كان هناك الكثير من الجدل حول ما إذا كنا نتناول بالفعل ما يعادل كمية البلاستيك الموجودة في بطاقة الائتمان أسبوعيًا. هذه النتائج الجديدة لن تساعدك على إنفاق المال، لكنها تشير إلى أن بعض الأطعمة قد تخلص جسمك من جزء من هذا البلاستيك.
تم استخدام الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك – تلك التي تعج ببكتيريا حمض اللاكتيك المفيدة – لآلاف السنين لتعزيز الدفاعات الطبيعية للأمعاء ضد السموم الضارة.
الآن، حاولت دراسة جديدة من المعهد العالمي للكيمتشي تحديد سلالات حمض اللاكتيك الموجودة في أكثر أطعمة البروبيوتيك المحبوبة في كوريا، والتي لم تكن فقط الأكثر فائدة للأمعاء ولكنها الأكثر فعالية في إزالة المواد البلاستيكية النانوية من النظام تمامًا.
قام الفريق، بقيادة سي هي لي وتاي وونغ وون، بعزل بكتيريا حمض اللاكتيك leuconostoc mesenteroides CBA3656 (أو CBA3656 باختصار) الموجودة في الكيمتشي.
ثم قاموا بتحليل قدرة CBA3656 على امتصاص أحد أكثر أشكال المواد البلاستيكية النانوية شيوعًا، والمشتقة من البوليسترين.
في إحدى التجارب، تم إعطاء مجموعة واحدة من الفئران CBA3656 ولم يتم إعطاء مجموعة أخرى. عندما فحص الباحثون براز كل مجموعة، وجدوا أن براز مجموعة CBA3656 يحتوي على أكثر من ضعف كمية المواد البلاستيكية النانوية، مما يشير إلى أن CBA3656، عند البشر، قد يرتبط بالبلاستيك النانوي في الأمعاء ويساعد في النهاية على إفرازها في المرحاض.
وقال كبير الباحثين لي: “لقد أظهرت الكائنات الحية الدقيقة المشتقة من الأطعمة المخمرة التقليدية إمكانات في معالجة مشكلات الصحة العامة الناجمة عن التلوث البلاستيكي”.
“سوف نساهم في تحسين الصحة العامة وحل المشكلات البيئية من خلال تعزيز القيمة العلمية لموارد الكيمتشي الميكروبية.”
تعتبر المواد البلاستيكية النانوية أصغر من المواد البلاستيكية الدقيقة، وكلاهما يسبب ضررًا كبيرًا لدواخلنا.
وعلى الرغم من أنه من المعروف أن الشظايا البلاستيكية الصغيرة تتراكم في الدماغ والكبد والمشيمة، إلا أنها تدمر بشكل خاص التوازن الميكروبي الدقيق في الأمعاء.
إنها تساهم في مجموعة من المشكلات الصحية وأمراض الأمعاء الالتهابية، مثل داء كرون والتهاب القولون التقرحي والأمعاء المتسربة، ويمكن أن تسبب خللًا شديدًا في الأمعاء – عندما يفوق عدد البكتيريا السيئة البكتيريا الجيدة – مما يزيد من خطر الإصابة بالسكري وسرطان القولون والمستقيم.
من المعتقد أن الذين يعانون من أمراض الأمعاء الالتهابية لديهم كمية كبيرة من البلاستيك الدقيق في برازهم مقارنة بغير المصابين. وقد ارتفعت مثل هذه الأمراض على مستوى العالم من 3.7 مليون حالة في عام 1990 إلى أكثر من 6.8 مليون حالة في عام 2017.
تحاول أحشائنا غريزيًا حماية نفسها من السموم مثل البلاستيك، ولكن بدون مساعدة البروبيوتيك – سواء على شكل حبوب أو نظام غذائي غني بالأطعمة المخمرة – يمكن للمواد البلاستيكية الدقيقة تغيير التركيب الكيميائي للبكتيريا الجيدة وتقليل وفرتها، وفقًا لدراسة أجريت عام 2022 من إسبانيا.
وتعتمد النتائج التي توصل إليها معهد كيمتشي على الأبحاث الحالية التي تشير إلى أن البروبيوتيك تساعد في تحييد بعض سمية المواد البلاستيكية الدقيقة، مضيفة أن الأطعمة المخمرة قد تساعد بالفعل في إزالة بعض تلك السموم من أنظمتنا، وليس مجرد نزع سلاحها.
سلالات البروبيوتيك مثل العصيات اللبنية وCBA3656 “يمكنها أن تلتصق بالجسيمات البلاستيكية الدقيقة عبر البروتينات السطحية، وتمتصها مثل المغناطيس الصغير”، وفقًا لخبراء التخمير الأستراليين في Gutsy. “هذا الامتزاز يمنع النقل ويقلل الالتهاب ويخفف الحمل السام.”
توصي Gutsy بالوصول إلى الأطعمة المخمرة النيئة غير المبسترة مثل مخلل الملفوف والكيمتشي، المعبأة في عبوات زجاجية (وليست بلاستيكية).
ابدأ بملعقة كبيرة يوميًا – أضف إليها البيض والمقليات السريعة والسندويشات، وامزجها مع الأطعمة الغنية بالألياف – “للسماح للميكروبيوم الخاص بك بالتأقلم”.
قال جوتسي: “إن الجرة في الثلاجة” – التي تعج بالثقافات الحية – “يمكن أن تكون حليفك الهادئ في هذا العصر البلاستيكي”.
وبطبيعة الحال، يظل المكان الذي تذهب إليه تلك المواد البلاستيكية النانوية بعد غسل المرحاض لغزا. لكن، في الوقت الحالي، مرر الملفوف المخمر من فضلك.
