إنها ليست أخبار جيدة
وجدت دراسة أجريت في إيطاليا أن جميع منتجات الألبان تقريبًا تحتوي على مواد بلاستيكية دقيقة، وتوجد في الجبن أكثر بكثير من تلك الموجودة في الحليب القديم العادي.
ولكن ليست كل أنواع الجبن متساوية: فبعض الأصناف تحتوي على جزيئات أكثر من غيرها.
وقام الباحثون في جامعة بادوا بتحليل 28 عينة من منتجات الألبان، بما في ذلك الحليب والعديد من أنواع الجبن، واكتشفوا المواد البلاستيكية الدقيقة في جميعها باستثناء اثنتين منها.
كانت الأنواع الأكثر شيوعًا من المواد البلاستيكية الدقيقة هي PET والبولي إيثيلين والبولي بروبيلين، والتي غالبًا ما توجد في عبوات المواد الغذائية – لكن المؤلفين لاحظوا أن هذه ليست الطريقة الوحيدة التي قد يتسرب بها البلاستيك.
في الواقع، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تلويث منتجات الألبان جيدًا قبل تعبئتها في علب الكرتون أو الأغلفة.
وتشمل بعض المصادر المحتملة التي يقترحونها الأعلاف أو معدات الحلب أو الملابس على مستوى المزرعة؛ الملابس ومعدات الحماية في مصانع المعالجة؛ وآلات المعالجة والنقل والتخزين.
ونوع منتجات الألبان التي تختارها يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في عدد المواد البلاستيكية الدقيقة التي تتناولها.
تم العثور على الحليب يحتوي على 350 جزيء فقط لكل كيلوغرام، وهو أقل بكثير من أكثر من 1000 جزيء لكل كيلوغرام الموجود في الجبن.
والجبن الطازج أقل تلوثا من الجبن الناضج، حيث يحتوي على 1280 جزيء فقط لكل كيلوغرام مقارنة بالجبن الناضج الذي يبلغ 1857 جزيء لكل كيلوغرام.
يُصنع الجبن الطازج من خثارة طازجة لم يتم عصرها أو عصرها. يتضمن ذلك أصنافًا مثل الموزاريلا، والريكوتا، والبوراتا، والفيتا، والماسكاربوني، والجبن الكريمي، والجبن القريش، والبانيير، والكويسو بلانكو.
في هذه الأثناء، يصبح الجبن الناضج قديمًا أو ناضجًا. تشمل الأمثلة جبن الشيدر، وجودا، والغرويير، والكاممبير، والبارميزان، والجبن الأزرق مثل جورجونزولا.
ولكن لماذا يجب أن تهتم إذا كنت تأكل المواد البلاستيكية الدقيقة؟ لا تزال الأبحاث حول هذا الموضوع مبكرة، لكن الدراسات ربطت بين الجسيمات البلاستيكية الدقيقة في الجسم ومجموعة من المشكلات الصحية.
لقد وجد أنها تتداخل مع مستويات السكر في الدم، وتلحق الضرر بالكبد، وتؤثر سلبًا على الصحة العقلية، وتؤدي إلى التهاب مزمن، وتتلف الخلايا، وتعطل الهرمونات، بل وتعبث بالبكتيريا الموجودة في أمعائنا.
وقد تم ربط التعرض لقضايا مثيرة للقلق مثل السرطان والعقم وأمراض القلب وأمراض الرئة.
إذا كنت ترغب في تقليل استهلاكك، يقترح الخبراء التخلص من زجاجات المياه البلاستيكية، وغلي ماء الصنبور وتصفيته، والتخلص من ألواح التقطيع البلاستيكية والتوقف عن تسخين بقايا الطعام في الأوعية البلاستيكية في الميكروويف.
