ننسى فيلادلفيا: في أقصى الشمال من السويد والسكان المحليين والسياح على حد سواء تشوه على الجبن القطب الشمالي ، لفائف Hoagie الخاصة بهم مكدسة عالية مع موس ولحم الرنة.
في Stejk Street Food في Kiruna ، على بعد حوالي 200 كيلومتر (125 ميلًا) شمال دائرة القطب الشمالي ، قام مالكو Zebastian Bohman و Cecilia Abrahamsson بتخصيص تخصصهما بعد Philly Cheesesteak الشهير.
في الأسبوع الماضي ، نزل الآلاف من الزوار على Kiruna لمشاهدته بينما تحركت كنيسة Kiruna التاريخية على بعد 5 كيلومترات (3 أميال) شرقًا كجزء من نقل المدينة. كانت الرحلة ضرورية لأن أكبر منجم في العالم تحت الأرض من الحديد يهدد بابتلاع المدينة.
تناول المئات من هؤلاء المتفرجين في شارع Stejk Street ، بما في ذلك Don و Anita Haymes ، السياح من المملكة المتحدة. لقد توقفوا عن طريق Stejk Street Food لمدة ثلاث سنوات أثناء رحلاتهم إلى شمال السويد.
هذا العام ، تناول الزوجان على اللحوم المطبوخة من الرنة المطبوخة ويقدمها موظفون يرتدون قمصان أعلنوا “أنا سعيد رودولف مات!”
فقط لا تخبر أحفادهم.
Philly Cheesesteaks
عادةً ما تكون مصنوعة من لحم البقر والجبن والبصل بشكل رفيع ، هي دين فيلادلفيا. هناك شكل فني للطلب (“الذكاء” أو “البصل”) وقاعدة غير معلنة تفيد بأن تشيز ويز ، وهو جبنة معالجة معالجة على أنها تتمتع بطعم شيدر معتدل ، لا يمكن تعويضها.
تعد المعالم المتنافسة لشرائح اللحم وملك شرائح اللحم ، التي تقع في زوايا مقابلة من نفس التقاطع ، محطة حفر ضرورية لخبراء الجبن وأي بنسلفانيا تبحث عن مكتب سياسي.
ولأنها دولة أرجوحة ، غالبًا ما يمر المرشحون الرئاسيون أيضًا. لا يزال جون كيري ، السناتور الأمريكي السابق من ولاية ماساتشوستس ، يسخر منه أكثر من 20 عامًا بسبب خطيئة لا تُنسى المتمثلة في طلب سويسريين على تشيزستك في باتز خلال رشحه لعام 2004 غير الناجح.
مكونات القطب الشمالي
في Kiruna ، في هذه الأثناء ، سعى Bohman وزوجته ، Abrahamsson ، إلى تصميم طبق لإثارة شهية الزوار إلى لابلاند السويدية بالإضافة إلى عمال المناجم المحليين الذين يحتاجون إلى وجبة لإبقائهم ممتلئين من خلال نوباتهم الطويلة.
“لقد سألنا حول ما يود شعب كيرونا أن يأكله ، وقالوا إن سلسلة شطيرة الوجبات السريعة الأمريكية ، أبراهامسون ، من مواطني كيرونا ، قال.
على الرغم من أنهم لم يسبق لهم الذهاب إلى فيلادلفيا ، فقد قرر الزوجان صنع شطيرة خاصة بهما على غرار Philly Cheesesteak ولكن مع اللحوم التي تم حصادها محليًا من موس والرنة. هذا الأخير هو تكريم لتقاليد المنطقة الطويلة المتمثلة في رعي الرنة من قبل السكان الأصليين سامي.
وقال بوهمان إن الجزء الأصعب هو مصادر Hoagie Roll الشهيرة – كعكة كبيرة ناعمة في كل مكان في فيلادلفيا ولكن في أي مكان تقريبًا في السويد. لقد حصلوا عليها الآن على تسليمهم مرة واحدة في الأسبوع من منتصف دول الشمال.
منذ افتتاح Food Truck 2015 ، توسعت القائمة إلى البرغر والسلطات والبطاطا المقلية المغطاة بـ Moose أو الرنة (أو كليهما) لأولئك الذين لا يستمتعون برفق وجههم في فرع هائل.
وقال بوهمان إن السكان المحليين مثل Burgers أفضل ، في حين أن أولئك من ستوكهولم عادة ما يطلبون السلطات.
أحلى نكهة من اللحم البقري
كل أسبوع ، يمر الأعمال عبر 100 كيلوغرام (220 رطلاً) من موس الأرض و 50 كيلوغرامًا (110 رطلاً) من الرنة المدخنة المتخصصة لحوالي 500 جبن و 500 طلب من اللحم والفوقد.
لكن بوهمان يعترف بأن اللحم لا يأتي رخيصة. في حين أن تشيزستك فيلي يدير العشاء بين 16 دولارًا (Geno's) و 18 دولارًا (Pat's) ، فإن الجبن القطب الشمالي العادي يكلف 245 كرونة سويدية (حوالي 26 دولارًا).
قال Haymeses ، الزوجان البريطانيان ، إنه يستحق ذلك.
وقال دون هايمز: “في إنجلترا ، لدينا لعبة ، مثل الغزلان والغزلان والدراج ، بارتريدج ، لكن الأمر ليس من هذا القبيل”. “لذلك لم تحصل على هذه النكهة القوية حقًا. لذلك أعتقد أنها لطيفة ، وربما يعجبني المزيد من الناس بذلك.”
قالت آنا كابوكسيا ، وهي سائح إيطالي ، إن الرنة وموس سوب قد تذوقت أحلى-وأفضل-من تشيزستك مملوءة لحوم البقر ، والتي أكلتها قبل أكثر من عقد من الزمان.
في حين أن Bohman و Abrahamsson لم يسبق لهم جرب أفضل فيلي ، إلا أنهما لا يمكنهم تخيل إضافة Cheez Whiz إلى قائمتهما.
قال بوهمان: “هذا دهني قليلاً بالنسبة للسويد”.
