لقد تحولت حياة امرأة أمريكية تعاني من مرض غامض منذ أن غادرت الولايات المتحدة.
على مدار ثلاث سنوات ، تحملت Bee ، التي تستخدم لقبًا ضئيلًا عبر الإنترنت ، نوبات لا حصر لها من الحساسية المفرطة ، ونحلات النحل وأوجاع في المعدة الناتجة عن نوع من الأطعمة التي يحبها معظم الأميركيين ، بما في ذلك الجبن وخبز القمح وحتى المنتجات الطازجة.
وقال بي عن الانتقال إلى أوروبا في نوفمبر 2024 ، لكل نيوزويك: “لم أكن أرغب في أن أترك وراءها طوال حياتي في الولايات المتحدة ، لكنني لم أشعر أنني كان لدي خيار”. “اضطررت إلى ذلك ، شعرت أن جسدي كان يغلق ببطء من نقص التغذية لأن نظامي الغذائي كان محدودًا للغاية.”
في وقت مغادرتها ، كان نظامها الغذائي يتألف من ثلاثة أطعمة تافهة: البروكلي وجوز الهند والدجاج.
سرعان ما بدأت Bee في توثيق الآثار المفاجئة – أو عدم وجودها – التي كان لدى الطعام على جسدها في الخارج.
“مرحبًا بك في سلسلتي حيث أختبر الأطعمة التي تعطيني عادةً … تفاعلات الهستامين في أمريكا خارج أمريكا لمعرفة ما إذا كنت أحصل على نفس رد الفعل” ، أخبرت Bee مشاهدي صفحة Tiktok التي تستخدمها لبث نتائجها عبر الإنترنت.
استذكرت تستعد للأسوأ بعد استهلاكها عن طريق الخطأ أحد الأطعمة التي تثيرها في بلد آخر – لكن رد الفعل لم يأت أبدًا.
ألهمت الكشف الصادم سعيها لاختبار جميع الأطعمة التي كانت تمرضها في الولايات المتحدة ، مثل البيتزا والبطاطا المقلية والمعكرونة.
في المقطع ، وصفت ما يشبه العيش مع متلازمة تنشيط الخلايا البدينة (MCAS) ، وهي حالة من الحساسية التي يمكن أن تتطور من اللون الأزرق.
MCAS هي ودية تُطفع فيها السموم أو مسببات الأمراض الخلايا المناعية بإفراط في إنتاج سلسلة من المواد الكيميائية لمكافحة الغزاة ، بما في ذلك الهستامينات ، مما يسبب أعراضًا غير مريحة في الجسم ، مثل التدفق ، والحكة ، وخلايا النحل ، وآلام البطن والإسهال ، وضغط الدم المنخفض ، والدواء ، والخداع.
ألقت Bee باللوم على ردود الفعل MCAS على السموم الفطرية القائمة على الطعام ، وهي منتج كيميائي للفطريات ، التي ادعت أنها أكدت مع مجموعة من الاختبارات الطبية.
من المعروف أن بعض السموم الفطرية ، مثل Ochratoxins و Gliotoxins و Fliotoxins ، يجدون طريقهم إلى مطابخنا نتيجة لظروف التخزين السيئة واللوائح المحدودة لسلامة الأغذية. ويستغرق الأمر أكثر من رمي الطعام المتعفوم لمنع هذه المواد السامة من البناء في الجسم.
أظهرت الأبحاث أن القوانين التي تحظر انتشار السموم الفطرية تميل إلى أن تكون أكثر صرامة خارج الولايات المتحدة.
لفتت مقطع فيديو حديثًا يستهلك فيه Bee الروبيان المخلوطة في مطعم تايلاندي ، وهو ما يقرب من 2.1 مليون شخص على التطبيق ، بما في ذلك أخصائي الحساسية الأكثر شهرة في Tiktok ، الدكتور روبن.
في منشور فيديو ثنائي مع Bee ، حذر الدكتور روبن الآخرين من الحساسية الغذائية من تجربة هذا دون إشراف طبي. “يجب ألا تذهب إلى بلد آخر لتجربة الأطعمة إذا تم وصفك إيبينيفرين لأن الحساسية الغذائية يمكن أن تكون تهديدًا للحياة.”
