استثمر زوجان من ملبورن مدخراتهما في ابتكار فكرة فريدة من نوعها، حتى أنهما كانا يشككان في نجاحها.
يقف ثنائي الضيافة داني كين وريبيكا جراي وراء العلامة التجارية الأسترالية المولد Aquafab – وهو منتج متخصص للغاية يعمل بمثابة رغوة للكوكتيل.
بدلاً من استخدام البيض في المشروبات مثل الويسكي الحامض والأماريتوس، توصل داني وريبيكا إلى بديل خالٍ من المتاعب.
لقد ابتكروا أول رغوة كوكتيل خالية من البيض في العالم كبديل عملي لبياض البيض الخام.
محلول الرغوة الطبيعي النباتي مصنوع من حبوب الفول للمساعدة في منحها رغوة حريرية وثابتة.
قام الثنائي بتطوير المنتج في عام 2023 وطرح على الرفوف في سبتمبر 2024. وقد ارتفعت شعبيته بشكل كبير منذ ذلك الحين.
لقد أصبح هذا النجاح كبيرًا، وكانت شركات خطوط الرحلات البحرية تزبد (المقصود من التورية) بشأنه، حيث قامت شركات الرحلات البحرية العملاقة مثل Princess وDisney وHolland وSilversea وCrystal وSeabourn بشراء Aquafab بكميات كبيرة.
وقال داني لموقع news.com.au: “كنا (كنا) مصممين جدًا على صنع منتج ثابت وآمن وذو أداء جيد. وهذا ما انتهينا إليه”.
“عندما كنا نطوره، كنت دائمًا في ذهني، “هذا مثالي لصناعة الرحلات البحرية” لأنه (من ناحية السلامة) وكنا أيضًا ننتجه في حزمة خفيفة الوزن وقابلة للسحق.”
وقال داني إن الكثير من برامج خطوط الرحلات البحرية توقفت عن صنع الكوكتيلات مثل الويسكي الحامض “لأنهم لا يستطيعون تحمل مخاطر استخدام بياض البيض”.
وقالت ريبيكا إن هذه كانت القوة الدافعة وراء إنشاء المنتج.
وقالت: “كنا نمتلك حانة للنبيذ في هوثورن، فيكتوريا، وكنت جديدة في مجال الضيافة، لذلك دخلت خلف الحانة بعيون جديدة”.
“لم أكن أعلم أن بياض البيض النيئ يستخدم في الكوكتيلات وكنت قلقة للغاية بشأن مسألة السلامة المتعلقة بذلك والمواد المسببة للحساسية التي قد يتعرض لها بعض الأشخاص تجاه البيض.”
وقالت إنه في حين أن معظم الحانات تشطف هزازات الكوكتيل، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية شديدة للبيض، فسوف يحتاجون إلى تعقيمها.
على هذا النحو، بدأ الزوجان في تجربة الحمص المعلب، وتصفية العصير منه لصنع أكوافابا، أو ماء الفول. قال الزوجان إن هذا يعمل لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين ويصنع رغوة.
لكنهم كانوا يشعرون بالإحباط بسبب عدم وجود مراقبة للجودة.
وقالت ريبيكا: “كنا نعلم أن الأكوافابا المستخرجة من الحمص يمكن أن تكون فعالة، لكنها ليست متسقة ولها رائحة وطعم”.
ثم بدأ الزوجان في تجربة الفول البلدي الذي أصبح في النهاية الأساس لمنتجهما الذي يحظى بشعبية كبيرة الآن.
وقالوا إنها فعالة مثل بياض البيض، كما أنها أكثر استدامة من المنتج الثانوي للحمص المعلب.
قال داني: “لقد وجدنا أنه نظيف للغاية، وليس له رائحة، ويحتوي على مستويات البروتين – وينتج الملمس والرغوة بسهولة شديدة”.
عندما أدركوا أنهم كانوا على وشك التوصل إلى شيء ما، كان عليهم اتخاذ قرار – إما الاحتفاظ بشريط النبيذ الخاص بهم، وترك هذا المنتج قيد التشغيل في الخلفية، أو المضي قدمًا.
قرروا الدخول في كل شيء.
قال داني: “لقد تخلصنا من الحانة وألقينا كل شيء في أكوافاب”.
بلغت الأموال التي جنوها من بيع الحانة، بالإضافة إلى مدخراتهم، حوالي نصف مليون دولار – وقد استثمروها كلها، لذلك كان لا بد من نجاحها.
وأضاف: “عندما بدأنا الإنتاج مباشرة، كان علينا أن نجعل بعض المستثمرين الآخرين يرافقوننا”.
وقال الزوجان إن الأيام كانت طويلة وصعبة، لكنهما مصممان على إنجاحها.
بعد الكثير من البحث والتطوير، تم طرحه على الرفوف في نهاية عام 2024 ولم يصل إلى سفن الرحلات البحرية العالمية فحسب، بل يتم استخدام المنتج متعدد الاستخدامات والثابت على الرفوف أيضًا في حوالي 800 مكان في جميع أنحاء أستراليا.
قال داني عن كيفية تمكنهم من تأمين شراكات مع شركات الرحلات البحرية: “لقد كان من قبيل الصدفة أن نكون صادقين”.
“كان لدي اتصال بصناعة الرحلات البحرية – فهو واحد من هؤلاء الأشخاص الذين يعرفون الجميع في هذه الصناعة في جميع أنحاء العالم. ولذا تواصلت معه وقال: “يا إلهي، سيكون هذا بمثابة تغيير كامل لقواعد اللعبة على متن السفينة”.
“قال إن علي الحضور إلى أكبر معرض تجاري لصناعة السفن السياحية في العالم يسمى F & B@sea في ميامي.
“كان لدينا شخصان يصنعان الكوكتيلات لنا بينما كنا نبيع المنتج، وكانت خطوط الرحلات البحرية تقول: “لم نر شيئًا كهذا من قبل، هذا مذهل”.”
ومن هناك، حصلوا على موزعين اثنين – أحدهما مع شركة Southern Glazer’s Wine & Spirits – وهي واحدة من أكبر موزعي المشروبات الروحية في الولايات المتحدة الأمريكية وSump & Stammer في ألمانيا، اللذين يخدمان الصناعة في أوروبا.
في أستراليا، موزعهم هو Select Fresh.
وفي الآونة الأخيرة فقط، حصلوا أيضًا على فندق Atlantis Bahamas – وهو فوز كبير آخر تمت إضافته إلى مجموعة عملائهم المتنامية.
قالت ريبيكا: “لم نعتقد أن الأمر سيسير على ما يرام”. “لكننا كنا نعلم أن هناك مساحة في السوق لذلك.”
الزوجان، اللذان أنهيا للتو جمع الأموال الرأسمالية، تم تقييم أعمالهما، والتي تبلغ قيمتها 10 ملايين دولار.
قال داني مازحا: “ليس هذا في جيوبنا”.
“في السنة المالية الأولى، تكبدنا خسارة، لكننا نبيع لمدة ثمانية أشهر فقط. لكن هذه السنة المالية سنقترب من نقطة التعادل، وسنبدأ في العام المقبل في جني بعض المال”.
قال داني إنه يساعد على وجود عدد قليل جدًا من المنافسين في السوق – وهو مملوك ومصنوع في أستراليا بنسبة 100%.
وقال: “كل المنتج الأساسي يأتي من فيكتوريا. لا توجد أي إضافات أو مواد كيميائية، لذلك كنا مصممين للغاية على جعل الأمر بهذه الطريقة”.
يتم بيع أكوافاب بالكرتونة – مع 12 وحدة في كل كرتونة.
“تقوم شركة Princess Cruises، على سبيل المثال، بتحميل 10 كرتونات أسبوعيًا – وبمجرد تغيير برنامج الكوكتيل الخاص بهم وإعادة تشغيل المشروبات الحامضة، يجب أن يكون هناك زيادة، لذلك فهي تختلف من خط إلى آخر.”
وقال داني إنه للبيع بالجملة في أستراليا يتم بيعه مقابل 14 دولارًا للوحدة، في حين أن سفن الرحلات البحرية التي تشتري بكميات كبيرة تبحث عن حوالي 11 دولارًا. يصل سعر الكوكتيل إلى 60 سنتًا تقريبًا.
قم بتنزيل تطبيق California Post، وتابعنا على مواقع التواصل الاجتماعي، واشترك في رسائلنا الإخبارية
كاليفورنيا بوست نيوز: فيسبوك، إنستغرام، تيك توك، إكس، يوتيوب، واتساب، لينكد إن
كاليفورنيا بوست سبورتس فيسبوك، إنستغرام، تيك توك، يوتيوب، إكس
كاليفورنيا بوست رأي
كاليفورنيا بوست النشرات الإخبارية: سجل هنا!
كاليفورنيا بوست التطبيق: تحميل هنا!
توصيل الطلبات للمنازل: سجل هنا!
الصفحة السادسة هوليوود: سجل هنا!
