طرحت شركة Steak ‘n Shake أطباقها الجديدة المطبوخة في شحم البقر، مما أدى إلى توسيع توجه سلسلة الوجبات السريعة نحو طرق القلي التقليدية.
وقد لفت هذا الإعلان الانتباه على وسائل التواصل الاجتماعي بعد أن سلطت الشركة التي يقع مقرها في إنديانابوليس الضوء على المكون صباح يوم الاثنين في منشور X، حيث أشاد المعلقون بهذه الخطوة، بينما ناقش آخرون ما إذا كان شحم البقر أكثر صحة من الزيوت النباتية.
سبق أن تصدرت شركة Steak ‘n Shake عناوين الأخبار في العام الماضي عندما أعلنت أن البطاطس المقلية الخاصة بها سيتم طهيها في شحم البقر بدلاً من الزيت النباتي – وهو جزء مما وصفته الشركة بالعودة إلى “الطريقة الأصيلة” لقلي البطاطس.
كتب Steak ‘n Shake في منشور X الخاص به: “عندما تم اختراع أصابع القدم في الخمسينيات من القرن الماضي، تم طهيها في شحم البقر”.
“”Steak ‘n Shake يقدمها لك في القرن الحادي والعشرين باعتبارها السلسلة الوحيدة التي تقدم 100% من لحم البقر الشحم البقري. يمكنك تذوق هذه الوجبات القديمة.”
شحم البقر – دهن البقر – كان يستخدم بشكل شائع في مقالي المطاعم منذ عقود قبل أن تتحول العديد من سلاسل المطاعم إلى الزيوت النباتية، وفقا لخبراء الصناعة. وفي السنوات الأخيرة، أعادت بعض المطاعم وأصحاب النفوذ الغذائي الاهتمام بهذا المكون وسط نقاشات حول زيوت البذور وطرق الطبخ التقليدية.
كانت معظم الردود على X إيجابية، حيث شارك المعلقون حماستهم.
كتب أحد المعلقين: “الأطفال الشحم؟ الآن هذه هي الطريقة التي تقوم بها بعمل مقرمش بشكل صحيح”.
وكتب آخر: “سأبحث حرفيًا عن أحد مطاعمكم غدًا أو في أسرع وقت ممكن. أطفال الشحم يتحدثون لغة الحب الخاصة بي”.
“يا إلهي. أنا هناك،” كتب شخص آخر.
”لا أستطيع الانتظار لتجربة هذه!“ قال معلق آخر.
وبدا بعض المعلقين أقل حماسا بشأن الأخبار.
كتب أحد المعلقين: “بصراحة، إذا كنت تسعى للحصول على الجانب الصحي، فيجب عليك استخدام زيت الزيتون الصافي العضوي (ابحث عنه، متدرب، هههه) أو زيت الأفوكادو”.
“لا يأكل الجميع الثدييات. قال شخص آخر: “هذا أمر رائع بالنسبة للحيوانات آكلة اللحوم القديمة. وليس رائعًا بالنسبة لنباتات حبوب اللقاح/البيسكاتاريين أو النباتيين”.
كتب شخص آخر: “البطاطس المقلية (التي كانت) مقلية في شحم البقر كان لها (طعم) غريب ولم تكن مقرمشة”.
لاحظ العديد من المعلقين أنهم يريدون تجربة الأطفال، لكنهم قالوا إنه لا توجد مواقع Steak ‘n Shake بالقرب منهم.
وقالت لورين ماناكر، اختصاصية التغذية والتغذية ومقرها ساوث كارولينا، لشبكة فوكس نيوز ديجيتال: “لا تزال أصابع تاتر طعامًا مقليًا، بغض النظر عن وسيلة القلي”.
وقالت: “إن الحرارة العالية المستخدمة في القلي العميق يمكن أن تنتج مادة الأكريلاميد، وهي مادة كيميائية مرتبطة بمخاطر صحية محتملة عند استهلاكها بكميات كبيرة، بغض النظر عن نوع الزيت أو الدهون المستخدمة”. “على الرغم من أن الشحم البقري قد يقدم بعض المزايا باعتباره دهونًا للقلي نظرًا لارتفاع نقطة دخانه واستقراره، إلا أنه لا يجعل من قطع اللحم “غذاءً صحيًا”.”
وقال ماناكر إن لحوم البقر “سواء كانت مقلية في شحم البقر أو غيرها من الزيوت، من الأفضل الاستمتاع بها باعتدال باعتبارها متعة عرضية وليس كجزء منتظم من نظام غذائي صحي”.
وقال الشيف وصاحب المطعم في كاليفورنيا، أندرو غرويل، لشبكة فوكس نيوز ديجيتال إنه كان فضوليًا لمعرفة ما إذا كانت قطع لحم ستيك آند شيك مقلية مسبقًا.
قال غرويل: “الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها التأكد من أنها خالية تمامًا من زيت البذور هي أن يقوم المطعم بتقطيعها في الموقع”، كما تفعل مطاعمه.
تواصلت Fox News Digital مع Steak ‘n Shake للحصول على مزيد من التعليقات.
في الشهر الماضي فقط، أعلنت شركة Steak ‘n Shake أنها ستزيل جميع أجهزة الميكروويف من مطابخها بحلول 15 أبريل.
“المطاعم عالية الجودة لا تحتاج إلى أفران ميكروويف”، نشر Steak ‘n Shake على موقع X في ذلك الوقت.
“إنه جزء من رحلتنا لتحسين جودة الطعام واستخدام طرق الطهي التقليدية فقط.”
هذا الشهر، بدأت شركة Steak ‘n Shake في منح موظفيها الذين يعملون بالساعة مكافأة بيتكوين بقيمة 21 سنتًا في الساعة – وتقدم مساهمة بقيمة 1000 دولار في حسابات ترامب، “لدعم أطفال موظفينا”.
