تطلق Panera Bread مبادرة بملايين الدولارات لإصلاح عملياتها لتعزيز حركة المرور وعكس سنوات من ركود نمو المبيعات.
أعلنت بانيرا، وهي واحدة من العديد من مطاعم الوجبات السريعة التي تتنافس مع مشهد مليء بالتحديات، عن استراتيجية التحول الخاصة بها يوم الثلاثاء، والتي أطلق عليها اسم “Panera RISE”، والتي تركز على تحديث القائمة، وتعزيز عروض القيمة وتجربة العملاء من خلال تحسين مظهر مطاعمها وتوسيع شبكتها.
تهدف الشركة إلى استخدام هذه الإستراتيجية لمساعدتها على الوصول إلى أكثر من 7 مليارات دولار من المبيعات على مستوى النظام بحلول عام 2028، ارتفاعًا من 6 مليارات دولار تحققها سنويًا حاليًا. وفي عام 2023، بلغت مبيعات الولايات المتحدة ذروتها عند 6.5 مليار دولار، لكن وحداتها ومبيعاتها لم ترتفع بشكل كبير منذ ذلك الحين، وفقًا لتقارير نقلاً عن بيانات من تكنوميك.
قال بول كاربوني، الرئيس التنفيذي لشركة Panera Bread: “بينما نقوم بتحويل أعمالنا، فإننا نستثمر في أربع ركائز استراتيجية تضع الضيف في قلب كل ما نقوم به”، مضيفًا أن الشركة “حققت بالفعل تقدمًا كبيرًا في تعزيز” أسسها.
السلسلة السريعة غير الرسمية المتخصصة في السلطات والسندويشات والمخبوزات، لديها 2239 مخبزًا ومقهى ومواقع مملوكة للشركة وامتيازًا في جميع أنحاء أمريكا الشمالية. وقالت الشركة إن جزءًا من هذا التحول يشمل بناء مواقع جديدة و”تحديث” محفظتها الحالية من المطاعم “لضمان التميز التشغيلي المستمر عبر الامتياز ومقاهي المخابز التابعة لشركة بانيرا”. ولم يكشف بانيرا عن المكان الذي ستفتح فيه المواقع الجديدة أو كيف ستبدو.
وقالت الشركة إن خطتها تتضمن أيضًا رفع مستوى الطعام الذي تقدمه الشركة على مدار اليوم “ليتضمن مكونات وفيرة ولذيذة ومميزة وعالية الجودة”. كما تهدف أيضًا إلى تعزيز خيارات المخابز والمشروبات. سوف تعد بانيرا أيضًا بالحصول على “مجموعة متنوعة من نقاط الأسعار” بحيث تظل قائمتها ميسورة التكلفة.
ستقوم الشركة أيضًا بنشر المزيد من الموظفين في الخدمة الأمامية لتعزيز تجربة الضيوف.
Panera هي أحدث شركة تبدأ تحولًا كبيرًا حيث تواجه الصناعة اضطرابات سلسلة التوريد وارتفاع تكاليف العمالة إلى جانب ضعف حركة المرور. أعلن رئيس ستاربكس بريان نيكول عن برنامج التحول “العودة إلى ستاربكس” بعد فترة وجيزة من توليه زمام الأمور في عام 2024. ويركز البرنامج على زيادة حركة المرور من خلال التحسينات التشغيلية وتحسين محفظة المتاجر والابتكار.
في وقت سابق من هذا العام، قال راي بلانشيت، الرئيس التنفيذي لشركة TGI Fridays، لـ FOX Business إنها تقوم بتجديد قائمتها كجزء من عودتها من الإفلاس.
وبالمثل، تحاول Hooters أيضًا العودة بعد الخروج من الإفلاس هذا العام. يقوم الملاك الجدد بتحديث قائمته وتغيير الصورة التي كانت تحدد سلسلة المطاعم ذات يوم.
وفي الوقت نفسه، صرح جون بيتون، الرئيس التنفيذي لشركة Dine Brands Global، لـ FOX Business أن الشركة تعمل على تعزيز المبيعات من خلال الجمع الاستراتيجي بين علامتها التجارية التي تركز على الصباح، IHOP، وعلامتها التجارية التي تركز على المساء، Applebee’s. الهدف هو إنشاء نموذج مزدوج العلامة التجارية يسمح لها بجذب العملاء وخدمتهم طوال فترات اليوم – الإفطار والغداء والعشاء وفي وقت متأخر من الليل – بطريقة لا تستطيع أي شركة مطاعم أخرى القيام بها، على حد تعبير بيتون.
