في كل أعياد الشكر التي أقضيها، تمكنت عائلتي بطريقة ما من تدبر أمرها دون الحاجة إلى أحدث ما يبدو أنه لا بد من اقتنائه – وهو حامل أفخاذ الديك الرومي المصنوع من الفضة الإسترليني والذي يعد بإبعاد دهن الديك الرومي عن أصابعي، والذي صنعه صائغ أوروبي يتمتع بمصداقية القرن التاسع عشر.
تميل وجبات العشاء التي نتناولها في المنزل إلى إحياء جيلمور جيرلز أكثر من جيلديد إيج – الكثير من الثرثرة، وليس الكثير من الاحتفالات. لا أحد يمانع إذا أصبحت الأمور فوضوية بعض الشيء – فقد تبين أنه يمكن تنظيف الفوضى بسهولة باستخدام منديل قماش بقيمة 2 دولار.
ولكن في عصر يمتلك فيه من يملكون كل شيء ويترك بقيتنا يطالبون بمواكبة ذلك، لماذا لا ينبغي أن تطير قطعة أثرية من النخبة مثل Robbe & Berking Dante Drumstick Clamp – بسعر 569 دولارًا للفضة الاسترلينية، و372 دولارًا للمطلي بالفضة – من على الرفوف؟
إن الأداة المتفاخرة – المصممة للإمساك بأفخاذ الدواجن حتى يتمكن المستخدم من تناول الطعام دون تلويث أصابعه – نشأت في أواخر القرن الثامن عشر، عندما كان يعتبر “من غير المناسب على نحو متزايد” تناول الطعام باستخدام الأصابع، كما أوضحت لي كارولينا ستيفانسكي، خبيرة الفضة ومؤرخة ثقافة المائدة في Robbe & Berking.
بعد كل هذه السنوات، ظلت أداة الطهي القديمة تتمتع بلحظة – ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى الموزع الشهير Houses & Party، وهو موقع ويب ترفيهي طموح تم تأسيسه على ما يبدو من قبل مخطط حفلات صوفيا كوبولا.
بعد إدراج النسخة الأرخص – حث المتسوقين على “الإمساك بعصا الطبل مثل الميكروفون والغناء “أنا هنري الثامن أنا، هنري الثامن أنا، أنا!” – انتهت دور “البيوت والحفلات” إلى بيع كل شيء؛ تمكنت من الحصول على آخر قطعة في المخزون، أو هكذا قيل لي.
لكن أولاً، كنت بحاجة إلى معرفة كيفية استخدام هذا الشيء بالضبط. كانت ميكا ماير، خبيرة الآداب ومؤسسة شركة Beaumont Etiquette في مدينة نيويورك، سعيدة للغاية بتقديم المساعدة – وأكدت لي أن عيد الشكر هو في الواقع الوقت المثالي لشيء باهظ للغاية بلا داع.
وأوضح ماير: “إنه بالتأكيد ليس عنصرًا يستخدم يوميًا – فهو يعمل بشكل أفضل عند استخدامه بشكل ضئيل، لذا فهو يبدو مميزًا”. “هذا هو نوع القطعة التي تحضرها لتناول وجبة عطلة، أو عشاء خاص، أو لحظة احتفالية مرة واحدة في العام عندما يكون الجميع بالفعل في روح احتفالية.”
على الرغم من أنني حاولت أن أضع نصيحة ماير في الاعتبار عند وضع أول عصا مضرب في الحامل – “حافظ على الإيماءة سلسة وبدون جهد، مع عدم وجود مسرحيات على الطاولة”، فقد حذرت – لقد واجهت في البداية وقتًا عصيبًا في تشويش النهاية المتوسطة الحجم في دائرة صغيرة من الأشواك. تمت تغطية يدي على الفور بالأعشاب والمرقات.
لقد تبين أن الطيور الحديثة اليوم هي ببساطة أكبر من أن تتناسب مع مثل هذا الجهاز القديم. بعد استراحة تشبه أفلام الرعب قليلاً لحلاقة العظام، كنت على استعداد لتناول وليمة ما قبل عيد الشكر، التي أعدها الشيف مايك جينينغز من King of Queens Soul في أستوريا.
بمجرد تثبيت عصا الطبل ذات الحجم الصغير بشكل صحيح في المشبك وإحكام ربط المسمار في مكانه، كان الإبحار سلسًا – أو بالأحرى، تناول الطعام بسلاسة. أضافت الأداة عنصرًا من الأناقة إلى التجربة، ووجدت نفسي جالسًا بشكل أكثر استقامة، حتى لو بدا الأمر برمته سخيفًا.
لم أستطع إلا أن أفكر في رد فعل عائلتي وأصدقائي، لو قمت بإخراج هذا الشيء في عيد الأصدقاء أو الاحتفال العائلي القادم.
بدلاً منهم، جعلت الشيف Adrienne Cheatham يضحك علي – رئيس الطهاة التنفيذي السابق في Le Bernardin، وهو أيضًا منشئ/مضيف مشارك لبرنامج The Chef’s Cut Culinary Podcast، لم يستطع كبح تسليةها عندما أخبرتها عن الأداة، التي قالت إنها “رائعة”، ولكنها “ليست ضرورية بنسبة 100٪”.
قال تشيثام: “إنها تمنح البذخ الذي كان سائداً في العشرينيات من القرن الماضي – وهو ما أحبه من ناحية، ومن ناحية أخرى، فهو مكلف للغاية”. “كانت فكرتي الأولية هي أن هذا فائض، وليس حاجة، وربما ليس حتى رغبة.”
عندما سألت خبيرة الطهي عما يمكن للأشخاص ذوي الميزانية المحدودة الذين يحبون فكرة هذه الأداة الطهوية الأنيقة في عطلاتهم أن يفعلوا لتكرار جوها الرائع، اقترحت استخدام رقائق معدنية أو أغطية ورقية لإبقاء الأيدي خالية من الديك الرومي.
قال الشيف تشيتام: “إنهم يعطونك هذا النوع من الأشياء اللذيذة، “لا أريد أن أضع يدي العارية على العظم” – دون إنفاق ما يقرب من 400 دولار فقط لشراء (جهاز) واحد”.
إذا كنت ترغب في إنفاق هذا النوع من المال، فلا يزال بإمكانك شراء المشبك الخاص بك بقيمة 569 دولارًا مباشرةً من Robbe & Berking – لكنني لا أعتقد أنك ستحصل عليه في الوقت المناسب لتناول العشاء.
وهذا جيد، أكد لي خبير الآداب.
قال ماير: “الأناقة الحقيقية تأتي من الاستضافة المدروسة – الضيافة الدافئة، والطاولة المعدة جيدًا، وجعل الضيوف يشعرون بالترحيب”. “إن مشبك الطبل الفضي هو ذوق ممتع، ولكنه ليس ما يجعل عيد الشكر يشعر بالكرم أو الارتفاع. إنه ببساطة ملحق مسلي لأولئك الذين يحبون لمسة من المسرحية.”
