قد تكون هناك أداة قوية لقلبك مختبئة بالفعل في الجزء الخلفي من مخزن المؤن الخاص بك.
تشير دراسة جديدة إلى أن اتباع نظام غذائي قصير المدى يركز بشكل حصري تقريبًا على وجبة إفطار صحية ورخيصة يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول بشكل كبير في يومين فقط.
والأفضل من ذلك، أن الفوائد ظلت موجودة بعد ستة أسابيع، حتى بعد عودة المشاركين إلى وجباتهم الغذائية الغربية النموذجية.
هذا ليس بالشيء الصغير.
يعد الكوليسترول ضروريًا لصنع الهرمونات وتكوين الخلايا ووظائف الجسم الحيوية الأخرى، ولكن الكثير من الكوليسترول الضار LDL يمكن أن يكون خطيرًا، حيث يتراكم في مجرى الدم ويشكل رواسب شمعية على جدران الشرايين.
وبمرور الوقت، تتصلب هذه الترسبات لتتحول إلى لويحات تؤدي إلى تضييق تدفق الدم، مما يجبر القلب على العمل بجهد أكبر ويحرم أعضاء الجسم من الأكسجين. إذا تمزقت اللويحة، فإنها يمكن أن تؤدي إلى جلطة دموية تسد الشريان، مما قد يسبب نوبة قلبية أو سكتة دماغية.
وفي هذه الدراسة، قام الباحثون في جامعة بون في ألمانيا بتجنيد 32 رجلاً وامرأة.
عانى جميع المشاركين من متلازمة التمثيل الغذائي، وهي مجموعة من عوامل الخطر بما في ذلك زيادة وزن الجسم وارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات السكر في الدم والدهون في الدم. وتؤدي هذه المشكلات معًا إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
قام الباحثون بتقسيم المشاركين إلى مجموعتين، حيث طُلب من إحداهما تناول دقيق الشوفان ثلاث مرات يوميًا لمدة يومين. تم غلي الشوفان في الماء، مع إضافة كميات صغيرة من الفاكهة أو الخضار المسموح بها.
إجمالاً، تناول هؤلاء المشاركون حوالي 300 جرام من دقيق الشوفان يوميًا واستهلكوا ما يقرب من نصف السعرات الحرارية المعتادة.
كما قام المشاركون الآخرون بتقليل استهلاكهم من السعرات الحرارية، لكن طلب منهم عدم تناول الشوفان.
ووجد الباحثون أنه في حين استفادت كلا المجموعتين من خفض السعرات الحرارية، فإن النظام الغذائي الذي يعتمد على الشوفان كان له تأثير أكبر بكثير.
ومن بين هؤلاء المشاركين، أظهرت عينات الدم والبراز أن مستويات الكوليسترول الضار LDL لديهم انخفضت بنسبة 10% تقريبًا خلال 48 ساعة فقط.
وفي المتوسط، فقدوا أيضًا حوالي 2 كيلو جرام – حوالي 4.5 رطل – وانخفض ضغط الدم لديهم قليلاً.
وقالت الدكتورة ماري كريستين سيمون، الأستاذة المبتدئة في معهد علوم التغذية والأغذية بجامعة بون، في بيان: “هذا انخفاض كبير، على الرغم من أنه لا يمكن مقارنته بالكامل بتأثير الأدوية الحديثة”.
تعتبر الستاتينات العلاج الأول لخفض إنتاج الكوليسترول في الكبد، حيث تخفض الأدوية مستوياته بنسبة تصل إلى 55%.
ومع ذلك، فإن فعاليتها تختلف على نطاق واسع. وتظهر الأبحاث أن العديد من الأشخاص الذين يمكن أن يستفيدوا من الأدوية لا يتناولونها.
هذه مشكلة كبيرة.
في جميع أنحاء البلاد، هناك حوالي 86 مليون أمريكي تتراوح أعمارهم بين 20 عامًا فما فوق لديهم مستويات إجمالية للكوليسترول تزيد عن 200 ملجم / ديسيلتر، وهو ما يعتبر مرتفعًا، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض.
ويعاني حوالي 25 مليون منهم من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم بما يزيد عن 240 ملجم/ديسيلتر، وهو ما يُعتبر في كثير من الأحيان “قاتلًا صامتًا” بدون أعراض، مما يزيد بشكل كبير من خطر حدوث مشاكل صحية خطيرة على المدى الطويل.
وقال سايمون: “إن اتباع نظام غذائي قصير الأمد يعتمد على الشوفان على فترات منتظمة يمكن أن يكون وسيلة جيدة التحمل للحفاظ على مستوى الكوليسترول ضمن المعدل الطبيعي والوقاية من مرض السكري”.
وعندما ألقى العلماء نظرة فاحصة، وجدوا أن الشوفان يؤثر على الكوليسترول من خلال التغييرات التي يحدثها في المعدة.
وقالت ليندا كلومبين، المؤلفة الرئيسية للدراسة: “لقد تمكنا من تحديد أن استهلاك دقيق الشوفان يزيد من عدد أنواع معينة من البكتيريا في الأمعاء”.
تقوم هذه البكتيريا بهضم الشوفان وإطلاق المنتجات الثانوية، والتي يشق بعضها طريقها إلى مجرى الدم ويؤثر على بعض وظائف الجسم.
وقال كلومبين: “لقد ثبت بالفعل في الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن أحدها، وهو حمض الفيروليك، له تأثير إيجابي على استقلاب الكوليسترول”. “يبدو أن هذا هو الحال أيضًا بالنسبة لبعض المنتجات الأيضية البكتيرية الأخرى.”
وأوضحت في الوقت نفسه أن الكائنات الحية الدقيقة الأخرى “تتخلص من” الحمض الأميني الهيستيدين. وبخلاف ذلك، يحول الجسم هذا إلى جزيء يُشتبه في أنه يعزز مقاومة الأنسولين، وهو المحرك الرئيسي لمرض السكري من النوع الثاني.
ظهرت الفوائد بشكل أقوى عندما تم تناول كميات كبيرة من الشوفان على مدى فترة قصيرة إلى جانب تقييد السعرات الحرارية، وليس عندما تم توزيع أجزاء أصغر مع مرور الوقت.
عندما طلب الباحثون من المشاركين تناول 80 جرامًا يوميًا دون حدود للسعرات الحرارية، كان التأثير على نسبة الكوليسترول لديهم ضئيلًا.
وعلى النقيض من ذلك، فإن أولئك الذين لم يتناولوا شيئًا تقريبًا سوى الشوفان لمدة يومين، شهدوا انخفاض مستويات الكوليسترول لديهم بعد ستة أسابيع.
وقال سايمون: “كخطوة تالية، يمكن الآن توضيح ما إذا كان اتباع نظام غذائي مكثف يعتمد على الشوفان ويتكرر كل ستة أسابيع له بالفعل تأثير وقائي دائم”.
