الحصول على حمولة من هذا هوت شوكولاتة.
يقوم مطعم Benjamin Steakhouse في وسط المدينة بتقديم الطعام لمدمني الشوكولاتة من خلال كوكتيل كاكاو ساخن جديد من ثلاث طبقات – ويدير للعملاء مبلغًا رائعًا قدره 1000 دولار لكل كوبيه.
نأمل أن لا تشكل الأسعار المرتفعة عائقًا أمام جوز الكاكاو الصلب.
تم تزيين Versailles Velor الذي يطلق عليه اسم Versailles – وهو مزيج فخم مشبع بخمسة أرواح مرموقة – بأوراق الذهب، مثل التعاون بين King Midas وWilly Wonka.
كان الإسبريسو مارتيني المعزز “مستوحى من عظمة البلاط الفرنسي واحتفالاته”، أو هكذا اقترحت صحيفة The Post التسويق الحصري للمطعم.
لكن القصة الحقيقية أقل فخامة بعض الشيء.
قال النادل فيكتور ديدوشاج لصحيفة The Post إنه استلهم في الواقع من عميل يتمتع “بذوق رائع” أراد إثارة إعجاب زوجته المحبة للشوكولاتة الساخنة.
“قال: “في أحد هذه الأيام، أريد حقًا أن أذهل عقلها،”” يتذكر سيد الصنبور بينما كان يجهز قطيفة فرساي لصحيفة The Post.
سأل ديدوشاج أين يجب أن يرسم الخط.
“اذهب طوال الطريق”، كان رد الرجل، وبدأ ديدوشاج في العمل.
قام Dedushaj بغرس ذيل الشوكولاتة مع Mozart Dark Chocolate Liqueur و Bailey’s Irish Cream و Kahlúa والإسبريسو الطازج والحليب المبخر ومرطبات البرتقال، بالإضافة إلى Grand Marnier Quintessence المسخن بدقة وكونياك Hennessy Richard.
إن هاتين المشروبات الروحية الأخيرة هي التي تمثل معظم الأسعار المرتفعة للمشروبات المذهبة: فقط 2 أونصة من أي منهما عادة ما تكلفك 400 دولار وما بين 600 دولار و 700 دولار على التوالي.
وقال ديدوشاج إن أونصة ونصف من هينيسي تعتبر أكثر منطقية إلى حد ما، حيث يتم وضعها في الشوكولاتة الساخنة للحصول على “القوة المناسبة”. وفي الوقت نفسه، يضيفون 1 أونصة من جراند مارنييه.
إن الانقلاب عبارة عن طبقة مخملية من الخبث – وهو اختصار ألماني للكريمة المخفوقة – تعلوها ورقة ذهب صالحة للأكل عيار 24 قيراطًا للحصول على القليل من “الانحطاط الإضافي” لكل نادل.
“سعر الورقة وحدها حوالي 50 دولارًا للصندوق”، قال ديدوشاج متفاخرًا بينما كان ينقط الرغوة بالذهب بدقة مثل صائغ وسط المدينة. تتصدر القطعة المتفاخرة شوكولاتة ساحرة مختومة بشعار والتي يبلغ سعرها 100 دولار للقطعة الواحدة.
المشروب غني بأكثر من طريقة. إذا قمت بضرب واحدة عن طريق الخطأ، فقد تؤدي عملية إعادة التعبئة إلى إفلاسك.
تبدو شوكولاتة فورت نوكس هذه لذيذة جدًا بحيث لا يمكن شربها، لكن الحلوى المزخرفة غنية ومفتوحة ومفعمة بالحيوية، مما يستحضر القهوة الأيرلندية الأكثر فخامة – نهايتها مثل الغوص في نهر الشوكولاتة من “Willy Wonka & the Chocolate Factory” بعد الشروع في بندر طوال الليل.
قد يرغب العملاء في لعق كوب الكوكتيل نظيفًا، مع العلم أن أي قطعة من الكاكاو قد تكلف ما يعادل وجبة كاملة في المطعم، المعروف بشرائح اللحم اللذيذة التي لا يمكن تفويتها.
في حين أن فرساي فيلور هي في الأساس حلوى مخمورة في كوب، إلا أن ديدوشاج قال إنها مكمل رائع لمجموعة حلويات بنيامين الغنية.
قال النادل: “إنها تشبه الأطعمة الهضمية أكثر منها فاتحة للشهية”، مضيفًا أنها تتناسب جيدًا مع كل شيء بدءًا من التيراميسو وحتى فطيرة البقان.
وحذر من أنه لا يجب إقرانها بالأطعمة “الحامضة للغاية” لأن ذلك من شأنه أن يتعارض مع نكهتها.
في نهاية المطاف، ينتمي فرساي فيلور إلى مجموعة عروض شرائح اللحم عالية الجودة جنبًا إلى جنب مع لحم البقر المطلي بالذهب من إمباير ستيك هاوس ليلة رأس السنة الجديدة وصلصة التوت البري من أولد هومستيد التي تبلغ قيمتها 200 دولار لكل دولوب.
من قبيل الصدفة، فإن فرساي فيلور ليس أغلى فنجان كاكاو في مدينة نيويورك – أو في العالم، في هذا الصدد.
يذهب هذا الشرف إلى شوكولاتة Frrrozen Hot Chocolate المرصعة بالألماس والتي تبلغ قيمتها 250 ألف دولار والتي قدمتها Serendipity 3 في عيد الحب في عام 2023. وقد عرضت النقطة الساخنة مؤخرًا حلوى رومانسية منحلة في الشهر الماضي تحتوي على ألماسة تتراوح قيمتها في أي مكان من 15 دولارًا إلى 10000 دولار.
قد يتوقف المرء قبل أن يتقاضى ألف دولار في مقابل قطعة شوكولاتة ساخنة في عصر التضخم، وهو الوقت حيث يتخلى الناس على نحو متزايد عن شرب الخمر ويتدفقون على المقاهي الصينية التي تقدم المزيد من المال مقابل المال.
لكن ديدوشاج يؤكد أنه سيكون هناك دائمًا سوق لأولئك الذين يقدرون الأشياء الأكثر روعة في الحياة – وإن كانت متفاخرة.
وقال: “أعتقد أن الناس سيرغبون في الحصول على الأشياء الرائعة للغاية”. وقال: “إذا كان العميل يريد Domaine de la Romanée-Conti”، في إشارة إلى النبيذ الحصري للغاية الذي يمكن بيعه بمبلغ يصل إلى 20 ألف دولار للزجاجة الواحدة، “فسيحصل على Romanée-Conti”.
“بالنسبة للأشخاص الذين يبحثون عن التميز، سيكون هناك دائمًا سوق.”
سيكون مطعم Versailles Velor متاحًا في كل من Benjamin Steakhouse، 52 E. 41st St.، وموقع Sea Fire Grill الشقيق لركوب الأمواج والعشب، الواقع في 158 E. 48th St.
