هل تتطلع إلى مضاعفة فقدان الوزن؟ تشير دراسة جديدة إلى أن القضاء على مجموعة غذائية واحدة يمكن أن يعزز بشكل كبير من فقدان الوزن وخفض خطر الإصابة بالسرطان.
خسر المشاركون ضعف وزنه عندما التزموا بنظام غذائي من الأطعمة المصنعة الحد الأدنى (MPFs) مقارنة بأخرى شملت الأطعمة المعالجة فائقة (UPFs).
UPFs-التي يتم وصفها على أنها جاهزة لتناول الطعام أو الحرارة-عادة ما تخضع لعدة خطوات للمعالجة ، وتتميز بمضافات ومواد حافظة وتحتوي على مستويات عالية من الصوديوم والسكريات المكررة والدهون الكوليسترول.
وربطت دراسة حديثة بالتعرض لـ UPF لـ 32 نتيجة صحية سيئة ، بما في ذلك خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، والسرطان ، ومتلازمة التمثيل الغذائي ، والسمنة ، وأمراض الكبد الدهنية غير الكحولية ، ومرض السكري من النوع 2 ، وحتى الوفاة المبكرة.
في هذه التجربة الأخيرة ، كانت UPFs “صحية” نسبيًا. وشملت العناصر حبوب الإفطار التي شراؤها المتجر ، وحانات الجرانولا ، والوجبات الخفيفة الفاكهة ، وأكواب الزبادي بنكهة ، والمعكرونة الفورية واللازانيا الجاهزة.
على النقيض من ذلك ، تم إطعام المشاركين في نظام MPF وجبات الطعام من الشوفان الليلي مع الفاكهة الطازجة ، واللبن العادي مع الشوفان المحمص والفواكه ، وحانات الفاكهة والمكسرات المصنوعة يدويًا ، وسلطة الدجاج الطازجة ، وقلى التحريك محلي الصنع والسباغيتي بولونيز.
في حين تختلف مستويات المعالجة بشكل كبير بين النظامين الغذائيين ، كانت الأجزاء والمحتوى الغذائي متشابهة.
تطابق الباحثون مع الوجبات الغذائية للسعرات الحرارية والسكر والدهون والألياف والمغذيات الدقيقة. يتماشى كلاهما مع التوجيه الغذائي من حكومة المملكة المتحدة ، يسمى دليل Eatwell (EWG).
فقد المشاركون وزنه على كلا النظامين ، لكنهم أكثر بكثير عندما امتنعوا عن UPFs. في نهاية التجربة التي استمرت ثمانية أسابيع ، فقد المشاركون في النظام الغذائي MPF 2 ٪ من وزن الجسم مقارنة بخسارة 1 ٪ من نظام UPF.
تم نشر النتائج هذا الأسبوع في مجلة Nature Medicine.
في حين أن هذه الأرقام صغيرة ، كانت فترة التجربة قصيرة نسبيا. عند استقراء أكثر من عام ، سيخسر المشاركون في اتباع نظام غذائي MPF ما بين 9 ٪ و 13 ٪ من وزنهم ، في حين أن أولئك الذين التزموا بالنظام الغذائي UPF سوف ينخفضون بنسبة 4 ٪ إلى 5 ٪.
بالإضافة إلى المزيد من الجنيهات ، كان النظام الغذائي MPF يرتبط أيضًا بمزيد من فقدان الدهون ، وعدد أقل من الرغبة الشديدة في الدهون الثلاثية.
“إن اختيار خيارات أقل معالجة مثل الأطعمة الكاملة والطبخ من نقطة الصفر ، بدلاً من الأطعمة المعالجة الفائقة المعبأة أو المعبأة أو الوجبات الجاهزة ، من المحتمل أن يوفر فوائد إضافية من حيث وزن الجسم وتكوين الجسم والصحة العامة” ، قالت مؤلفة الدراسة البارزة راشيل باترهام من مركز UCL لأبحاث السمنة.
يعتقد الباحثون أن بعضًا من فقدان الوزن يمكن أن يعزى إلى الأشخاص الذين يأكلون أقل على نظام MPF لأن UPFs “فرط”.
على الرغم من المخاطر المعروفة ، يمكن أن تكون UPFs عادة صعبة للركل نظرًا لأنها تم تصميمها من أجل الراحة والرغبة الشديدة ، مع مزيج من النكهات والإضافات المصممة لتشجيع سلوك الأكل الإدمان.
نسبيا ، سجل المشاركون حمية MPF أقل في تصنيفات الذوق والنكهة ، مما يشير إلى أنهم يأكلون أقل لأن الطعام كان أقل إقناعًا وإدمانًا.
ومع ذلك ، أشار الباحثون إلى أن الناس كانوا قادرين على إنقاص الوزن على النظام الغذائي UPF ، مما يتناقض مع الادعاءات السابقة بأن UPFs تمنع فقدان الوزن.
يؤكد Batterham أن هذا مستحق جزئيًا لهذا النظام الغذائي الخاص بـ UPF بعد الإرشادات الغذائية.
وقالت: “ستكون أفضل نصيحة للأشخاص هي التمسك بالإرشادات الغذائية بقدر ما يمكنهم إشراف تناول الطاقة بشكل عام ، والحد من تناول الملح والسكر والدهون المشبعة وتحديد أولويات الأطعمة عالية الألياف مثل الفواكه والخضروات والمكسرات”.
أحد المواقف التي قد تتفوق فيها UPFs على مسابقة الطعام الكاملة؟ منتجات استبدال اللحوم النباتية.
تأتي نتائج الدراسة الجديدة في الوقت الذي تستمر فيه الأطعمة المعبأة وتستمر الوجبات المجمدة في الوجبات الغذائية الأمريكية ، حيث كشفت الأبحاث الحديثة أن 60 ٪ من كمية السعرات الحرارية اليومية للأميركيين تأتي من UPFs.
على الرغم من أن UPFs قد لا تخريب الوزن تمامًا ، إلا أنها يمكن أن تسهم في عدد كبير من المشكلات الصحية.
أشارت دراسة حديثة إلى أن بعض UPFs قد تحتوي على كمية مقلقة من البلاستيك الدقيق ، والتي من المحتمل أن تكون ضارة بالصحة التنفسية والإنجابية والعقلية.
كما تم ربط استهلاك UPF بزيادة خطر الإصابة بسرطان الرئة.
