بالنسبة لسكان نيويورك الذين تم نقلهم للتضخم ، كان سوق كوينز الليلي منذ فترة طويلة واحة خضراء في صحراء الطعام بأسعار معقولة-حيث تقدم مجموعة عالمية من الأطباق الذواقة التي تخترق الأمعاء مقابل أقل من تكلفة اللاتين النحيف الحزينة في وسط المدينة.
مرة أخرى لموسم الصيف العاشر العاشر ، رفضت Grounding Ground مرة أخرى رفع الأسعار ، مما يعني أن الزوار سيدفعون 5 دولارات إلى 6 دولارات كحد أقصى لأي عنصر-من Knishes على الطراز الأوكراني إلى كاري السمكة الحلو واللذيذ.
هذه الصفقات الجيدة البازار ذاتية الجودة بشكل خاص بالنظر إلى الضجة على مكة الميككا الليلية-التي تمكنت من جذب أكثر من 3 ملايين زائر منذ بدايتها لعام 2015.
وفي هذا العام ، أضاف المنظمون العشرات من البائعين في هذا المزيج – لتعكس تنوع الطهي في البلدة ، واحدة من أكثر المناطق متعددة الثقافات في العالم المعروف.
بعد معاينة التسلل في 19 أبريل (تكلف 8 دولارات عند الباب) ، كان من المقرر أن يعقد سوق كوينز ليلي أول حدث لقبول مجاني يوم السبت الماضي ، ولكن تم إرجاع الافتتاح بسبب توقعات الطقس أقل من كونها.
الآن ، سيتم تشغيل كل يوم سبت يبدأ من 3 مايو حتى 25 أكتوبر-مع استراحة قصيرة من 23 أغسطس-26 سبتمبر للولايات المتحدة المفتوحة-من الساعة 4 مساءً إلى منتصف الليل.
من المحتمل أن يرغب سكان نيويورك في الانتظار لمدة أسبوعين لمثل هذه “الصفقة” الكبيرة.
قال جون وانغ ، مؤسس شركة كوينز الليلي ، إن الحد الأقصى للسعر ، الذي كان موجودًا منذ عام 2017 ، هو رصيد للبائعين “الذين صوتوا بأغلبية ساحقة للحفاظ على الوضع الراهن ، على الرغم من الضغوط التضخمية الرئيسية”.
قام المؤسس بإجراء دعوة إلى الشركات والخيول على حد سواء على أمل التنازل عن رسوم البائع ، ولكن عندما فشل في تأمين الرعاية ، صوت 80 ٪ من الباعة المتجولين المشاركين للحفاظ على أسعار الصفقة لمدة عام آخر.
“ما قرره البائعون هو هدية هائلة لمدينة نيويورك” ، قال وانغ لصحيفة بوست. “في الوقت الذي يبدو أننا ندفع فيه باستمرار من 5 إلى 6 دولارات مقابل فنجان من القهوة ، ساعد البائعون في إنشاء واحة – عندما تحتاج محافظنا إلى أكثر من غيرها.”
وأقر بأن معظم الأجرة يمكن أن تنتقل من 10 دولارات إلى 20 دولارًا في مكان آخر ، لكن الباعة المتجولين من الأم والوبوب يعطيون أولوية طعامهم والقصص التي تقف وراءها على مجرد أرباح.
يعد الاحتفاظ بالخط مثيرًا للإعجاب بشكل مضاعف بالنظر إلى أن التضخم قد ارتفع بنسبة 30 ٪ في السنوات الثماني الماضية ، مما أجبر على العشاء المحفظة على التخلص من ثروة لما يسمى بأكل رخيصة.
إلى الذكاء ، يدفع Big Apple Diners الآن 13.99 دولارًا لتناول وجبة Whopper في بعض فروع Burger King – و 6 دولارات لمشروب Starbucks Espresso القياسي.
وعلى عكس مستودعات الشحوم النموذجية الخاصة بك ، يمكن لزوار السوق أن يتجولوا في جميع أنحاء العالم في 80 لدغًا هنا – يضم المكان النابض بالحياة 100 بائع يمثلون 95 دولة من خلال الباعة المتجولين وطعامهم.
تشمل بقع الملاحظة Jiutoiniao ، يقدم الأسماك الكمبودية Amok ، وهو كاري غني جوز الهند المأكولات البحرية ؛ شارع الكاريبي يأكل شطيرة القرش المقلية في ترينيداديان تقدم مع كولسلو والطماطم والخيار والمزيد على خبز مسطح مقلي ؛ و Guyanese Metemgee من المطبخ الكاريبي في أليكسيس – حساء مع الخضار الجذرية تغلي في مرق حليب جوز الهند الكريمي مع الزلابية التي عادة ما تؤكل مع الأسماك المقلية.
أخيرًا ، رحبت شركة كوينز ليلي 600 بائع منذ إنشائها ، 450 منهم بدأوا أعمالهم في البازار.
تلبية الأولين
قامت ميريام هونت ، 30 عامًا ، التي تدير مأكولات سوق ليلية ليلية لأول مرة ، مع خالتها الكسيس ، بتبني فضائل Metemgee إلى The Post.
وقالت: “عندما يتم دمج كل شيء ، يكون (Metemgee) فقط (أ) الملح والمزيج الحلو”. “ثم تشبه الأسماك ، فأنت تحب حار المالحة ، وتمنحك الأسماك ذلك. الطعام guyanese حلو للغاية ، منعش ، مالح ، يحتوي على كل الأشياء مجتمعة.”
ولد كريستيان كاسانيول ، 46 عامًا ، مالك كاسا الساخن الهايتي ، في الولايات المتحدة لكنه انتقل إلى هايتي عندما كان طفلاً. بعد أن تعرض مطعم والده بعد زلزال هايتي لعام 2010 ، عاد إلى الولايات المتحدة وحصل على وظيفة في حكومة المدينة قبل أن يستمر في النهاية في إرث الطهي في سوق كوينز الليلي.
وقال لصحيفة “ذا بوست”: “أخبرته ،” با ، دعونا نفعل ذلك في نيويورك “، وهكذا نحن هنا”. من بين الأطباق الأخرى ، يتخصص Cassagnol في رنجة المملحة والقداس المملحة التي تم تعادلها في الجير ، والبقدونس الاسكتلندي ، والأعشاب المختلفة ، وفرقة سكوتش بونيه التي تنمو في موسمها في الموسم.
شيلا كوشنر ، 57 عامًا ، هي عالم نفسي في التجارة ، لكنها قررت إحضار سكانها في بطاطا أوكرانية يهودية خاصة-جيب العجين العميق الذي تعلمته من جدتها-إلى السوق للمرة الأولى.
وقال كوشنر ، الذي كان في الولايات المتحدة منذ عام 1976 ، عندما كانت أوكرانيا تحت الحكم السوفيتي: “أنا متحمس للغاية للناس لمحاولة ذلك ورؤية نوع Knish الذي نشأت معه”.
على الرغم من كونها في أمريكا لفترة طويلة ، إلا أنها لم تفكر في إحضار مأكولاتها الأصلية إلى السوق حتى حثها وانغ هذا العام.
“أنا أعرف طعامك” ، تذكره كوشنر قائلاً لها. “افعل ذلك.”
