يمتلك Midtown Swagger قبل الولادة-ومعرض People رقم 1 هو Santi (11 E. 53d St.) ، وهو مطعم Modern-Italian الجديد الصاخب من الطاهي مايكل وايت الشهير.
إن رابطة قوة الشركات والمعكرونة الرائعة والمشاهدة للمشاهدة ، تجعلها أهم مشهد في المنطقة منذ افتتاح White's Marea في ما قبل التاريخ 2009.
بعد الانقسام مع Marea ومالكها Altamarea Group في عام 2021 بسبب الخلافات حول اتجاه الشركة ، قضى White معظم وقته في إطلاق أماكن جديدة في فلوريدا. (أزعج استشاري في نادي الحملان في شارع ويست 44 استمر بضعة أشهر فقط في عام 2022.)
يمثل سانتي ، الذي أطلقت من قبل مجموعة BBIANCO للضيافة مع شريك الأعمال بروس برونستر ، عودة Big Apple على نطاق واسع النطاق.
لا تزال ماريا قوية ووسط المدينة لديها مطاعم إيطالية أخرى وممتازة مثل Il Gattopardo و Cellini و Fresco بواسطة Scotto. لكن الآخرين تلاشى ويحتاج المشهد إلى دم جديد.
تقدم Santi ذلك للجميع-من المتسوقين ورواد المتاحف إلى Who Who Who of Midtown Glitterati. كانت المكان الذي كان في طريقه إلى Alto ، حيث أصبح المكان الذي حققه Alto من White في عجلات White ، مطاردة حيث يمتلك المحركون الرئيسيون في المدينة على Gnocchi و Tagliatelle محلية الصنع ، والكوكتيلات مثل الخمسين الخمسين ، والتي تتميز بتاجياسكا جين ، مصنوعة من Ligurian Olives.
تعاني من Santi's Unspool من خلال العديد من المناطق الرئيسية التي صممها Michaelis Boyd ، التي أضاءت بشكل رائع من قبل L'Elbingatoire International و Festoon مع صور مضيئة من مجموعة Bronster الخاصة.
كل قسم يرسم حشد مختلف. غرفة الطعام الأمامية ، على بعد خطوات قليلة من شريط على شكل حدوة حصان من أجل العمل بعد العمل ، مجموعة رشفة وتراجع ، تجذب المحرك والهزازات إلى أكشاكه ومآدبه نصف دائرية.
لقد أصبح مقصفًا للمصرفيين في شركة Jefferies Group التي تعمل في السوق والرئيس التنفيذي لشركة Rich Handler ، التي تعمل في الطابق العلوي. في أي بعد ظهر اليوم أو المساء ، قد تكتشف هنري كرافيس أو باري ديلر أو قطب العقارات بيل رودين ، الذي يخطط لناطحة سحاب جديدة على بعد بضعة مبانٍ.
غامد مثل إيفا لونجوريا والملكة رانيا من الأردن أيضًا. أمر نجم البوب بيك طبق راحة من الجنة-تورتيليني المليء باليد (36 دولارًا) مليئًا ببروسسيوتو ومورديلا ولحم الخنزير والبارميجيانو ريجيانو ، الذي انتهى في بحر دسم من الجبن والزبدة.
يؤدي الدرج الدائري إلى الميزانين الأكثر حميمية قليلاً ، بعد مرور مرآة ضخمة في الثمانينات وجدها برونستر مدفونة تحت حظيرة ساوثهامبتون. اجتذبت منطقة الطابق العلوي أنظمة الفن والأزياء مثل المصممين ديان فون فورستنبرغ ومايكل كورس والرسام Kehinde Wiley.
قسم المطعم هو الأذين في الطابق الأرضي ، حيث تشير الكرات الخفيفة المعلقة من السقف المزدوج إلى مجرة في التكوين. في زياراتي ، رسم الأزواج في الزوايا ومجموعات صاخبة من اللاعبين على الطاولات الوسطى. لحسن الحظ ، بدأت الأقمشة الجدارية الجديدة و Bafflers الصوتية في تليين الدين.
القائمة ، التي ينفذها فريق المطبخ في جيسون لين وسول هان ، تستحق أن يكسب نجوم ميشلان الخمسة وايت في أماكنه الأخرى. إنه يتميز بالمأكولات البحرية الرائعة ، على حد سواء الخام والمطبوخ ، مثل اللذيذ والأسنان كرودو (32 دولارًا) والهلبوت الرطبة (55 دولارًا) محصورة على جانب واحد ثم مسلوق في زيت الزيتون البكر.
لكن الباستا – كلها أصلية ، لا يوجد أي شيء تكرار لوحات وايت السابقة – هي مجد التويج.
قال لي وايت: “لقد كنا مدرسين لعدم نسخ الأطباق المتوقعة لأن هذا ليس ممتعًا أو تحديًا ، وضيوفنا يستحقون أكثر من مجرد إعادة صياغة من الأفكار القديمة”. إن فتات الخبز الإيطالية المقلية المعروفة باسم موليكا ، وهي مميزة بيضاء في الماضي ، تغيب في الغالب ، وتسمح للمعكرونة والصلصات تتحدث عن نفسها.
Tagliatelle Ragu (36 دولارًا) ، الذي طلب Wiley أكثر من مرة ، يحصل على تصويتي. يتم تقسيم لحم البقر ولحم الخنزير الخشن بلطف إلى نسيج مخملي عن طريق ضخ الحليب.
على الرغم من ذلك ، كان مفضلي هو Ricotta Gnocchi (28 دولارًا) ، أخف وزناً من التنوع المملوء بالبطاطس والاستحمام في صلصة الطماطم والطماطم في سان مارزانو-وهو بيان شجاع عندما يخجل الكثير من الطهاة من صلصة حمراء خشية أن تسخر من أطباقهم كديناصورات إيطالية أمريكية.
لكنني أفتقد فسيلي الأسطوري في White مع الأخطبوط المطهو ونخاع العظم ، وحفاةه المتوقفة ، والمساحة الحمراء في ماريا. في حد ذاته ، اتصل توماس كيلر ذات مرة طبقه المفضل في نيويورك.
هل هناك أي فرصة سنرىها مرة أخرى في سانتي؟
عندما سئل ، ابتسم وايت وقال بشكل خاطئ ، “أنا أتحدث مع طهاة حول هذا الموضوع”.
