مطعم تاريخي يدعي أنه أنشأ صوصًا فرنسيًا، يتعلم مصيره بعد قتال ليظل مفتوحًا

إن مبتكر شطيرة الغمس الفرنسية المزعومة يقدم عرضًا وداعًا لـ Los Angels.

سيتم إغلاق مطعم Cole’s، أحد أقدم وأشهر المطاعم في المدينة، في نهاية هذا الأسبوع بعد عدة محاولات للبقاء مفتوحًا في وسط مدينة لوس أنجلوس.

سيقدم المطعم الذي يبلغ من العمر 118 عامًا وجبته الأخيرة في 29 مارس، متوجًا مسيرته التاريخية باحتفال يستمر طوال عطلة نهاية الأسبوع يضم الطهاة الذين يقومون بإعداد نسخهم الخاصة من لقيمات كول الشهيرة.

ستذهب العائدات إلى تحالف الضيافة المستقل، الذي يحاول إنقاذ مشغلي المطاعم المستقلين من الإغلاق.

لقد كان مصيرًا لم يتمكن كول من إنقاذ نفسه منه على الرغم من محاولات تجنب الإغلاق.

قال سيد موسيس، مؤسس مالك كول، بورينج ويذ هارت، لصحيفة لوس أنجلوس تايمز: “لقد أخرنا الإغلاق لأننا حصلنا على استجابة كبيرة جدًا من الأشخاص الذين خرجوا لدعم المطعم، وهو ما نقدره حقًا”.

“ولكن بعد ذلك بدأت الأعمال تتراجع مرة أخرى، والآن في هذه المرحلة، نحن مضطرون إلى الإغلاق. لا يمكننا إبقاء الأبواب مفتوحة والاستمرار في نزيف الأموال”.

أفاد Eater أنه كان من المقرر في البداية إغلاق مطعم Cole’s في أغسطس من العام الماضي، لكن الإعلان أدى إلى ظهور طوابير طويلة من العملاء الراغبين في دعم العمل.

كنتيجة ل، صب مع القلب مدد مسيرة كول إلى سبتمبر ثم مرة أخرى إلى مارس 2026.

ما زال بعض العملاء غير قادرين على تصديق أن مطعم كول قد أغلق أبوابه فعليًا – وهو تصور أقر المطعم بأنه كان أقرب إلى موقف “الصبي يبكي الذئب” على موقعه على الإنترنت.

وعلق أحد مستخدمي Instagram قائلاً: “إنها مثل حفلات الوداع التي ظل يقوم بها The Who منذ أربعين عامًا”.

قم بتنزيل تطبيق California Post، وتابعنا على مواقع التواصل الاجتماعي، واشترك في رسائلنا الإخبارية

وأشار موسى إلى عدة أسباب للإغلاق، بما في ذلك جائحة كوفيد-19، والإضرابات العمالية، والبيروقراطية في المدينة، والتضخم، بحسب إيتر.

وقال موسيس لصحيفة التايمز إن المالكين ما زالوا يأملون في العثور على مشتر بسعر يقدر بـ 500 ألف دولار، لكن العديد من الأطراف المهتمة فشلت في متابعة الصفقة.

وقال: “لقد اقتربنا من التوقيع على الخط المنقط، لذلك ما زلنا متفائلين”. “لكن في كلتا الحالتين، نحتاج فقط إلى إغلاق الأبواب في نهاية الشهر. سنرى ما إذا كان هناك شيء ما سيتحقق”.

تأسست شركة Cole’s في عام 1908 داخل مبنى Pacific Electric في شارع East Sixth Street. يدعي كل من المطعم وفيليب الأصلي في الحي الصيني باختراع الغمس الفرنسي.

وفقًا للتقاليد، قام مؤسس المطعم هنري كول أولاً بتغطيس الخبز الفرنسي في العصير لتليينه بناءً على طلب أحد العملاء الذين خضعوا مؤخرًا لجراحة الأسنان.