ربما سيرمز الحرف “Z” في الجيل Z في النهاية إلى “Zepbound”.
ليس من المستغرب أن يحب أبناء جيل Z النقانق والحلويات، إذ تشير الأبحاث إلى أن حوالي 62% من سعراتهم الحرارية تأتي من الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs).
تحذر دراسة جديدة من جامعة فرجينيا للتكنولوجيا من أن هذه وصفة لكارثة، خاصة بالنسبة لجيل Z الذين يميلون إلى الإفراط في تناول الطعام عندما تكون الوجبات السريعة في القائمة.
وقالت كبيرة الباحثين بريندا ديفي، الأستاذة في قسم التغذية البشرية والأغذية والتمارين الرياضية بجامعة فرجينيا للتكنولوجيا: “على الرغم من أن هذه كانت تجربة قصيرة المدى، إلا أنه إذا استمرت هذه الزيادة في تناول السعرات الحرارية مع مرور الوقت، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن لدى هؤلاء الشباب”.
تم إطعام سبعة وعشرين رجلاً وامرأة، تتراوح أعمارهم بين 18 إلى 25 عامًا، بأحد النظامين الغذائيين للدراسة.
في خطة الأكل الأولى، 81٪ من السعرات الحرارية جاءت من UPFs. وكان النظام الغذائي الآخر خاليًا من الوجبات السريعة.
تم إعطاء المشاركين ما يكفي من السعرات الحرارية للحفاظ على وزنهم.
وقال ديفي: “لقد صممنا هذه الأنظمة الغذائية بدقة شديدة لتتوافق مع 22 خاصية، بما في ذلك المغذيات الكبيرة والألياف والسكر المضاف وكثافة الطاقة وكذلك العديد من الفيتامينات والمعادن”. “الدراسات السابقة لم تتطابق مع الأنظمة الغذائية إلى هذا الحد.”
تناول المتطوعون نظامًا غذائيًا واحدًا لمدة أسبوعين، واستأنفوا روتينهم المعتاد لمدة أربعة أسابيع، ثم تحولوا إلى النظام الغذائي الآخر.
بعد الانتهاء من كل خطة طعام جديدة، تم منح الجيل Z 30 دقيقة من الحرية في بوفيه الإفطار الذي يتضمن طعامًا صحيًا وعناصر حماية من الأشعة فوق البنفسجية (UPF).
صام كل مشارك مسبقًا وكان بإمكانه التهام القدر الذي يريده – أو القليل منه – من صينية طعام تبلغ قيمتها حوالي 1800 سعرة حرارية.
لاحظ الباحثون شيئًا مثيرًا للاهتمام عندما قاموا بتتبع تناول البوفيه حسب العمر.
استهلك الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و21 عامًا المزيد من السعرات الحرارية بعد تناول نظام الوجبات السريعة لمدة أسبوعين، وكانوا أكثر عرضة للتخمة عندما لا يشعرون بالجوع.
وكان الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 22 و 25 عامًا أقل شراهة.
وقال أليكس ديفيليسانتونيو، الأستاذ المساعد في معهد فرالين للأبحاث الطبية الحيوية التابع لجامعة فرجينيا للتكنولوجيا، إنه كلما كان المشاركون أصغر سنا في بداية الدراسة، كلما تناولوا المزيد من حلويات البوفيه بعد اتباعهم لنظام غذائي غير صحي.
وقال ديفيليسانتونيو لصحيفة The Post: “يشير هذا إلى أن السن الأصغر هو عامل خطر محتمل لزيادة تناول السعرات الحرارية بعد التعرض لعامل حماية من الأشعة فوق البنفسجية”.
“تتميز هذه الفترة عمومًا بسلوكيات تتأثر بأنظمة تحفيزية “من القاعدة إلى القمة”، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة لفهم السبب الدقيق وراء تناول الأشخاص الأصغر سنًا المزيد من الطعام بعد تناول نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من عامل الحماية من الأشعة فوق البنفسجية”.
ونشرت النتائج يوم الاربعاء في مجلة السمنة.
وقال ديفيليسانتونيو إنه بما أن أوزان المشاركين كانت مستقرة، مما يعني أنهم لا يحتاجون إلى المزيد من السعرات الحرارية للحصول على الطاقة، “فيمكننا أن نرى تأثير المعالجة وحدها”.
تم ربط UPFs بـ 32 نتيجة صحية سلبية، بما في ذلك ارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري من النوع 2 وصراعات الصحة العقلية وحتى الموت المبكر.
ويأتي البحث الجديد في الوقت الذي يتوقع فيه الخبراء أن 1 من كل 3 أمريكيين تتراوح أعمارهم بين 15 إلى 24 عامًا سوف يستوفون معايير السمنة بحلول عام 2050 ما لم يتم اتخاذ تدابير جذرية.
يخطط فريق Virginia Tech لمواصلة استكشاف العادات الغذائية غير المرغوب فيها مع عدد أكبر من المشاركين في الدراسة، والمشاركين الأصغر سنًا، وقضاء المزيد من الوقت في الأنظمة الغذائية وزيادة الوصول إلى UPFs لتقليد مواقف العالم الحقيقي.
