لم ينته الصيف بعد – وقد أبحر مطعم الموسم.
أطلقت مجموعة مطاعم الطاقم البحري المعتاد للتو نادي اليخوت في الطابق العاشر من مبنى Starrett-Lehigh العظيم ، والذي يطل على نهر هدسون.
يعد المطعم الذي تبلغ مساحته 20000 قدم مربع بسهولة أكثر مكانًا من طاقم الطاقم ، والأخوة أليكس ، 49 عامًا ، و Miles Pincus ، 46 عامًا. معظم المقاهي العشرة الأخرى لـ Big Apple وحاناتها في الهواء الطلق-إما في الماء ، مثل جزر Grand Banks الشهيرة بجنون في Tribeca ، أو في مواقع تجارية النهر على الجزر على الجزر. (صغير ، Holywater تحت الأرض في Tribeca هو المكان الوحيد غير الساحق.)
في حين أن نادي اليخوت لديه مساحة في الهواء الطلق وفيرة على مستويين ، إلا أنه يضم أيضًا غرفة طعام رئيسية تبلغ مساحتها 5000 قدم مربع في الداخل-وقائمة الطاقم الأكثر طموحًا حتى الآن.
على الرغم من أن الواجهة البحرية في هدسون نهر مانهاتن لديها أكثر من عدد قليل من المقاهي في الهواء الطلق وثقوب الري ، إلا أنه لا أحد يستطيع تحدي مقياس نادي اليخوت.
“أود أن أقول إننا قلقون للغاية ومتحمسون أيضًا” حول الاتجاه الجديد ، أخبرني أليكس بينكوس ضحكًا.
حقق Ths Yacht Club دفقة مع Boldfacers ، بما في ذلك كريستوفر Meloni و Jesse Tyler Ferguson ، وعدد كبير من الأنواع الإبداعية والمؤثرين في حفلة الأسبوع الماضي. تم افتتاحه أمام الجمهور ليلة الاثنين ، مضيفًا “عاملًا رائعًا” إلى Starrett-Lehigh ، وهو عبارة عن طراز ملموس ، على الطراز ، في ثلاثينيات القرن العشرين بين الطرق الحادية عشرة والثانية عشر.
يحتوي ناطحة السحاب الأفقي على أكثر من ملايين قدم مربع من المكاتب – إنها موطن لمقر رالف لورين ويعمل كقاعدة لأسبوع الموضة في نيويورك – ولكن لم يكن لديها الكثير بالنسبة للجمهور العام ، باستثناء مطعم Marcus Samuelsson's Hav + Mar Restaurant في فريق Antenth Avenue.
نادي اليخوت يغير ذلك عند السكتة الدماغية. تستحق إطلالاتها على النهر ، أفق وسط مدينة مانهاتن وساحل نيو جيرسي الرحلة وحدها. إنه يثير بشكل خاص في Twilight عندما تنطلق غروب الشمس في مباني الخطوط العالية ومركز التجارة العالمي الشاهق مع ظلال من الفضة والذهب.
أليكس ، المهندس المعماري للتدريب ، صمم غرفة الطعام المريحة بالتعاون مع مشروع إريك تشيون من نورث 45. المقصورات الدائرية الكبيرة باللون الأزرق البحري ، والأعمدة الشبيهة بالعوامات والنوافذ البانورامية تصنع مكانًا مناسبًا لمحار من الأنواع المستدامة التي تركز على المأكولات البحرية بما في ذلك محار “Sailor Baby” الحلو-الذي سمي عليه ابن أليكس الصغير ورفعه مخصص من قبل معالج المحار ويل بيكهام في الخليج Peconic.
لقد استمتعت بمهارة Montauk Tilefish (38 دولارًا) ، ونقانق جراد البحر المصنوعة من العسل والأعشاب المنقوقة En Croute (19 دولارًا) التي تشبه الخنازير في البطانيات ، ومحار حلوة ومتوسطة الحضور مع زبدة الكريول وجبن البارميزان (21 دولارًا).
يضم سطح السفينة في الهواء الطلق في الهواء الطلق اللطيف والكراسي المصغرة وكراسي العشب ويقدم قائمة أكثر بساطة. تم افتتاح المستوى الثاني في الهواء الطلق في سبتمبر. إذا لم يكن الإعداد مساهماً بما فيه الكفاية ، فإن قائمة كوكتيل من قبل مدير المشروبات والسوميلير أنتوني غوتشال ستقوم بالخدعة مع مارتينيس الملونة والنيجرونيس والتربية الاستوائية.
البحارة ، طفل أليكس الثالث ، يبلغ من العمر الآن عامين تقريبًا. وُلد قبل أربع وعشرين ساعة من وضع أبي وأميال مفهومهما لمالك Starrett-Lehigh RXR ، الذي أراد جلب الطاقة العامة إلى الطابق العاشر.
قال أليكس وهو ضحكة مكتومة: “لقد كانت أيام قليلة مزدحمة”.
من تلك النقطة فصاعدًا ، عملت RXR بسرعة كبيرة لبناء المكان “، الذي يعمل الأخوة بموجب اتفاقية الإدارة.
منذ تأسيسها في عام 2014 ، أصبح الطاقم قوة على مشهد الطعام في نيويورك ، مع 1000 مقعد و 550 موظفًا ودورًا مهيمنًا في تناول الطعام البحري. عمل كيري هيفرنان ، الطاهي السابق في أحد عشر ماديسون بارك ، منصب مدير الطهي لمدة عشر سنوات ، بينما يدير أندريس جراندي ، وهو خريج من لويتيلير دي جويل روبوتشون ورايل ، المطبخ في نادي اليخوت.
قال أليكس: “لسنوات ، عملنا خارج جاليري السفن التاريخية. الآن ، مع مطبخ عالمي من الطراز العالمي وغرفة طعام مناسبة ، لدينا الأدوات اللازمة لإنشاء طعام يحتفلون به حقًا ، عشر قصص فوق مستوى سطح البحر.”
