كان مارلو إيست هو الإحساس في أواخر الصيف بمشهد تناول الطعام في أبتاون. يحزم عشاق الطعام السعيد المكان الليلي للطهاة الأطباق الأمريكية اللذيذة التي تلمي بها الطهاة في بيئة جميلة على مستوى من مستويين وعلى صف متحضر من طاولات الرصيف.
Marlow East في Lexington Avenue و East 73rd Street ، الذي يفتح منذ أواخر شهر مايو ، يصعب حجزه تقريبًا مثل Chez Fifi من Lexington و Cafe Commerce و Casa Tua.
إنه أكثر كريمة من أي منهم ، وأجواءها المليئة والمطبخ الإبداعي-لا تتوافق للغاية مع الأذواق البالغة من أي مطعم جديد بين سنترال بارك ونهر إيست.
صورت إميلي بلانت مشهدًا في غرفة الطعام الشهر الماضي من أجل “The Devil Wears Prada 2” ، لكن المنزل مليء عادةً بالبشر الأنيق العادي. كان هناك مقعد فارغ في زياراتي الثلاث-حتى يوم السبت من عطلة نهاية الأسبوع في يوم العمال ، عندما يُفترض أن الكود البريدي 10021 بالكامل يتراكم إلى جيتنيز المتجه إلى هامبتونز.
تم إغلاق آخر مطعم في الموقع ، بيسترو كاسمير الفرنسي غير المحترم ، قبل ثماني سنوات. بدا المكان مجهزًا قبل إيلينا ريستوفسكي المولودة في مقدونيا وزوجها دراجان ريستوفسكي-اللذين يديران أيضًا مطعم Marlow Bistro الشهير Marlow Bistro على الجانب الغربي العلوي-Bistro Casimir. وقعوا عقد إيجار في أواخر عام 2024 واستغل المصمم لاريسا ميهاجلوفا لصياغة مكان ملون ومريح للحشود.
على عكس Moody Chez Fifi ، و Cafe Commerce Commerce و Clubby Casa Tua ، فإن طابقين Marlow East واسعان ومتجدد الهواء مع بار رخامي أنيق ، وجدران خشبية أشقر ، وأضواء كراتية ناعمة ، ومآسي الخوخ ، ومفرش الملقات البيضاء.
تعكس المرايا اللامعة واجهات الحي من خلال النوافذ المغطاة. الأبواب مفتوحة في أمسيات الصيف الهندية الناعمة لخارجية داخلية. لسوء الحظ ، لا يوجد شيء ناعم حول مستوى الضوضاء في الطابق العلوي إذا كنت جالسًا بالقرب من طاولة أعياد الميلاد.
عندما يتعلق الأمر بالطعام ، ابتكر ديكر ، الذي كان يدير المطبخ سابقًا في مارلو بيسترو بعد فترة زمنية مدتها سنتان في غرفة المسكيت ، قائمة أمريكية حديثة مع ما يكفي من التحولات الجنوبية والدولية لجعلها متميزة.
وقالت إيلينا عن القائمة: “أردت أن يكون مطعمنا التالي أمريكيًا ، وبراكستون من ويست فرجينيا”.
تم طهي مقطوعة سميكة من سمك السلمون المرقط الصلب (38 دولارًا) نائب Sous إلى اتساق قشاري ووضع في مرق لحم الخنزير الفاتح المتلألئ مع البطلينوس المليء بالحيوانات والفاصوليا البحرية والكتل من فطر الزان- وهو ميدلي متناغم من النفقات الجنوبية والآسيوية.
حصل صدر الدجاج (38 دولارًا) على علاج Sous Vide أيضًا ، مما أدى إلى اللحوم الرطبة الرطبة. أكملت Carolina Gold Rice و Cajun Spice و Tabasco والبامية المخللة اللوحات وقامت بتسليم البضائع الجسدية.
حصلت على إصلاح الذرة في أواخر أغسطس مع الذرة الحلوة Agnolotti (35 دولارًا) المقدمة مع سلطعون اللقطات المقطوعة والفطر الشانتيلي. لقد استمتعنا أيضًا بمجموعة من النواة (13 دولارًا) محروقة ومتبل بالملح والفلفل ، مغطاة برغوة جبنة الشيدر ، ورشها مع تاجين المكسيكي الحار.
ولكن هناك ما هو أكثر من مارلو من المطبخ. لمدة خمس سنوات ، أقامت Marlow Bistro في شارع أمستردام في شارع 110 شارع شراكة مع Rethink Food غير الربحية بشكل جيد ، حيث توفر ما يصل إلى 1000 وجبة كل يوم أحد إلى مطبخ الحساء في كاتدرائية سانت جون ذا إله كتلتين شمالًا.
قالت إيلينا: “ستشعر بالصدمة من عدد العائلات التي تذهب إلى هناك”.
يخطط الزوجان لإطلاق برنامج مماثل لخدمة بنوك الطعام المحلية من مارلو إيست بحلول نهاية العام.
وقالت إيلينا: “نحن نؤمن بالرد على المجتمع الذي نحن جزء منه”. “أعتقد اعتقادا راسخا وظيفتي الأساسية هي التأكد من أن الناس سعداء حقا.”
يتم تنفيذ الوظيفة بشكل جيد في مارلو إيست.
