هل يمكن أن تضيف الفاصوليا والذرة وغروب الشمس سنوات إلى حياتك؟ في هذه النقطة الساخنة في كوستاريكا ، قد تكون الإجابة نعم.
السكان المحليون في شبه جزيرة نيكويا-واحدة من المناطق الزرقاء الأصلية الخمسة للكوكب-يفوقون بانتظام الأميركيين العاديين لمدة عقد من الزمان ، تغذيها الأطباق القديمة المصنوعة من المكونات الطبيعية الكاملة.
الآن ، بالإضافة إلى أن المقاييس الطائرات التي تطارد العافية تتدفق إلى المنطقة ، فإن المنتجعات الفاخرة مثل W Costa Rica Reserva Conchal تضع تدورًا من فئة الخمس نجوم على تلك الأجرة التي تتحدى العمر ، مما يجذب المسافرين والمغتربين على حد سواء الذين يعثرون على الوصفة إلى حياة أطول وصحية.
وقال دييغو مولنهاور ، الطاهي التنفيذي للمنتجع ، لصحيفة ذا بوست: “لطالما كانت ثقافة كوستاريكا في الطهي طبيعية وصادقة وتركز على الصحة”. “إنه متجذر في التقاليد-تم إعداد الطعام” بالطريقة القديمة ، “الحفاظ على النكهة والقيمة الغذائية دون إضافات أو مواد كيميائية أو تحسينات اصطناعية.”
لذلك فلا عجب أن تقوم Mindset بإبلاغ ما يقدمونه في مطاعمهم-بما في ذلك قائمة تذوق من خمسة أطباق مستوحاة من المناطق الزرقاء في العالم.
ما يغذي المئوية نيكويا
يبلغ متوسط العمر في هذه شبه الجزيرة المورقة المغطاة بالشمس 85 عامًا ، لكن العديد من السكان يزدهرون منذ عقود بعد ذلك. في الواقع ، فإن حصة المنطقة الساحلية من المئوية هي حوالي ثلاث مرات ونصف المعدل العالمي ، وفقا لبي بي سي.
وقال مولنهاور: “هنا ، يلعب الحمية دورًا مهمًا في الرفاه وطول العمر”.
يوافق العلم. تتبعت دراسة 2024 الوجبات الغذائية وصحة 2،827 من كوستاريكيين الذين تتراوح أعمارهم بين 60 عامًا وما يصل إلى أكثر من 15 عامًا. وجدوا أن أولئك الذين تناولوا نظامًا غذائيًا تقليديًا لديهم خطر أقل بكثير من الوفاة من أي سبب.
كان للمسنين كوستاريكيين مع أعلى الالتزام بأسلوب الأكل مخاطرة أقل بنسبة 18 ٪ من الوفاة مقارنة مع أولئك الذين لديهم أدنى مستوى.
“يقع الأساس في” الثلاثي الذهبي “للذرة والفاصوليا والاسكواش ، والذي يوفر مزيجًا متوازنًا من الكربوهيدرات المعقدة والبروتين والألياف النباتية”.
يكمل انخفاض استهلاك اللحوم الحمراء والدهون الحيوانية النظام الغذائي ، حيث يختار السكان المحليون بدلاً من ذلك لمصادر طبيعية مثل الأفوكادو والبذور.
“هذا النهج الغذائي يدعم صحة القلب والأوعية الدموية ، الجهاز الهضمي ، والتمثيل الغذائي ، ليس فقط في حياة أطول ، ولكن أفضل” ، قال مولنهاور.
إنه ليس فقط ما يأكلونه – إنه أيضًا ما يشربونه. يحتوي الماء المحلي على مستويات عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم ، والمعادن التي تساعد على منع أمراض القلب وتقوية العظام.
قم بربط ذلك بأشعة الشمس اليومية والكثير من الوقت الذي يقضيه في الهواء الطلق ، وستحصل على نمط حياة مبني لطول العمر.
الآن ، يقوم الأمريكيون بتلاحظ.
عش لفترة طويلة أو تناول العشاء
يعد W Residences Costa Rica ، وهو جيب متطور مدسوس داخل مجتمع Conchal Breata في مقاطعة Guanacaste ، موطنًا لعدد متزايد من المغتربين الذين يطاردون نمط الحياة في المنطقة الزرقاء.
أخبر المشترون سابقًا صحيفة “بوست” أن الأكل النظيف كان أولوية قصوى عندما قرروا شراء منزل في مجتمع المنتجع الفاخر.
وقال نيلز ثورجوسن ، البالغ من العمر 59 عامًا من بارك سيتي بولاية يوتا ، الذي يمتلك فيلا من خمس غرف نوم على الممتلكات: “كوني أكبر سناً قليلاً ، أحاول أن أكون أكثر وعيًا بالصحة”.
“عندما أكون هنا ، هناك إمكانية الوصول إلى الكثير من خيارات الطعام الصحي حقًا. لقد حصلت على البحر هناك ، لذلك إذا كنت تريد الأسماك الطازجة ، فمن السهل أن تحصل عليها. وإلا ، يمكن الوصول إلى الفواكه والخضروات الطبيعية”.
لكن ليس فقط السكان الذين ينجذبون إلى نيكويا بسبب طعامها. يعد W's Reserva Conchal Property أيضًا موطنًا لفندق فاخر ، يحتوي على خمسة مطاعم يقدمون للسياح جائعين لاكتشاف سر المنطقة لحياة طويلة.
وقال فابيان فرنانديز ، مدير أعمال العقار: “أكثر وأكثر ، نرى أشخاصًا يريدون تناول ما يمكننا تقديمه من المجتمع المحلي”. “نحن في الواقع بما في ذلك القوائم التي تتوافق مع المنطقة الزرقاء.”
إنها نقطة بيع رئيسية. تُظهر الدراسات الاستقصائية أن أكثر من نصف الضيوف على استعداد لإنفاق المزيد في فندق لخيارات الأغذية الأكثر صحة وأنظف – جزء من طفرة أكبر في السياحة العافية.
في صياغة عروض W ، أكد Mollenhauer على استخدام المكونات الموسمية والمصدر محليًا ، والكثير منها تم حصاده مباشرة من حديقة المنتجع في الموقع.
“نحن نخدم بكل فخر الكلاسيكيات المحبوبة مثل Gallo Pinto ، إلى جانب الأطباق الأخرى القائمة على الخضروات والبقوليات التي تمثل الطابع المتوازن الغني بالمغذيات في النظام الغذائي التقليدي في البلاد”.
في مطعم Resort Fine Dining ، Latitud 10º Norte ، يأخذ رئيس الطهاة Erick Agüero الأمور إلى الأمام ، حيث تقدم قائمة تذوق من خمسة أطباق مستوحاة من المناطق الزرقاء في العالم ، والتي تضم المكونات الرئيسية وتقاليد الطهي من كل منها تعزز طول العمر.
يمكن للضيوف أن يتعلموا حتى إعداد عنصر أساسي من Nicoyan ، مع طهاة يرشدهم خطوة بخطوة لصنع ceviche الطازج باستخدام الأسماك المحلية محليًا.
وقال مولنهاور ، لا يحتوي الموقع على طعام لذيذ فقط-إنه يشجع على نمط حياة مستدام ومستدام في تقاليد كوستاريكا وحكمة المنطقة الزرقاء. “
“لا يترك الزوار مجرد تذوق” بورا فيدا “، بل يأخذونها معهم حقًا – مدى الحياة.”
