ربما يكون النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط قد حقق ما يطابقه، على الأقل على نطاق واسع.
لطالما تم الإشادة بالتوجه إلى اللغة اليونانية باعتباره أحد أكثر الطرق الصحية لتناول الطعام، مما يزيد من طول العمر ويساعد في درء الأمراض المزمنة.
ولكن إذا كان التخلص من الوزن هو الهدف، فإن بحثًا جديدًا يشير إلى أن اتباع نظام غذائي آخر قد يحقق نتائج أكبر، حتى لو كان يتضمن بعض الأطعمة “غير الصحية”.
في الدراسة، تم اختيار 62 شخصًا بالغًا يعانون من زيادة الوزن بشكل عشوائي لاتباع أحد النظامين الغذائيين لمدة 16 أسبوعًا دون حدود للسعرات الحرارية.
تناول نصفهم نظامًا غذائيًا متوسطيًا يتكون من الفواكه والخضروات والبقوليات والأسماك ومنتجات الألبان قليلة الدسم وزيت الزيتون البكر. والتزم النصف الآخر بنظام غذائي نباتي قليل الدهون يتكون من الفواكه والخضروات والحبوب والفاصوليا.
بعد ذلك، أخذ المشاركون استراحة لمدة أربعة أسابيع وعادوا إلى وجباتهم الغذائية المعتادة قبل التحول إلى أسلوب الأكل المعاكس لمدة 16 أسبوعًا أخرى.
وبحلول نهاية الدراسة، وجد الباحثون أن النظام الغذائي النباتي كان أكثر فعالية لفقدان الوزن من اتباع نهج البحر الأبيض المتوسط.
كما أدى إلى نتائج أفضل فيما يتعلق بحساسية الأنسولين ومستويات الكوليسترول، بالإضافة إلى تغييرات أكثر إيجابية في تكوين الجسم.
وهذا أمر مهم: ما يقرب من 3 من كل 4 بالغين في الولايات المتحدة يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، مما يعرضهم لخطر أكبر لمجموعة واسعة من المشاكل الصحية، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان.
يعاني حوالي 1 من كل 3 أمريكيين أيضًا من مقاومة الأنسولين – وهي علامة إنذار مبكر لمرض السكري ومرض السكري من النوع 2 الذي لا يدرك الكثير من الناس أنهم مصابون به.
وفي تحليل ثانوي للنتائج، قام الباحثون بمراجعة السجلات الغذائية للمشاركين لمعرفة مدى ارتباط الأنواع المختلفة من الأكل النباتي بفقدان الوزن.
وللقيام بذلك، استخدموا مؤشر النظام الغذائي النباتي (PDI)، الذي يحتوي على ثلاثة أنظمة تسجيل:
- PDI: يقيس الالتزام العام بالأكل النباتي، حيث تعكس الدرجات الأعلى استهلاكًا أكبر للأغذية النباتية
- هبدي: يقيم تناول الأطعمة النباتية “الصحية”، حيث تشير الدرجات الأعلى إلى نسبة أكبر من الخيارات المغذية وعدد أقل من الأطعمة “غير الصحية”
- يو بي دي آي: يقيس تناول الأطعمة النباتية “غير الصحية”، حيث تشير الدرجات الأعلى إلى استهلاك أكبر لهذه العناصر وخيارات أقل “صحية”
تشمل الأطعمة المصنفة على أنها “صحية” الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبقوليات والزيوت والقهوة والشاي.
وتشمل الفئة “غير الصحية” عصير الفاكهة والمشروبات المحلاة بالسكر والحبوب المكررة والبطاطس والحلويات.
ووجد الباحثون أن درجات PDI الإجمالية للمشاركين ارتفعت بشكل ملحوظ في النظام الغذائي النباتي، لكنها ظلت دون تغيير إلى حد كبير في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط.
ومن المثير للاهتمام أن درجات uPDI انخفضت في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ولكنها زادت في النظام الغذائي النباتي – على الرغم من أن المشاركين فقدوا المزيد من الوزن بعد اتباع الخطة النباتية.
وفي الوقت نفسه، زادت درجات مؤشر hPDI في كلا النظامين الغذائيين، لكن هذه التغييرات لم تكن مرتبطة بفقدان الوزن.
وقالت الدكتورة هانا كاليوفا، مديرة الأبحاث السريرية في لجنة الأطباء للطب المسؤول والمؤلفة الرئيسية للدراسة، في بيان: “يظهر بحثنا أنه حتى عندما يتضمن النظام الغذائي النباتي قليل الدهون ما يسمى بالأطعمة النباتية غير الصحية – كما هو محدد في النظام الغذائي النباتي مثل الحبوب المكررة والبطاطس، فهو أفضل من نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي لفقدان الوزن”.
ولاحظ الباحثون أن معظم الزيادات في الدرجات النباتية جاءت من تجنب المنتجات الحيوانية.
في النظام الغذائي النباتي، استهلك المشاركون عددًا أقل من المكسرات والزيوت – التي تعتبر “صحية” – مقارنةً بخطة البحر الأبيض المتوسط، لكنهم تناولوا المزيد من الحبوب المكررة والبطاطس، والتي تم تصنيفها على أنها “غير صحية”.
وقال الباحثون إن هذا النمط يفسر الارتفاع في درجات uPDI للنظام الغذائي النباتي.
وكتب مؤلفو الدراسة: “تشير هذه النتائج إلى أن استبدال المنتجات الحيوانية بالأغذية النباتية وتقليل استهلاك الزيت والمكسرات قد تكون استراتيجيات ناجحة لفقدان الوزن”.
وأوضحوا أن العديد من الأطعمة النباتية تحتوي على نسبة عالية من الألياف ولها كثافة طاقة منخفضة، مما يعني أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل لكل جرام. يتيح لك ذلك تناول كميات أكبر وأكثر إرضاءً دون استهلاك سعرات حرارية زائدة، مما قد يدعم فقدان الوزن.
على سبيل المثال، معظم الخضروات منخفضة جدًا في السعرات الحرارية، لذا يمكنك الاستمتاع بطبق كبير مع البقاء ضمن أهدافك من السعرات الحرارية. في المقابل، فإن المكسرات، على الرغم من أنها غنية بالدهون الصحية والبروتين والمواد المغذية الأخرى، إلا أنها تتمتع بكثافة طاقة عالية، مما يعني أن الأجزاء الصغيرة منها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ويمكن أن تجعل من السهل الإفراط في تناول الطعام.
وأفاد الباحثون أيضًا أن العديد من الأطعمة في النظام الغذائي النباتي يمكن أن تحفز إنتاج الجسم للببتيد -1 الشبيه بالجلوكاجون.
يُعرف هذا الهرمون أيضًا باسم GLP-1، وهو يحفز إطلاق الأنسولين من البنكرياس، ويبطئ عملية الهضم ويرسل إشارات إلى الدماغ بأنك ممتلئ.
يبدو مألوفا؟ GLP-1 هو نفس الهرمون الذي تحاكيه أدوية إنقاص الوزن مثل Ozempic وWegovy لمساعدة الأشخاص على إدارة نسبة السكر في الدم وفقدان الوزن عن طريق جعلهم يشعرون بالشبع عاجلاً ويبقون ممتلئين لفترة أطول.
