تعد إضافة بذور السمسم إلى طعامك أمراً في غاية الأهمية، وذلك بسبب احتوائه على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة والمعادن كالحديد، والمغنيسيوم، والألياف، والبوتاسيوم، فضلاً عن احتوائه على مجموعة من الفيتامينات المتنوعة، ولا شك بأن إضافة السمسم للنيوتيلا يعطيها قيمة غذائية مميزة بالإضافة إلى نكهة هذا المزيج الرائع.
وصفة زبدة السمسم بالشوكولاتة (Sesamella)
تتميز هذه الوصفة بطعمها الجوزي، والغني بالشوكولاتة اللذيذة، ويمكن تحضيرها خلال أقل من 5 دقائق باستخدام 4 مكونات فقط، كما يمكن تناولها مع الخبز، أو البان كيك، أو حتى مع الخبز المحمص الفرنسي.
المقادير:
- 100 غرام من شوكولاتة نيوتيلا.
- ثلث كوب من الطحينة المحركة بشكل جيد.
- ملعقة كبيرة من السكر المطحون.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
خطوات التحضير:
- ابدئي بتذويب شوكولاتة نيوتيلا باستخدام الحمام المائي، كما يمكن تذويبها باستخدام الميكرويف.
- أضيفي مقدار الطحينة إلى الشوكولاتة المذابة، ثم حركي المزيج بشكل جيد.
- أضيفي مقدار السكر المطحون، والكاكاو إلى المزيج السابق، ثم حركي الخليط جيداً حتى تذوب جميع المكونات معاً، وبهذا تصبح زبدة السمسم بالشوكولاتة جاهزة للاستخدام.
وصفة لفائف نيوتيلا بالسمسم والبندق (Nutella, Sesame and Hazelnut Rolls)
تتكون هذه اللفائف اللذيذة من مزيج من السمسم المحمص، والشوكولاتة الذائبة، والبندق المفروم، المغطاة بالسكر الذي يعمل على موازنة النكهة بشكل مذهل.
المقادير:
- 150 غرام من دقيق الخبز.
- مغلف واحد من الخميرة الجافة سريعة المفعول.
- ملعقة ونصف صغيرة من السكر المطحون.
- ٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
- ربع كوب من البندق المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
- نصف كوب من النيوتيلا الذائبة.
- برش حبة برتقال واحدة.
- ملعقتان صغيرتان من سكر الحلويات.
طريقة التحضير:
- ضعي مقدار الدقيق، والخميرة، والسكر المطحون، والملح، وملعقتين من زيت الزيتون في وعاء، ثم اخلطيهم معاً بشكل جيد.
- أضيفي الماء الفاتر للخليط، وحركيه جيداً حتى تبدأ العجينة بالتكون.
- ضعي العجينة على سطح زيتي، واعجنيها بشكل إضافي لمدة 3 دقائق إلى أن تصبح مرنة وناعمة الملمس.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم قومي بتغطيتها حتى ترتاح لمدة 40 دقيقة.
- اخلطي مقدار البندق المطحون مع السمسم المحمص في وعاء جانبي.
- افردي العجينة على شكل مستطيل، ثم ادهني فوقها شوكولاتة النيوتيلا، ثم انثري برش الليمون فوقها.
- احتفظي بملعقة طعام صغيرة من البندق والسمسم، ثم قومي برش باقي الخليط فوق النيوتيلا.
- ابدئي بلف العجينة على شكل لفافة كبيرة.
- ادهني اللفافة بزيت الزيتون، ثم ضعي ما تبقى من البندق والسمسم فوقها، مع الضغط عليها حتى تلتصق بشكل جيد بالعجينة.
- قطعي اللفافة إلى حوالي 10 لفافات متساوية، ثم ضعيهم في صينية خبز داخل الفرن من الأسفل.
- اخبزي اللفائف بدرجة حرارة 425 فهرنهايت لمدة 10 دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- زيّني اللفائف بسكر الحلويات باستخدام المنخل الشبكي.
وصفة كرات الشوكولاتة بالسمسم
المقادير:
- زيت نباتي للقلي.
- كوبان من دقيق الخبز، بالإضافة لثلث كوب إضافي عند العجن.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الباكينج باودر.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر البني.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من السمسم الأبيض.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من شوكولاتة نيوتيلا.
طريقة التحضير:
- ابدئي بتسخين مقدار من الزيت الغزير داخل وعاء، حتى تصل لدرجة حرارة 350 فهرنهايت.
- ضعي كوبا الدقيق والباكينج باودر داخل وعاء مقاوم للحرارة، ثم قومي بتذويب السكر البني مع الملح في كوب من الماء، وضعيهم على النار حتى يذوب السكر بشكل كامل، ثم أضيفي المزيج إلى خليط الدقيق، واتركيه حتى يبرد، وبعد ذلك ابدئي بإضافة كمية العجين الإضافية بالتدريج، مع العجن المستمر إلى أن تتشكل عجينة لزجة بعض الشيء.
- قسمي العجينة إلى 12 كرة تقريباً، ثم غطيهم جيداً.
- قومي بفرد كرات العجين قليلاً، ثم أضيفي بداخلها القليل من النيوتيلا، وبعد ذلك أعيدي تشكيلها إلى كرة، وأخيراً قومي بتغطيتها ببذور السمسم.
- ابدئي بقلي الكرات داخل الزيت الساخن لمدة 5 دقائق، أو حتى تتحمر.
المراجع
