لم تعد دلاء الدجاج المقلي الشهيرة من كنتاكي فرايد تشيكن كافية للسماح للشركة بالبقاء في صدارة منافسيها مع تغير تفضيلات المستهلكين.
تحاول سلسلة مطاعم الوجبات السريعة العالمية المملوكة لشركة Yum Brands تجديد نفسها من خلال الاعتماد على نسختها الخاصة من شطيرة الدجاج، وهو العنصر الذي أثار منافسات شديدة بين السلاسل الكبرى، والابتكارات الجديدة الأخرى مثل الأجنحة الحارة وشرائح البطاطس، التي أثبتت شعبيتها بين العملاء الجدد.
وقال محللو بنك جيه بي مورجان في مذكرة بحثية إن قسم كنتاكي في الولايات المتحدة، بقيادة الرئيسة كاثرين تان جيليسبي، يحاول استعادة العملاء من خلال التسويق الجديد وأفكار القائمة، مما يعزز المبيعات.
على سبيل المثال، ارتفعت مبيعات كنتاكي فرايد تشيكن في الولايات المتحدة بنسبة 2٪ في الربع الثالث من العام المالي 2025، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى الأجنحة الحارة وشرائح البطاطس التي تجتذب روادًا جددًا، حسبما قال المحللون.
وقد أثبت مفهوم مطعم كنتاكي الجديد، Saucy، والذي يركز على شرائح الدجاج المقلية والسندويشات المقدمة مع مجموعة واسعة من الصلصات المميزة، نجاحه أيضًا، وفقًا للمحللين.
تم إطلاق النسخة الأصغر من كنتاكي فرايد تشيكن في أورلاندو في وقت سابق من هذا العام.
منذ ذلك الحين، لاحظ المحللون أنها كانت تبيع حوالي ضعف ما يبيعه متجر كنتاكي النموذجي، أو ما يقرب من 2.6 مليون دولار في المبيعات السنوية. تخطط كنتاكي فرايد تشيكن لفتح 10 مواقع أخرى.
وتطلق الشركة أيضًا مطعمًا مؤقتًا ليوم واحد فقط في مدينة نيويورك في 9 تشرين الثاني (نوفمبر) يسمى “أيام الأحد”، حيث يمكن للعملاء طلب إصدارات الشركة الجديدة والأكبر حجمًا من شطيرة الدجاج الكلاسيكية.
إنها ضربة قوية في Chick-fil-A، الذي يتم إغلاقه أيام الأحد.
كما أنها تطلق “جولة الحجم المهم”، في إشارة إلى الحجم الأكبر لشطيرتها، حيث تقدم شطائر دجاج كنتاكي مجانًا في أكثر من اثنتي عشرة مدينة في جميع أنحاء البلاد.
أصبحت المنافسة في قطاع الوجبات السريعة أكثر صعوبة في ظل المناخ الاقتصادي الحالي.
تسعى العلامات التجارية جاهدة لجذب العملاء حيث أجبر ارتفاع أسعار القائمة العديد من الأشخاص على تقليص تناول الطعام بالخارج.
وكان المستهلكون من ذوي الدخل المنخفض، الذين يشكلون نسبة كبيرة من قاعدة عملاء الصناعة، هم الأكثر تضررا، مما زاد الضغط على السلاسل لإيجاد طرق جديدة للتميز.
تعتمد بعض العلامات التجارية، مثل ماكدونالدز وآي هوب، على الوجبات القيمة، بينما يركز البعض الآخر على ابتكارات القائمة لزيادة حركة المرور.
يبدو أن تركيز كنتاكي المتجدد على الملاءمة والابتكار له صدى، وفقًا لأليكس فاسيانو، المحلل في CFRA Research، الذي أشار إلى أن نتائج كنتاكي الفصلية مع هذه الاستراتيجية “كانت مشجعة هذا العام، مع تحسن اتجاهات حركة المرور في الولايات المتحدة وزيادة الطلب على المستوى الدولي”.
وبناءً على هذا الزخم، قال فاسيانو إنه يتوقع رؤية المزيد من إطلاق المنتجات الجديدة في جميع أنحاء سوق الدجاج الأمريكي بسبب الطلب المتزايد على السلع الاستهلاكية وزيادة عدد المطاعم التي تستفيد من الدجاج كبديل فعال من حيث التكلفة للحوم البقر ذات الأسعار المرتفعة.
وقال: “نعتقد أن استراتيجية كنتاكي فرايد تشيكن تتمحور حول دفع النمو من خلال أهمية العلامة التجارية، والابتكار التسويقي، والتميز التشغيلي، وشراكة الامتياز، والتكنولوجيا، والحجم، مع الجهود المستمرة للتكيف والتوسع في كل من الأسواق الأمريكية والدولية”.
