أسعار البقالة بشكل عام آخذة في الارتفاع – ولكن بعض الأطعمة تشهد بالفعل انخفاضًا في الأسعار.
نظر تحليل جديد من CouponFollow إلى بيانات مؤشر أسعار المستهلك الشهرية الصادرة عن مكتب إحصاءات العمل لمتوسط أسعار المواد الغذائية على مدى العامين الماضيين لتحديد كيفية تغير أسعار المكونات منذ عام 2024.
ووجد التحليل أن 11 من أصل 25 من المواد الغذائية الأساسية الشائعة انخفضت أسعارها بالفعل خلال العامين الماضيين، بقيادة البيض، الذي شهد أكبر انخفاض من أي عنصر آخر.
وانخفضت عشرات البيض الكبير من الدرجة الأولى بنسبة 16.6% من فبراير 2024، عندما كانت تكلفتها 3 دولارات، حتى فبراير 2026، عندما كانت تكلفتها 2.50 دولار.
على الرغم من أن البيض كان العنصر الذي شهد أكبر انخفاض في السعر على مدار عامين، إلا أنه لا يزال يكلف 73٪ أكثر من سعره في فبراير 2020.
وانخفضت أسعار البطاطس والطماطم بنسبة 10.8%، وفقًا للبيانات. وانخفض سعر رطل البطاطس البيضاء من 97 سنتا إلى 87 سنتا على مدى فترة السنتين، في حين ارتفع سعر رطل الطماطم المزروعة في الحقل من 2.13 دولارا إلى 1.90 دولارا.
كما انخفض سعر رطل الخبز الأبيض بنسبة 7.8% من 2.01 دولار في فبراير 2024 إلى 1.85 دولار في فبراير 2026.
وشهدت المعكرونة انخفاضًا في الأسعار أيضًا. انخفضت السباغيتي والمعكرونة بنسبة 7.6٪ من 1.43 دولارًا إلى 1.32 دولارًا للرطل. يمكن للمستهلكين أيضًا أن يجدوا الراحة في المواد الغذائية الأساسية مثل الزبدة (-7٪) والدقيق (-2٪).
في حين أن شراء أساسيات المؤن يقدم “بعضًا من أفضل ما شهده المتسوقون منذ سنوات”، فقد وجد التحليل أن البروتينات والمشروبات تقود الارتفاع في الأسعار.
ارتفع سعر رطل البن المحمص المطحون بنسبة 55% خلال العامين الماضيين، حيث ارتفع من 6.09 دولار في فبراير 2024 إلى 9.46 دولار في فبراير 2026.
وأشار التحليل إلى أن رطلًا من القهوة المحمصة المطحونة شهد زيادة بنسبة 123% منذ فبراير 2020، مما يجعله عنصر البقالة الأكثر تضخمًا خلال فترة الست سنوات الكاملة.
ارتفع سعر رطل الخس الروماني بنسبة 38.6%، مرتفعًا من 2.57 دولارًا في فبراير 2024 إلى 3.56 دولارًا في فبراير 2026.
كما شهد لحم البقر المفروم وشرائح اللحم زيادة في الأسعار، الأمر الذي أصبح الوضع الطبيعي الجديد في الولايات المتحدة، وذلك بفضل تناقص حجم قطعان الماشية، والجفاف المستمر والطلب القوي.
للرطل الواحد، ارتفع لحم البقر المفروم بنسبة 31.3%، من 5.13 دولار إلى 6.74 دولار. ارتفعت شريحة لحم الخاصرة الخالية من العظم المختارة من وزارة الزراعة الأمريكية بنسبة 21.1%، من 11.72 دولارًا إلى 14.19 دولارًا.
علبة من عصير البرتقال المجمد سعة 16 أونصة تقريبًا أعلى 5 عناصر نموًا في الأسعار، بزيادة 15.4٪ من 4.21 دولارًا إلى 4.86 دولارًا.
وبسبب هذه الفوارق في الأسعار، فإن الوجبات التي تعدها في المنزل ستحدد في النهاية مقدار التضخم الذي ستستوعبه البقالة. على سبيل المثال، إعداد عشاء غني بالبروتين، مثل ليلة التاكو، سيجلب فاتورة أكبر من وجبة الإفطار المكونة من الخبز والبيض.
نظرت الدراسة إلى ليلة التاكو ووجبة الإفطار بالبيض والخبز المحمص والبسكويت محلي الصنع كوجبات لعائلة مكونة من أربعة أفراد شهدت تغيرات في الأسعار.
كانت ليلة التاكو المليئة بالبروتين هي الوجبة الوحيدة التي أصبحت أكثر تكلفة خلال العامين الماضيين، حيث زادت بنسبة 19٪ – حيث بلغ سعر لحم البقر المفروم وحده 3.22 دولار من إجمالي الزيادة البالغة 3.86 دولار.
تم رفض الوجبتين الأساسيتين الأخريين. تبلغ تكلفة مجموعة البسكويت محلية الصنع 2.13 دولارًا أمريكيًا، أي بانخفاض 7٪، مما يجعلها “الوجبة الأكثر بأسعار معقولة والأكثر استقرارًا” التي تم تتبعها في الدراسة.
تبلغ تكلفة وجبة الإفطار المكونة من البيض والخبز المحمص لعائلة مكونة من 4 أفراد 5.07 دولارًا اليوم، بانخفاض 9٪ عن فبراير 2024. ومع ذلك، أشارت الدراسة إلى أن نفس وجبة الإفطار كانت تكلف 7.48 دولارًا ضخمًا في فبراير 2025 في ذروة أزمة أنفلونزا الطيور.
وقالت الدراسة: “إن التضخم في أسعار البقالة لن يختفي بين عشية وضحاها، ولكن التغييرات الصغيرة في كيفية ومكان التسوق يمكن أن تزيد بسرعة”.
“إن الاهتمام بالفئات التي ترتفع وأيها تبرد، وتخزين المواد الغذائية الأساسية عندما تنخفض الأسعار، والتحلي بالمرونة مع البروتينات الأكثر سعرًا، كلها طرق سهلة لتوسيع ميزانية البقالة الخاصة بك إلى أبعد من ذلك. إن تكديس هذه العادات مع القسائم والصفقات يمكن أن يحدث تأثيرًا أكبر في فاتورتك الأسبوعية.”
أعلى 5 منتجات ذات أكبر انخفاض في السعر خلال عامين
- البيض (-16.6%)
- البطاطس (-10.8%)
- الطماطم (-10.8%)
- الخبز (-7.8%)
- المعكرونة (-7.6%)
أعلى 5 منتجات بأكبر زيادة في السعر خلال عامين
- القهوة (+55%)
- خس (+39%)
- لحم بقري مفروم (+31%)
- شريحة لحم الخاصرة (+21%)
- عصير برتقال مركز (+15%)
