أي شخص يتناول طعامه بالخارج في كاليفورنيا سوف يلاحظ قريبًا تغييرًا كبيرًا في قوائم الطعام.
دخل قانون كاليفورنيا للإفصاح عن مسببات الحساسية فيما يتعلق بتجارب تناول الطعام (ADDE) حيز التنفيذ رسميًا، ويدعو المطاعم ومرافق الطعام التي تضم 20 موقعًا أو أكثر على مستوى البلاد إلى إدراج المواد المسببة للحساسية الرئيسية بوضوح في القائمة.
سيُطلب من المطاعم “تقديم إخطار كتابي عن المواد المسببة للحساسية الغذائية الرئيسية التي تعرفها المنشأة الغذائية أو يجب أن تعرفها بشكل معقول أنها موجودة كمكون في كل عنصر من عناصر القائمة، إما مباشرة في قائمتها أو بتنسيق رقمي”.
ستصبح كاليفورنيا الولاية الأولى في البلاد التي تطلب القائمة.
وينص القانون على إدراج أي مسببات حساسية معروفة في وصف كل طبق أو من خلال رمز الاستجابة السريعة الذي يمكن للعملاء مسحه ضوئيًا.
أمام سلاسل المطاعم مهلة حتى 1 يوليو 2026 لتنفيذ التغييرات الجديدة والإضافة إلى القوائم.
على وجه الخصوص، يجب إدراج “التسعة الكبار” من مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية: الحليب والبيض والأسماك والمحار والقشريات وجوز الأشجار والفول السوداني والقمح وفول الصويا والسمسم.
تم استلهام AADE من اسم أدي لاو، البالغة من العمر 9 سنوات والتي كانت تدافع عن القانون مع والدتها، روبين لاو.
أوضحت آدي – التي تعاني من حساسية تجاه منتجات الألبان والفول السوداني وجوز الأشجار والسمسم – لـ Allergic Living في أكتوبر أن فكرة الفاتورة جاءت بعد تناول العشاء في مطعم حيث يتم عرض المواد المسببة للحساسية بشكل طوعي، واعتقدت أن ذلك يجب أن يكون مطلبًا لجميع المطاعم.
وقال آدي للمنفذ: “إن فاتورة ADDE مهمة جدًا حتى يتمكن البالغون والأطفال مثلي من تناول الطعام بأمان”. قال آدي: “تعلمت أنه على الرغم من أنني مجرد طفل، إلا أنني أستطيع أن أحدث فرقًا كبيرًا”.
وأضاف روبين: “يعد SB 68 خطوة أولى حاسمة نحو ثقافة سلامة الحساسية الغذائية التي من شأنها إنقاذ الأرواح وتمكين العائلات مثل عائلاتنا من تناول الطعام بالخارج”.
وفقًا لأبحاث وتعليم حساسية الطعام (FARE)، فإن ما يقدر بنحو 33 مليون أمريكي يعانون من حساسية غذائية واحدة على الأقل، والتي تنقسم إلى حوالي واحد من كل 10 بالغين وواحد من كل 13 طفلًا.
قالت كارولين منجيفار، سناتور ولاية كاليفورنيا، عندما تم إقرار مشروع القانون في الهيئة التشريعية: “قريبًا، سيتمكن الملايين من سكان كاليفورنيا الذين يعانون من الحساسية الغذائية، والعديد منهم من الأطفال الصغار، من الاستمتاع الكامل بتناول الطعام بالخارج دون خوف أو تخوف في هذه المطاعم المؤهلة”.
“وفي المقابل، ستكون هذه الشركات قادرة على تقديم ضمان إضافي فريد من نوعه للعائلات التي تعاني من الحساسية من شأنه أن يدفع العملاء إلى مؤسساتهم.”
ومع ذلك، فقد جادلت جمعية مطاعم كاليفورنيا سابقًا بأن القانون الجديد سيكون عبئًا على بعض الشركات، مشيرة إلى أنه قد يؤدي إلى “قوانين مفترسة”، حسبما ذكرت شبكة ABC News في أكتوبر.
وقال الرئيس التنفيذي جوت كوندي في بيان في ذلك الوقت: “نحن نواصل تقييم التأثيرات على أعضائنا الذين ما زالوا خاضعين للقانون المقترح ونعمل معهم لتحديد ما إذا كان هناك ما يبرر تغيير الموقف”.
وفي الوقت نفسه، قالت FARE إن مشروع القانون يعد “خطوة هادفة” لحماية أولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية.
