احصل على بيتزا العمل.
تستعيد مدينة نيويورك لقب عاصمة البيتزا في العالم، حيث حصلت سلسلة مطاعم مانهاتن Mama’s Too على لقب أفضل بيتزا في العالم من قبل مجلة Time Out.
قامت شبكة المحررين والكتاب في المنفذ بأخذ عينات من بعض مطاعم البيتزا الأكثر شعبية من جميع أنحاء العالم – في مجموعة متنوعة من أنواع الفطائر، بما في ذلك نيويورك وديترويت ونابوليتان.
والجبن الكبير للبيتزا بالجبن موجود هنا في مدينة نيويورك بالطبع.
على وجه التحديد، اختار النقاد شريحة Cacio e Pepe من Mama’s Too، بمواقعها في West Village وفي Upper West Side، باعتبارها الأفضل على الإطلاق. ويتميز بجبنة الماسكاربوني المخفوقة وجبنة الموزاريلا المعتقة وبيكورينو رومانو وبارميجيانو ريجيانو.
وبصرف النظر عن الفطيرة المستوحاة من المعكرونة، فإن مالك مطعم Mama’s Too Frank Tuttolomondo يفتخر أيضًا بـ Angry Nonna، الذي يتميز بالسوبريساتا الساخنة وزيت الفلفل الحار كالابريا والعسل الساخن؛ البوفاليني المغطى بالدجاج المغطى بالبيرة ؛ والكمثرى المسلوقة مع جورجونزولا الحلو والعسل الساخن.
في مراجعتها لـ Mama’s Too، أشارت مورجان كارتر، محررة الطعام والشراب في Time Out New York، إلى أنها “أغرتها ساحة كانت مخبأة حرفيًا تحت عاصفة ثلجية من قطع بيكورينو وبارميجيانو-ريجيانو.”
وكتبت: “ذوبان سريع في الفرن في وقت لاحق، وغنت جميع النكهات في وئام تام – مسكربون كريمي وخفيف، وقليل من الفانك من جبن الموتزاريلا القديمة وكل الجبن المنعش والممتد الذي يمكن أن أطلبه على الإطلاق”.
“ضع في اعتبارك أن هناك فلفل أسود مطحون طازج هنا، لذا امضغه بحذر شديد إذا كنت قلقًا بشأن أي أضراس حساسة.”
لم يصل سوى مطعم بيتزا واحد آخر في الولايات المتحدة إلى قائمة أفضل 18 مطعمًا: مطعم Milly’s Pizza in the Pan في شيكاغو، والذي يتميز بفطيرة سميكة القشرة “تمثل قمة الطبق الأكثر شهرة في شيكاغو”.
أفضل 18 بيتزا في العالم حاليًا بحسب Time Out:
- ماما أيضا، نيويورك
- 180 جرامي بيتزا رومانا، روما
- بيتزا شورت رود، لندن
- بيتزا دا أتيليو، نابولي
- بيتزا مارومو، طوكيو
- مطعم بيتزا ليتل كيتشنر، جوهانسبرغ
- تشيفيرينوس، ادنبره
- كاليس، بوينس آيرس
- بالدوريا، مدريد
- بيلا بروتا، سيدني
- بيتزا كونيكشن، كيب تاون
- بيتزا ميلي في المقلاة، شيكاغو
- شريحة الماس، كوبنهاغن
- أوباتز، باريس
- المكتب المحلي، ريو دي جانيرو
- لوبيتا، لشبونة
- فياتا من سلفاتوري فياتا، هونج كونج
- ميركادو 20 دي نوفيمبر، أواكساكا
