تحول شركة Chipotle تركيزها إلى العملاء ذوي الدخل المرتفع، وقد تعكس أسعار القائمة ذلك قريبًا.
خلال مكالمة الأرباح الأسبوع الماضي، قال الرئيس التنفيذي المؤقت سكوت بواترايت إنهم يستهدفون عملائهم الأساسيين في محاولة لزيادة حركة المرور والإيرادات، وتبين أن هؤلاء العملاء حققوا على ما يبدو أكثر من 100 ألف دولار.
“ما تعلمناه هو أن الضيف ينحرف الأصغر سنًا، وذو الدخل الأعلى قليلاً، وعادةً ما يكون مواطنًا رقميًا، وأن هدفه الأساسي يتوافق مع نجمنا الشمالي كعلامة تجارية، حول الطعام النظيف، والمكونات النظيفة، والبروتين العالي،” قال بوترايت، لكل Business Insider. “نحن بالطريقة التي يريدون أن يأكلوا بها، وسوف نعتمد على ذلك بالطريقة الأكثر معنى.”
أجرت شركة Chipotle “بحثًا عميقًا” في أبحاث المستهلكين، حيث حددت التركيبة السكانية وما يريده جمهورها الأساسي من سلسلة الأطعمة السريعة غير الرسمية.
وأضاف: “لقد علمنا أن 60% من مستخدمينا الأساسيين يتجاوز متوسط دخل الأسرة لديهم 100 ألف دولار سنويًا”. “وهذا يمنحنا الثقة في أننا نستطيع الاعتماد على تلك المجموعة بطريقة أكثر وضوحًا، سواء كانت مناسبة فردية و/أو مناسبات جماعية لتحقيق أداء مفيد للمعاملات على مدار العام.”
يقال إن قاعدة المستهلكين الأساسية في Chipotle تحقق بالفعل 100000 دولار سنويًا، لذا فإن قيادة الشركة تراهن على أنهم لا يبحثون عن سرقة وعاء البوريتو.
شارك المدير المالي آدم ريمر خلال المكالمة أنه يمكن للمستهلكين أن يتوقعوا زيادة أسعار القائمة بنسبة 1-2٪ حتى تتمكن السلسلة من سد الفجوة بين الأسعار وارتفاع النفقات.
اتجهت شركة Chipotle أيضًا إلى الرغبة في تناول “طعام نظيف، ومكونات نظيفة، ونسبة عالية من البروتين”، حيث أطلقت مؤخرًا قائمة جديدة عالية البروتين، والتي تتضمن أوعية صغيرة سعة 4 أوقية من الدجاج أو شرائح اللحم، مصممة كإضافة أو وجبة خفيفة للأفراد المهتمين بالبروتين – أو ربما كوجبة رئيسية لأولئك الذين يتناولون Ozempic دون شهية كبيرة.
أعربت شركة Boatwright عن أنه قبل إطلاقها، تساءلت الشركة عما إذا كانت القائمة الجديدة ستجعل المستهلكين يختارون هذا الخيار الأقل تكلفة بدلاً من الحصول على ما يطلبونه عادةً، ولكن “بصراحة، لم نر ذلك”.
وأشاروا إلى أنه بدلاً من أن تصبح الأكواب عالية البروتين خيارًا أرخص، فإن العملاء يشترونها جنبًا إلى جنب مع طلبهم النموذجي، مما أظهر للشركة أن “المستهلك الأساسي لا يبحث بالضرورة عن مكون أصغر وأقل سعرًا في القائمة”، كما قال بوترايت.
وأشار إلى أن Chipotle ستواصل اختبار الصفقات والأفكار الأخرى لإعادة جذب العملاء الأصغر سنًا وذوي الدخل المنخفض، ولكن “لا أعرف ما إذا كان ذلك سيكون بمثابة فتح مفيد لـ Chipotle.”
كان لدى المعجبين على Reddit الكثير من الآراء حول فكرة استهداف Chipotle للمستهلكين ذوي الدخل المرتفع.
“هل تعتقد أن على شخص ما أن يخبره أن استهداف أصحاب الدخل المرتفع فقط ربما لن يكون استراتيجية رابحة لسوق غير رسمية واسعة النطاق؟” سأل أحدهم.
وأشار أحد الأشخاص إلى أن “هذا يمثل 10% من سكان الولايات المتحدة، ومن المحتمل أن غالبيتهم يتناولون طعامًا عالي الجودة من طعام الشيبوتل”.
وأضاف آخر: “أنا لا أعرف لماذا يجد شخص يمكنه اختيار أي مكان لتناول الطعام انجذابًا خاصًا لشيبوتل”.
علق أحد المستخدمين قائلاً: “أجني أكثر من 100 ألف جنيه إسترليني سنويًا ولن أتناول الطعام في هذا الـ s-tbox”، بينما شارك آخر: “أجني أكثر من 100 ألف جنيه إسترليني وأشعر حرفيًا وكأنني أتعرض للخداع عندما أذهب إلى مطعم تشيبوتل lol.”
أعلن أحدهم: “ويمكنه الحصول على هؤلاء العملاء لأنني لم أعد أدفع ثمن تلك البوريتو باهظة الثمن وغير المعبأة”.
تواصلت The Post مع Chipotle للتعليق.
