مبالغ فيه؟
البروتين عبارة عن مغذيات كبيرة مصنوعة من سلاسل طويلة من الأحماض الأمينية ، ولبنات البناء لكل خلية في الجسم. يلعب دورًا رئيسيًا في جميع الهياكل والوظائف الجسدية تقريبًا ، بما في ذلك نمو وإصلاح العضلات والعظام والجلد والشعر.
البدل الغذائي الموصى به هو 0.8 جرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم – أو 0.36 جرام لكل رطل. بالنسبة لشخص 150 رطل ، فإن هذا هو 54 جرامًا من البروتين يوميًا.
أحدث جنون الصحة يرفع كمية البروتين إلى أقصى الحدود – ما يصل إلى 100 جرام في اليوم – باسم فقدان الوزن واكتساب العضلات الهزيلة.
هذا هو ما يعادل أربعة بيضات ، وعلب التونة ، وثلاثة كرات اللحم ، و 2 أوقية من لحم الخنزير المقدد الديك الرومي و 3 أونصات من صدر الديك الرومي ، وفقا ل CNET.
جيليان كوبالا ، أخصائي تغذية مسجل ومقره ويستهامبتون ، نيويورك ، وصفت مؤخرًا 100G بأنها “مبلغ مثالي للعديد من الأشخاص ، بمن فيهم الأشخاص الذين ينشطون جسديًا ويشاركون في ممارسة الرياضة بانتظام ، مثلي”.
قالت أخصائية التغذية في المملكة المتحدة إميلي إنجليش إنها تأكل 100 جرام يوميًا لتشعر “بالرضا بشكل صحيح دون التفكير فيها”.
لكن رائد اللياقة البدنية تريسي أندرسون ، المدرب الشخصي لجنيفر لوبيز ، جوينيث بالترو وغيرهم من النجوم ، ليس من المعجبين. إنها “لا تستطيع أن تقف” اتجاه البروتين.
“تناول 100 جرام من البروتين الحيواني يوميًا؟ إنه أمر يتقيأ بالنسبة لي” ، هذا ما قاله أندرسون ، 50 عامًا ، لصحيفة The Cut هذا الأسبوع. “إنه قذر ، ومن السيء بالنسبة للبيئة ، وهو ضار للحيوان ، والناس ، في رأيي ، يبدو رهيبًا.”
يمكن أن يسبب تناول البروتين المفرط مشاكل صحية خطيرة مع مرور الوقت.
على سبيل المثال ، يمكن أن يغير تكوين البول ويزيد من خطر حجارة الكلى.
وقد تم ربط المزيد من الدهون المشبعة من اللحوم الحمراء بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
حذر الخبراء أيضًا من أن الاستهلاك المفرط للبروتين يمكن أن يؤثر سلبًا على البيئة من خلال زيادة انبعاثات غازات الدفيئة ، واستنفاد موارد المياه وتوسيع استخدام الأراضي.
قال أندرسون: “لقد كنت نباتيًا عدة مرات في حياتي ، ولن آكل حيوانًا ذو أربعة أرجل مرة أخرى”.
“عندما كنت في جولات عالمية مع مادونا ، كان لدي جوز الهند التايلاندي الشاب الذي تم شحنه لي أينما كنت ، وكنت أقوم باختراقهم بمنجل وشربها”.
إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى جوز الهند التايلاندي ، الفاصوليا ، العدس ، الحمص ، التوفو ، تيمبي ، إدمام ، المكسرات ، البذور ، الكينوا ، الشوفان ، الخميرة الغذائية ، سيتان (بديل لحوم القمح) وسبيرولينا (نوع من الطحالب) هي مصادر بروتين نباتية كبيرة.
يحتاج النباتيون والنباتيين إلى التأكد من حصولهم على ما يكفي من البروتين. تشمل علامات عدم كفاية استهلاك البروتين تورم في المعدة والساقين واليدين والشعر الهش أو المتساقط ، والجلد الجاف ، والتعب وأحيانًا يترونخ.
