متعصبو الخريف يجنون ذلك!
هناك قطعة أساسية مفضلة في خزانة المؤن تجسّد جوهر فصل الخريف، وتثير ذكريات الخبز والمشروبات المريحة والاستعدادات للعطلات.
تمتلك دوامة الدفء والعذوبة أيضًا قوى مقاومة للبكتيريا وقد تعمل على تحسين التعلم والذاكرة، ولكن الكثير منها قد يكون سامًا.
تشير الدراسات إلى أن القرفة قد تحسن وظائف المخ وتساعد في تقليل الضعف الإدراكي بسبب خصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات والمضادة للأميلويد.
وقد وجدت الأبحاث أنه يمكن أيضًا أن يبطئ نمو البكتيريا أو يوقفه تمامًا، خاصة نوع البكتيريا التي تسبب عادةً عدوى الخميرة مثل الإشريكية القولونية والمبيضات.
سينمالدهيد هو المركب النشط الأساسي الذي يعطي القرفة خصائصها المضادة للميكروبات.
لقد ثبت أنه يعزز فعالية بعض المضادات الحيوية في إعدادات المختبر.
تستخدم القرفة في كل شيء بدءًا من المشروبات وحتى الحلويات، كما أنها تحتوي على الحديد والألياف والكالسيوم والمنغنيز والمواد المغذية الأخرى.
قد يجد المصابون بداء السكري من النوع الثاني أنه يساعد على خفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول عن طريق تحسين حساسية الأنسولين وتقليل الدهون الثلاثية.
قبل أن تمسك الرشاش الخاص بك لترشه على كل شيء، اعرف هذا: الكومارين، وهي مادة طبيعية موجودة في أنواع معينة من القرفة، هي مادة سامة تم ربطها بتلف الكبد الشديد.
تحتوي قرفة سيلان، المعروفة أيضًا باسم القرفة “الحقيقية”، على مستويات منخفضة من الكومارين.
نظرًا لأنها أكثر تكلفة، تستخدم العديد من المنتجات قرفة كاسيا أو لحاء كاسيا المجفف بدلاً من ذلك، والذي يحتوي على مستويات أعلى من الكومارين.
وفي ضوء المخاوف المتعلقة بالسمية، حظرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية استخدام الكومارين النقي كمضاف غذائي منذ فترة طويلة.
فهو يسمح بوجوده في بعض الأطعمة والمشروبات من مصادر طبيعية، مثل القرفة.
هناك مخاطر أخرى وآثار جانبية غير مرغوب فيها للإفراط في استخدام القرفة، مثل انخفاض نسبة السكر في الدم، واضطراب الجهاز الهضمي، وتقرحات الفم.
إذا كنت تريد أفضل ما تقدمه القرفة، توصي وزارة الزراعة الأمريكية باستهلاك ما يصل إلى نصف ملعقة صغيرة يوميًا.
