قضاء أي وقت في الريف الخلفي أو في المخيم في منتزه الولاية المحلي الخاص بك، وسوف تدرك بسرعة أهمية تناول وجبة جيدة في الهواء الطلق. أنت بحاجة إلى السعرات الحرارية اللازمة للمشي لمسافات طويلة، والطعام الجيد يساعد على تخفيف آلام يوم طويل وتحويل تلك الرحلة الممطرة إلى مغامرة “على الأقل نأكل جيدًا”.
إن إحضار المطبخ إلى الخارج ليس دائمًا بهذه البساطة كما يبدو. لقد كنت طاهيًا محترفًا وقمت أيضًا بتوجيه عدد لا بأس به من المجموعات عبر البرية، وفي ذلك الوقت اكتشفت ما يعرفه كل مرشد محترف: الطعام يصنع الرحلة أو يفسدها. لقد قمت هنا بتجميع قائمة من الأفكار، بدءًا من الأدوات التي ستحتاج إليها وحتى النصائح المتعلقة بتخطيط الوجبات. يوجد هنا شيء للجميع، سواء كنت جديدًا في التخييم أو من محبي الخيمة المتمرسين. تأكد من مراجعة أدلةنا الخارجية الأخرى لمزيد من النصائح، بما في ذلك أفضل معدات التخييم وأفضل الخيام.
تم تحديثه في أكتوبر 2023: أضفنا موقد الحطب المحمول Firebox وشواية Cobb Premier Air كفرن محمول وبعض الملحقات الأكثر فائدة مثل المنشار والمصابيح الأمامية والروابط والأسعار المحدثة في جميع الأنحاء.
عرض خاص لقراء Gear: احصل على اشتراك لمدة سنة في WIRED مقابل 5 دولارات (خصم 25 دولارًا). وهذا يشمل الوصول غير المحدود إلى سلكي.com ومجلتنا المطبوعة (إذا كنت ترغب في ذلك). تساعد الاشتراكات في تمويل العمل الذي نقوم به كل يوم.
الأساسيات: موقد جيد
للتخييم في السيارة، أوصي بموقد ذو شعلتين. يعتمد حجم الموقد حقًا على حجم مجموعتك. بالنسبة لخمسة أشخاص أو أقل، الخيار الأفضل هو موقد التخييم البروبان الكلاسيكي ذو الشعلتين من كولمان. إنه يحقق توازنًا جيدًا بين التكلفة وقوة الطهي والحجم. إذا كنت متوجهًا مع مجموعة أكبر، فستحتاج إما إلى استخدام اثنين من المواقد أو استخدام شيء مثل Camp Chef Pro 60X Deluxe (320 دولارًا). إذا لم يكن أي منهما مناسبًا لك، فإن دليل أفضل مواقد التخييم لدينا يقدم المزيد من التوصيات.
يعد العثور على موقد جيد لحقيبة الظهر أمرًا أكثر صعوبة، لأن الوزن أهم بكثير. في الواقع، سيجادل المتنزهون الخفيفون أنك لا تحتاج حتى إلى موقد، فقط أحضر طعامًا جاهزًا للأكل. ولكن بالنسبة لبقيتنا، فإن الوجبة الساخنة الجيدة يمكن أن تُحدث فرقًا بين البقاء على قيد الحياة والمتعة الفعلية. لقد استخدمت واستمتعت بـ Primus Firestick (90 دولارًا)، وهو مثالي لوجبات لشخصين.
إذا كنت تتجه بمفردك، فإن Jetboil MiniMo (155 دولارًا) هو المفضل دائمًا. إذا كانت مجموعتك أكبر، اقتراحي هو تقسيم الطعام إلى أزواج، موقد واحد لكل شخصين. من المؤكد أنه من الممكن طهي الطعام مقابل المزيد على موقد واحد، لكنه يمثل مشكلة أكثر من مجرد إحضار موقد إضافي خفيف الوزن.
مواقد الكحول هي طريقتي المفضلة للطهي في الريف. السبب الوحيد الذي يجعل هذا ليس خياري الأفضل هو أن العديد من المناطق قد حظرت مواقد الكحول. تأكد من مراجعة لوائح مكافحة الحرائق في مواقعك المفضلة قبل أن تستثمر. يمكنك صنع موقد الكحول الخاص بك من علبة صودا فارغة، ولكن من بين جميع الشعلات التي اختبرتها، أنا أحب موقد Trangia Spirit هذا الأفضل. إنه غير قابل للتدمير، وسهل الاستخدام للغاية، وخفيف الوزن، وصامت تمامًا.
هذا الموقد خفيف جدًا (7 أونصات مع زجاج أمامي) بحيث يحتوي على منزل دائم في حقيبتي، حتى أنني أحضره في نزهات نهارية لإعداد القهوة أو الشاي على الطريق (نصيحة القبعة لإريك نورمارك). يحتاج هذا الموقد إلى زجاج أمامي، ولسوء الحظ يبدو أن الزجاج الأمامي المثلث Trangia (أفضل زجاج أمامي) قد توقف. يمكنك إما الحصول على واحدة من eBay UK (وهذا ما فعلته) أو تجربة هذه مقابل 25 دولارًا أو هذه مقابل 20 دولارًا، وكلاهما يبدو قريبًا جدًا من إصدار Trangia.
أعلم أنني أوصيت للتو بثلاثة مواقد مختلفة، ولكن طريقتي المفضلة للطهي في الهواء الطلق هي على نار مفتوحة. تقدم معظم المعسكرات المتقدمة حلقة نار تعمل عادةً بشكل جيد بدرجة كافية عند إقرانها بفرن هولندي وشبكة شواء من نوع ما. عندما لا يكون هناك حلقة نار، أتوجه إلى حفرة النار القابلة للطي Takibi من Snow Peak (350 دولارًا)، والتي تحظى بشعبية كبيرة بين موظفي WIRED. أنت تدفع علاوة على الحجم الصغير والبنية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، لكن الأمر يستحق ذلك من وجهة نظري.
عندما أتوجه إلى الريف النائي – إذا كان مسموحًا بنيران اللهب المكشوف – أتوجه إلى مواقد Firebox. إذا كنت مسافرًا خفيف الوزن، توقف عن القراءة الآن. هذه المواقد ليست لك. ولكن إذا كنت على استعداد لتحمل وزن إضافي قليلاً لتناول الطعام على شريحة لحم مشوية لذيذة بعد يوم طويل من المشي، فهذا هو الموقد الذي كنت تبحث عنه.
موقد G2 الذي أوصي به لمعظم الناس هو Firebox الأصلي. نظرًا لأنني أقوم بإطعام عائلة مكونة من خمسة أفراد على الطريق، فأنا أملك النسخة الأكبر المكونة من 8 ألواح (150 دولارًا)، ولكنها تعمل بنفس الطريقة من الناحية الوظيفية – قم بإشعال النار من الأغصان والفروع الصغيرة والطهي فوقها. يمتلك مخترع Firebox Steve Despain قناة مشهورة على YouTube تعرض جميع الأطعمة الرائعة التي يطبخها على Firebox. كان Firebox في الواقع هو أصل هذا الدليل، لأنه جعلني أدرك أن ما أحب فعله حقًا في الريف – إلى جانب الاسترخاء وعدم القيام بأي شيء – هو الطهي. هل يجب أن يكون لديك Firebox لإعداد وجبات رائعة في الريف؟ لا، ولكن من المؤكد أنه يجعل الأمر أسهل. فقط تأكد من التحقق والتأكد من أن النيران المفتوحة مناسبة للتخييم.
فرن خارجي
حسنًا، لا تفعل ذلك يحتاج فرن خارجي لتخييم طعام رائع، لكنه بالتأكيد جميل. Cobb’s Premier Air (8/10، توصي WIRED) هو أكثر من مجرد فرن، إنه مطبخ محمول في حقيبة. بفضل تكديسها الشبيه بـ Tetris، تمكن Cobb من الحصول على رف الشواء، والشواية، وشبكة الشواء، ومقلاة، ومقلاة، وحامل دجاج في عبوة بالكاد تصل إلى ركبتي. يمنحك هذا طباخًا متعدد الاستخدامات يمكنه الخبز والتحميص والقلي والشواء وغير ذلك الكثير. لقد صنعت كل شيء بدءًا من الخبز المسطح وحتى جاليت الخوخ وحتى الدجاج المشوي على الكوب، وكان كل ذلك سهلاً مثل استخدام الفرن في المنزل. كما أشرت في المراجعة، فهو ليس المفضل لدي للشواء، ولكن بالنسبة لكل شيء آخر فأنا أحب كوب.
يتميز كوب بكفاءة عالية، مما يعني أنه يحرق كمية أقل من الوقود، كما أنه سهل التنظيف بشرط توفر الماء. الجزء الأكثر إبداعًا في Cobb، والذي يجعله مثاليًا للطهي في المخيم، هو أنه يتم تعبئته بشكل لطيف وصغير وخفيف.
مبرد جيد
أفضل مبرد هو سلسلة اليتي تندرا. أتمنى ألا يكون الخيار الأكثر تكلفة هو الأفضل، لكنه كذلك، وبشكل مثير للإعجاب. لقد قمت باختبار اليتي تندرا 45 لبضعة أشهر وأحصل بانتظام على أسبوع قوي من التبريد من كتلة واحدة من الجليد. حتى أكياس الثلج المكعب تدوم عادةً من ثلاثة إلى أربعة أيام في درجة حرارة تتراوح من 75 إلى 80 درجة فهرنهايت. بمجرد أن يصبح الجو أكثر سخونة من ذلك، ينخفض الأداء (ستؤدي الرطوبة أيضًا إلى ذوبان الجليد بشكل أسرع)، لكنه لا يزال أفضل من أي شيء ستحصل عليه من المبردات الأخرى. اليتي ليست رخيصة، لكنها غير قابلة للتدمير تقريبًا وتتفوق على كل شيء آخر قمنا باختباره.
إذا لم تقم بالتخييم بما يكفي لتبرير تكلفة اليتي، فما عليك سوى استخدام كل ما هو متاح في متجرك المحلي. معظم المبردات الأخرى متساوية تقريبًا عندما يتعلق الأمر بالأداء. تأكد من حصولك على شيء به مساحة كبيرة لطعامك و جليد. يقترح معظم صانعي المبردات نسبة 2:1 من الثلج إلى البضائع، لكنني نادرًا ما أتمكن من تحقيق ذلك مع عائلة مكونة من خمسة أفراد للتخييم لمدة أسبوع. في الاختبار الذي أجريته، كانت نسبة 1:1 أكثر واقعية ويبدو أنها تحافظ على طعامي باردًا كثيرًا. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من المساعدة في اختيار المبرد، راجع دليلنا لأفضل المبردات.
