الأسئلة المتداولة
كيف اختبرناه وما اختبرناه
نحن نمرر كل عصارة عبر الخطوات، ونمرر جبلًا من الخضار والفواكه عبر كل جهاز، ونختبر بشكل خاص قدرتها على التعامل مع الخضار القاسية والليفية والمنتجات الأكثر ليونة مثل الخضروات والتوت. نقوم باختبار العصير الأخضر الكلاسيكي (التفاح والجزر والكرفس والخيار والخضروات الورقية) والجزر والتفاح والزنجبيل. نقوم أيضًا بمقارنة إنتاجية العصير ورغوته بين العصائر المختلفة، من نفس الوصفة أو من نفس الفاكهة.
اعتبارًا من أحدث جولة من الاختبارات (يناير 2025)، قمنا أيضًا بإخضاع كل جهاز إلى “اختبارات التعذيب” عن طريق عدم اتباع التعليمات عمدًا: تحميل المنتجات بترتيب خاطئ، والفشل في تقطيع الزنجبيل أو الأناناس، وترك الليمون في قشره، لمعرفة الأجهزة التي تدور دون جدوى أو تتكدس للأسف بالألياف واللب.
نقوم باختبار كل جهاز بمقياس ديسيبل، مع ملاحظة متى يكون الصوت أعلى أو أكثر هدوءًا من 65 ديسيبل التي قد يصل إليها المرء أثناء محادثة مهذبة. ونقوم بتقييم كل جهاز لسهولة التنظيف.
كما تم إنشاء بعض الكوكتيلات، وكل ذلك باسم البحث.
ما هي أنواع العصارات المختلفة؟
تنقسم معظم العصارات متعددة الأغراض إلى نوعين. عصارات الطرد المركزي أو العصارات البطيئة المضغية والتي تُعرف أيضًا باسم “العصارة الباردة”.
أ عصارة الطرد المركزي يوفر السرعة والكثير من القوة. في جوهره، إنه يعمل قليلاً مثل الخلاط مع شاشة شبكية إضافية لفصل العصير عن اللب. تقوم شفرة سريعة الدوران بتمزيق الفاكهة وإنتاجها وطحنها على شاشة شبكية، غالبًا بسرعة تصل إلى آلاف الدورات في الدقيقة. كل ما يمر عبر الشبكة هو العصير.
تعني القوة والسرعة أن عصارات الطرد المركزي غالبًا ما تكون سريعة في معالجة الجذور والأناناس وغيرها من المنتجات الصلبة أو ذات الألياف الكثيفة التي قد تشكل صعوبة في استخدام المثقاب البطيء الضغط. الفواكه الأكثر ليونة مثل التوت أو الخضر الورقية لن تكون جيدة هنا، مما يوفر إنتاجية أقل من العصير أو حتى انسداد الشاشات الشبكية. تميل عصارات الطرد المركزي أيضًا إلى إنتاج عصير أكثر رغوة، نظرًا للتحريك العالي. ومع ذلك، فإن التدوير السريع يجعلها سريعة أيضًا.
أ عصارة مضغ– تُسمى أحيانًا العصارة “البطيئة” أو “العصر البارد” – وهي أحدث اتجاه في عصر العصير وتقنية أقدم بكثير. في الأساس، تعمل العصارات البطيئة على نفس مبدأ مطحنة عصير التفاح القديمة، حيث “تمضغ” وتعصر الفاكهة ببطء بمعدل أقل بكثير، وهو ما يعتقد البعض أنه يُخضع الفواكه والخضروات لأكسدة وحرارة أقل، وبالتالي يحافظ على المزيد من طابعها الأساسي.
والأمر الأكثر إثباتًا هو أن العصارات البطيئة تميل إلى تحقيق إنتاجية أعلى من العصير وهدر أقل من العصارات التي تعمل بالطرد المركزي، كما أنها أكثر فعالية على وجه الخصوص في الخضار الورقية والفواكه الناعمة والتوت. كما أنها تضيف قدرًا أقل من الرغوة والتهوية إلى العصير الناتج وتنتج نتائج أكثر توازناً.
تم تحميل العصارات المضغية في مطحنة أفقية ومزلق، الأمر الذي استغرق بعض الجهد وتطلب منك الاهتمام بعصر العصير أثناء العملية برمتها. وفي الآونة الأخيرة، أدى ظهور عصارات المضغ العمودية من كوريا الجنوبية إلى تغيير كل ذلك – فمع وجود قواديس كبيرة يمكن تحميلها وتجاهلها والخروج منها بينما تقوم العصارة بعملها. غالبية العصائر التي أدرجناها في دليلنا، وجميع أفضل اختياراتنا، أصبحت الآن عصارات بطيئة وماضغة.
لقد قمنا أيضًا بتضمين الكلاسيكية عصارة الحمضيات لمشروبات البرتقال والليمون والليمون البسيطة. هذه أجهزة بسيطة جدًا وهي في الغالب متشابهة مع بعضها البعض باستثناء الأسلوب وبيئة العمل. في الأساس، تقوم بضغط ثمرة حمضيات مقطعة إلى نصفين على القبة المتعرجة للمخرطة وتشغيل الجهاز. سوف تدور المخرطة حتى يتم عصر العصير.
يمكن للعصارات المضغية والعصارات الطاردة المركزية، بالطبع، عصير الحمضيات غير المقشرة – ويمكن أن تكون الحماس المضاف لذيذًا جدًا في عصير الليمون والليمون. (في الواقع، هذا هو المفضل لدي.) ولكن لتجنب مثل هذه الحماس، كان عليك تقشير الحمضيات قبل تحميلها في غرفة العصير. أسهل طريقة لعصر البرتقالة هي دائمًا تقطيعها إلى النصف والضغط عليها على القبة المتعرجة لعصارة الحمضيات.
هل العصارات مفيدة لصحتك؟
يعد عصر العصير طريقة سهلة لإضافة المزيد من الفواكه والخضروات إلى نظامك الغذائي، ولكنه ليس حلاً سحريًا. هناك عدد قليل من الطرق السهلة لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية وتقليل العيوب مثل ارتفاع نسبة السكر في الدم.
تحدثت إميلي بيك، المراجع المساهم في WIRED، مع كايلي جين، أخصائية التغذية ومؤسسة العلامة التجارية الصحية في المملكة المتحدة سانا العافية (لا علاقة لها بالعلامة التجارية للعصائر الكورية Sana Products)، لنصيحتها بشأن العصير الصحيز. هذه هي الطرق الخمس للتأكد من أن العصير هو إضافة صحية لحياتك وتجنب الإفراط في تناول السكر.
- توازن الفاكهة مع الخضار: يمكن أن تحتوي الفواكه على الكثير من السكر، لذا لمحاربة ذلك، اجعل الخضار أساسًا لعصائرك. اهدف إلى الحصول على نسبة 80 بالمائة من الخضار مقابل 20 بالمائة من الفواكه. جرب السبانخ واللفت والخيار والكرفس والزنجبيل والشمندر. عند إضافة الفواكه، اختر تلك التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل مثل التفاح الأخضر والتوت والكمثرى.
- دمج الألياف: يزيل العصير معظم الألياف من الفواكه والخضروات، لكنه ضروري لإبطاء امتصاص السكر، والمساعدة في صحة الجهاز الهضمي، والحفاظ على الشعور بالشبع. فكر في مزج بعض العصير مع الفواكه أو الخضار الكاملة للحفاظ على بعض الألياف سليمة. بدلًا من ذلك، أضف مكملًا للألياف أو قم بدمج بعض اللب في الطهي أو الخبز لضمان حصولك على ما يكفي.
- إضافة الدهون الصحية: لتحقيق الاستقرار في مستويات السكر في الدم وزيادة الشبع، قم بدمج مصادر الدهون الصحية في روتين تناول العصير، مثل الأفوكادو أو زيت جوز الهند.
- تعزيز مع “الأطعمة الفائقة”: يعد الماتشا والكولاجين من المكملات الغذائية الشائعة التي يمكن إضافتها بسهولة إلى العصائر لتعزيز الصحة بشكل إضافي. ملعقة صغيرة من الماتشا غنية بمضادات الأكسدة وتوفر دفعة لطيفة من الطاقة دون توتر الكافيين. قد يساعد الكولاجين في مرونة الجلد وترطيبه، بالإضافة إلى صحة الشعر والأظافر والمفاصل.
- اختيار الوقت المناسب لتناول العصير: قد يؤدي شرب العصير على معدة فارغة في بعض الأحيان إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة أكبر. من الأفضل غالبًا شرب العصير كجزء من الوجبة أو بعد تناول بعض الأطعمة الصلبة، خاصة الأطعمة الغنية بالألياف أو البروتين أو الدهون، للمساعدة في إبطاء امتصاص السكر.
ما هي ملحقات العصارة المهمة؟
بمجرد أن تقرر المكونات التي تريد وضعها في العصارة – سواء كانت فواكه صلبة أو خضروات ورقية – سيكون من الأسهل الاختيار بين عصارة “بطيئة” أو تصميم طرد مركزي أسرع. وفي كلتا الحالتين، من المهم البحث عن عصارة تأتي مع الملحقات ذات الصلة التي تحتاجها. بالنسبة للمهام الأخرى غير عصر العصير، مثل صنع حليب الجوز والزبدة أو الآيس كريم والأشربة، ستحتاج إلى عصارة تحتوي على أجزاء معالجة الطعام ذات الصلة.
ضع في اعتبارك أيضًا مدى استعدادك لإعداد مكوناتك. في حين أن هناك لوائح بشأن حجم مجرى التغذية يمكنك العثور عليها لأسباب تتعلق بالسلامة، فإن بعض العصارات مجهزة لاستيعاب تفاحة كاملة في واحدة، مما يعني تقطيعًا أقل. ولجعل الأمر أكثر بساطة، تحتوي أحدث العصارات البطيئة، مثل تلك الموجودة في Nama وHurom، على قواديس ذاتية التغذية.
تعتبر الأجزاء الآمنة للغسل في غسالة الأطباق عملية وتوفر وقت الفرك، ولكن يُرجى العلم أنه حتى العصارات الأسهل تنظيفًا ستستغرق وقتًا واهتمامًا للتنظيف. اللب والقشرة واللب والعصير لزجة وفوضوية. هذا هو الحال.
يعد الزر العكسي ميزة أخرى مفيدة يجب البحث عنها، خاصة مع العصارات البطيئة. يسمح لك هذا بعكس عملية العصر في حالة تكديس العصارة بشكل مفرط وتعطل المكونات.
عصارات أخرى أعجبتنا
عصارة Tribest Slowstar AI Vertical Hopper مقابل 600 دولار: ما زلت أختبر القدرات الكاملة لهذا الجهاز الجديد تمامًا من Tribest، والذي ربما يكون العصير الجديد الأكثر إثارة للاهتمام في العامين الماضيين. في حين أن بقية المطبخ أصبح ذكيًا، إلا أن معظم العصارات ظلت تناظرية تمامًا. لكن جهاز Tribest هذا عبارة عن جهاز بشاشة تعمل باللمس مزود بسرعات دوران محددة مسبقًا للخضروات الفردية ووظيفة يتم التحكم فيها بواسطة الذكاء الاصطناعي والتي تعدل سرعة الدوران اعتمادًا على مقاومة كل عنصر إنتاج. يبدو أن هذا ينجح، مما يجعل هذا الشيء وحشًا مطلقًا للتمرير عبر قشور الليمون القاسية أو الزنجبيل. حتى الان جيدة جدا! ولكن هناك بعض التنازلات، بما في ذلك حجم قادوس أصغر ووقت تشغيل متواصل أقل من أفضل اختياراتي. وعلى الرغم من سهولة تنظيف تصميم القادوس والمغذي الخالي من الشاشة، إلا أنه لا يزال ليس من السهل تنظيفه وإعادة تجميعه مثل Hurom H70، وهناك المزيد من الأجزاء التي يجب تتبعها. وهكذا، عند الاختبار الأولي، يظل أقل بقليل من عتبة الاختيار الأفضل، بينما أواصل تقييم أداء الجهاز.
عصارة Kuvings AUTO10 بسعر 730 دولارًا: Kuvings AUTO10 هي العصارة الأصلية الكبيرة والكبيرة، وهي عبارة عن وعاء سعة 3 لتر مخصص للدفعات الكبيرة دون الحاجة إلى تحميل جزرة إضافية أو دفعة إضافية من السبانخ. سيكون اللتر الإضافي من المساحة فوق J2 مهمًا لبعض المستخدمين المتميزين. تعتبر الشفرة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمصافي المضافة في ترقية AUTO10 Plus من اللمسات اللطيفة أيضًا. لكن هذا الحجم يأتي على حساب الحجم والارتفاع، مما يجعل هذا المقاس غير مناسب لمعظم طاولات المطبخ. في حين أن آلة Kuvings هذه هي آلة ذات واط أعلى قليلاً من Nama J2، فإن تعدد استخدامات القواديس والملحقات المتعددة لـ J2، وخدمة العملاء الموجودة في الولايات المتحدة، تمنح Nama ميزة طفيفة. ولكن إذا كنت تعرف أنك من صانعي العصير الكبار، فلن تخطئ في استخدام Kuvings.
عصارات أوميغا VSJ843RR بسعر 399 دولارًا: قامت إميلي بيك، المراجع المساهم في WIRED، باختبار هذه العصارة والتوصية بها في الإصدارات السابقة من هذا الدليل، مشيدة بعصيرها الممتاز وإنتاجيتها العالية. لكن الجهاز أقل بديهية من الجيل الحالي من العصارات المتطورة، حيث تطلبت الخضروات الورقية القليل من العبث للدفع عبر أنبوب التغذية، وكان الجهاز يعاني من الخضروات الليفية مثل الأناناس والقرنبيط.
عصارة سانا 707 بالضغط البارد بسعر 200 دولار: هذه عصارة أفقية كلاسيكية، وهي الطراز الذي كان رائجًا في معظم القرن الماضي. إنه يوفر الكثير من التنوع، مع ملحقات لأي شيء بدءًا من القهوة وحتى المعكرونة. وهي اقتصادية، مقارنة بالعصارات ذات النمط القادوس. ولكن كما هو الحال مع مغذيات الفم النحيفة الأخرى، ستجد نفسك تطعم الجزر والكرفس وشرائح التفاح الصغيرة يدويًا لعمل دفعة من العصير.
عصارة أوميغا الموفرة للوقت بسعر 226 دولارًا: سبق أن أوصت WIRED بنموذج الضبط والنسيان هذا من أوميغا باعتباره عصارة بطيئة في الميزانية، على الرغم من الأداء الأقل من أفضل الاختيارات التي تكلف ضعف ذلك. لكننا قمنا بوضعها مرة أخرى على طاولة الاختبار بعد رؤية بعض تعليقات المستهلكين حول المتانة، وفي الوقت الحالي من المرجح أن نوصي بعصارات الطرد المركزي سريعة الدوران كخيار للميزانية.
عصارات أوميغا عصارة ضغط بارد واسعة الفم JC4000 مقابل 135 دولارًا: من ناحية، تعتبر هذه الأوميغا ذات الفم الواسع اقتصادية للغاية بالنسبة لعصارة الضغط البارد البطيئة. ولكن تجميعها بشكل صحيح يتطلب الكثير من العمل، فهي تترك كمية لا بأس بها من اللب غير مستخرج، وعلى الرغم من اسمها “واسع الفم”، فإنها تتطلب القليل من التقطيع لإطعام الفواكه التي ليست جزرًا أو كرفس من خلال وحدة التغذية العمودية – على الأقل بالمقارنة مع قواديس الطراز الأحدث. سوف تنجز المهمة، مقابل القليل من المال. لكن قد لا تقع في حبها، وباعتباري خيارًا للصحافة الباردة بميزانية محدودة، أفضّل نموذج الدفعة من أوميغا.
رحل ولكن لم ينسى: لا تزال عصارة Sana 868 العمودية واسعة الفم (300 دولار) متاحة على أمازون، ولكنها مدرجة على أنها متوقفة على موقع Sana. إن نمط أنبوب التغذية 868 ليس رائجًا في الوقت الحالي، ولكن فائدة هذا الجهاز تأتي من التكلفة المنخفضة والشاشات الخشنة التي تسمح باستخدام هذا الجهاز لكل من العصائر والعصائر. ومع ذلك، إذا كنت تقوم بتحضير العصائر في الصباح، فسيكون تنظيف الخلاط أسهل كثيرًا.
استمتع بالوصول غير المحدود إلى سلكي. احصل على أفضل التقارير في فئتها والتي من المهم جدًا تجاهلها. يتضمن وصولاً رقميًا غير محدود ومحتوى حصريًا للمشتركين فقط. اشترك اليوم.
