هذه المقالة هي أعيد نشرها من المحادثة تحت أ رخصة المشاع الإبداعي.
لقد تصارع البشر منذ فترة طويلة مع ضميرهم بشأن قتل الحيوانات وأكلها. ربما تكون “مفارقة اللحوم” (الصراع بين تفضيل الناس للحوم واهتمامهم بالحيوانات) قد ألهمت لوحات الكهوف منذ 37 ألف عام. ومنذ ذلك الحين، تجنب العديد من المفكرين البارزين اللحوم، بما في ذلك فيثاغورس، وليوناردو دافنشي، وماري شيلي، والمهاتما غاندي.
واليوم، يعارض نصف البالغين في الولايات المتحدة وثلاثة أرباع البالغين في المملكة المتحدة الزراعة الصناعية التي تنتج كل اللحوم تقريباً، ومع ذلك فإن واحداً فقط من كل 10 يتبع نظاماً غذائياً خالياً من اللحوم.
أصبحت الأنظمة الغذائية النباتية لذيذة ورخيصة بشكل متزايد في العديد من البلدان. إن تبنيها من شأنه أن ينقذ حياة أكثر من 80 مليار حيوان سنويًا وسيسبب ضررًا بيئيًا أقل بنسبة 75 بالمائة من الأنظمة الغذائية التي تحتوي على اللحوم.
لقد أصبحت فوائد الاعتماد على النباتات على الصحة وطول العمر راسخة بشكل متزايد، وقد دفعت أحد أطباء القلب البارزين إلى التعليق: “هناك نوعان من أطباء القلب: النباتيون وأولئك الذين لم يقرؤوا البيانات”.
على الرغم من هذه المزايا المؤكدة للنظام الغذائي النباتي، يستمر معظم الناس في تناول اللحوم، باستخدام استراتيجيات مثل “التفكير الدفاعي” أو فك الارتباط الأخلاقي والتجنب لتقليل أي قلق نفسي.
في شهر يناير من كل عام منذ عام 2014، تحاول حملة Veganuary – التي تشجع الناس على تناول نظام غذائي نباتي في شهر يناير – كسر هذه الدفاعات النفسية من خلال صور الخنازير الصغيرة اللطيفة والكتاكيت الرقيقة، ودعوة لتجربة التحدي. وفي العام الماضي، انضم نحو 25 مليون شخص، بما في ذلك حوالي 4% من سكان المملكة المتحدة.
تشير الأبحاث التي أجراها موقع Veganuary إلى أن أكثر من 80% من المشاركين يحافظون على تخفيضات كبيرة في استهلاك اللحوم، مما يقلل تناولهم إلى النصف أو حتى أكثر، بعد ستة أشهر.
في جامعة إكستر، أجرينا بشكل مستقل ثلاث دراسات عبر الإنترنت للمشاركين النباتيين (الرابعة قيد التنفيذ) ووجدنا أنه عندما يقلل الناس من تناول اللحوم أو يتجنبونها، فإنهم يبدأون أيضًا في رؤية اللحوم وأنفسهم بشكل مختلف.
الاشمئزاز من اللحوم
في المتوسط، أفاد الناس بأنهم يفضلون اللحوم بشكل أقل، حتى أن البعض يجدها مثيرة للاشمئزاز. وهذا يكمل بحثنا السابق الذي أظهر أن 74% من النباتيين و15% من النباتيين يجدون اللحوم مثيرة للاشمئزاز.
تشير إحدى دراساتنا الأخرى (تحت مراجعة النظراء) إلى أن هذا “الاشمئزاز من اللحوم” عميق. أولئك الذين أبلغوا عن ذلك (معظمهم نباتيون) يستجيبون لفكرة تناول اللحوم بطريقة مشابهة لكيفية تفاعل أكلة اللحوم مع فكرة أكل البراز أو لحم الإنسان أو الكلب.
صورة
التسمية التوضيحية: الاشمئزاز اللحوم عميقا.
الائتمان: فيليب أوبر / علمي ألبوم الصور
إذا ظهرت مثل هذه المشاعر السلبية عندما يتجنب الناس اللحوم خلال فترة النظام النباتي، فإن التخلي عن اللحوم على المدى الطويل قد لا يكون التضحية التي يتوقعها الكثيرون. نقوم الآن بجمع البيانات بعد مرور 12 شهرًا من 100 شخص شاركوا في دراستنا النباتية العام الماضي وسنرى ما إذا كانت المشاعر السلبية تجاه اللحوم تتنبأ بتغيرات طويلة المدى في استهلاك اللحوم.
