بمقارنة الإشارات بمجموعة Smoke and Smoke Gateway، التي أملكها وأحبها وقمت بمراجعتها منذ عدة سنوات، فإن هذا النموذج الأحدث يرتب الأمور بقاعدة واحدة بدلاً من نظام Smoke المكون من ثلاث قطع. لدى Signals القدرة على تشغيل أربعة مجسات بدلاً من اثنين من Smoke. أربعة هو عدد كبير إلا إذا كنت من محبي الشواء حقًا. مع شيء سيقدره بعض محبي الشواء الذين يطهون لفترة طويلة، ترتبط Signals مع وحدة التحكم في مروحة Billows الخاصة بهم، مما يعني أنه إذا انخفضت درجة الحرارة، تدور المروحة لحرق الوقود بشكل أسرع. كنت أقوم بالاختبار في منتصف الشتاء الرطب والبارد في سياتل ولدي شواية غاز، لذلك قمت بنقل الاختبار إلى الداخل، حيث كان وجود أربعة مجسات تعمل في الفرن الخاص بي هو ضعف العدد الذي كنت أتخيل الحاجة إليه.
أظهرت إحدى وجبات العشاء الأولى التي قمت بها معها متعة الطهي الأساسية باستخدام مجسات تعمل دائمًا. جاءت أختي ومعها سلطة لذيذة، وقمت بتحضير سلطة البطاطا الحلوة والفول السوداني من كتاب طبخ فيشويش بهات. انا من هنا. لقد صنعت أيضًا لحم الخنزير المتن مع بهارات التندوري، وبما أن حجم الخاصرة كان مختلفًا قليلاً، فقد وضعت مسبارًا في كل منها، مع ضبط منبهات درجة الحرارة، ووضعتها في الفرن، مما حررني لإعداد الطاولة وإطلاق النسيم . إن عدم الحاجة إلى مقاطعة المحادثة كل بضع دقائق لكز البطاطس باستخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية أعطانا شعورًا عابرًا في حياتنا المزدحمة بأننا بالغون حقيقيون.
لقد اكتشفت نقاطًا أدق عندما واصلت الطهي باستخدام كل من الإشارات والدخان. يأتي جهاز Smoke مزودًا بشاشة عرض عن بعد يمكن وضعها في الجيب تسمى جهاز استقبال الدخان الذي يتصل بالقاعدة عبر إشارة راديو موثوقة للغاية. يمكنك أيضًا شراء جسر Wi-Fi بقيمة 54 دولارًا يسمى Smoke Gateway والذي يسمح لك بمراقبة درجة الحرارة على تطبيق ThermoWorks. تتخلى الإشارات عن الراديو لصالح تقنية Bluetooth – وهو اقتراح محفوف بالمخاطر من حيث الاستقرار – ولكنها تدمج شبكة Wi-Fi، مما يبسط الأمور بشكل جيد. كل هذا يخلق القليل من الخيارات المختلطة. إذا كنت أختار الجهاز الذي سأشتريه، فسأعتبر البلوتوث غير موثوق به للغاية، وأحذفه من المعادلة. إذا كان لدي شبكة Wi-Fi قوية للغاية في جميع أنحاء منزلي و بالقرب من الشواية الخاصة بي، ربما سأختار الإشارات. إذا كنت أريد حقًا أربعة مجسات، أو القدرة على الاتصال بـBillows، فسأحصل على الإشارات. بخلاف ذلك، سأختار Smoke، والذي، حتى مع وجود جسر Wi-Fi الإضافي، يستخدم نفس التطبيق وغالبًا ما يكون الخيار الأرخص.
ومع ذلك، فإن الإشارات تعمل بشكل رائع. خذ، على سبيل المثال، عيد الشكر الماضي عندما كنت متحمسًا لفكرة أنه ليس من الضروري حقًا طهي الديك الرومي أثناء الطهي، مما يعني أنه يمكنني وضع المسبار في الثدي، ووضع الطائر في الفرن دون حتى أن ينكسر الباب حتى صفير المنبه عند 165 درجة. بدلاً من الاهتمام بالأمر، كان علي أن أقضي وقتي مع ضيوفنا، واستمتع ببعض البيض الشيطاني، وأبقي الأمور تسير بسلاسة. يمكنني أيضًا إلقاء نظرة على مخطط درجة الحرارة الزمنية للتطبيق والحصول على فكرة جيدة عن موعد خروج الطائر من الفرن. بعد بضعة أسابيع، وأنا لا أزال في مزاج طيري، قمت بتحضير دجاج نيك شارما المشوي المتبل بالكركم والفلفل الحلو والفلفل الكشميري الحار، واستمر في التأكيد على ميزة مقياس الحرارة الذي يعمل دائمًا للطهي لفترة أطول، سواء في الفرن أو ” إشارة.
