تم النشر بتاريخ
يسافر الناس بشكل متزايد بأعينهم، ويركزون على العثور على أجمل الأماكن (والجذابة) حولهم.
إعلان
إعلان
ليس كذلك نحن. نحن نسافر واضعين معدتنا في الاعتبار، ونبحث عن تجارب لذيذة تعني أن قضمة واحدة من طبق معين ستعيدنا إلى الأبد إلى ذاكرة السفر المحبوبة.
تشتهر أوروبا بطعامها الرائع – ففي العام الماضي فقط، تمت إضافة المطبخ الإيطالي إلى قائمة التراث الثقافي غير المادي لليونسكو – ولكن قد يكون من الصعب التعرف على كبار الطهاة الحقيقيين في مجال مزدحم بالخيارات الرائعة.
لحسن الحظ، قام الخبراء في Food & Wine بالعمل نيابةً عنا أثناء إنتاج قائمة Global Tastemakers لعام 2026، والتي جمعت أفضل المدن للطعام والشراب.
تم استطلاع رأي أكثر من 400 طاهٍ وخبير سفر لإنشاء هذا التصنيف، وتم اختيار كل مدينة بسبب وفرة خيارات الطهي لديها، بدءًا من جولات الطعام ودروس الطهي وحتى تناول الطعام الحائز على نجمة ميشلان والوجبات التقليدية.
وبينما ذهب المركز الأول هذا العام إلى هونج كونج، سيطرت أوروبا على القائمة بخمسة إدخالات من بين العشرة الأوائل.
أفضل المدن للطعام والشراب في أوروبا
وتتصدر لندن التصنيف داخل أوروبا لعام 2026، وتأتي في المركز الثاني بشكل عام.
تمت الإشادة بالمدينة بسبب “المزيج السلس بين الأطعمة العالية والمنخفضة”، حيث أشارت مجلة Food & Wine إلى أنه “من المرجح أن تأكل طبقًا مرتفعًا من الكاري مثلما تجد بائعًا متجولًا يبيع شيش طاووق رائع”.
مع وجود 88 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان – ثاني أكبر عدد من المطاعم في أوروبا، بعد باريس – لا يوجد نقص في المطاعم الراقية، ولكن تجربة تناول الطعام رائعة تمامًا في العديد من الحانات بالمدينة، أو في أكشاك الطعام، مثل تلك الموجودة في بورو ماركت.
التالي في القائمة كان برشلونة في المركز السابع.
تُعد العاصمة الكاتالونية مكانًا لمحبي المأكولات البحرية، وتشتهر بتحقيق أقصى استفادة من صيدها الطازج في الباييلا والأطباق المشوية البسيطة.
وجاءت باريس، مدينة الحب (الطعام)، في المركز الثامن، حيث أشار الخبراء إلى أنه “ليس عليك أن تبذل قصارى جهدك للحصول على وجبة رائعة – ففي كل مكان تذهب إليه، سوف يجدك الطعام”.
تأكد من تجربة الأطباق الكلاسيكية مثل شريحة لحم أو فريتس أو كوك أو فين أو لحم بورجينيون في أحد المطاعم الصغيرة التاريخية المنتشرة في سان جيرمان دي بري ومونمارتر وماريس.
أما المركز التاسع فكان من نصيب كوبنهاجن، المدينة التي “تركز على المكونات المحلية والموسمية والتقنيات الرائدة في الصناعة والتي هي أبعد ما تكون عن البساطة”.
هنا، يمكنك التنزه عبر Nørrebro وVesterbro لرؤية مصانع الجعة والمخابز الحرفية، أو محاولة حجز طاولة في المطاعم ذات الشهرة العالمية مثل Noma أو Alchemist.
وأخيرًا وليس آخرًا، احتلت إسطنبول المراكز العشرة الأولى.
المدينة التي “تمثل مفترق طرق الطهي بين التقاليد العثمانية وتأثيرات البحر الأبيض المتوسط”، يمكنك تجربة الأطباق التقليدية في البازار الكبير أو تجربة هذه الأطباق نفسها مع لمسة معاصرة في أماكن مثل نيكول أو ميكلا.
