بينما تغرب الشمس خلال شهر رمضان المقدس ، يكسر العديد من المسلمين صومهم مع فاكهة حلوة مجففة بنية تم تعزيزها في الشرق الأوسط لعدة قرون.
خلال 29 أو 30 يومًا من شهر رمضان ، يمتنع المسلمين الملغومون والقادرون على الأكل والشرب والتدخين والعلاقات الجنسية من الفجر إلى الغسق ، ويسعون إلى تعميق التاكوا ، أو وعيهم باله.
إن كسر الصيام مع التواريخ والماء متجذر في التعاليم الدينية للنبي محمد ويتم ذكره على وجه التحديد في القرآن بسبب قيمته الغذائية.
ما هي أنواع التواريخ المختلفة؟
التواريخ ، الطازجة أو المجففة ، تحتوي على فيتامينات مهمة ومعادن وألياف. كما أنها عالية في مضادات الأكسدة.
بالنظر إلى مستوى الفركتوز العالي ، فإن السكر الطبيعي الموجود في الفاكهة ، يعتبر التواريخ مصدرًا كبيرًا للطاقة ، خاصة بعد يوم طويل.
هناك العديد من أنواع التواريخ المختلفة ، مع الأذواق والقوام المختلفة:
Medjool: معروف بحجمها الكبير والذوق الحلو ولون العنبر والثراء في النكهة.
mabroom: أقل حلوة من الأنواع الأخرى من التواريخ مع شكل ممدود ، اللون البني المحمر والمضغ.
أجوا: مع شعور ناعم ، سمين ، شبه عصير ، وطعم حلو للغاية ، يتم تقدير تواريخ AJWA من قبل المسلمين لأنهم يزرعون في المدينة المنورة ، المملكة العربية السعودية.
ديغليت نور: متوسط الحجم ، أخف وزنا في اللون ومثالي للطهي والخبز.
بياروم: الجلد الداكن ، نكهة غنية ، أكثر جفافا قليلا ومعروف لذوقها الفريدة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول التواريخ
تم زراعة التواريخ لآلاف السنين. يمكن أن تكون أشجار النخيل إما ذكرًا أو أنثى ، ولا تنتج النباتات سوى الفاكهة.
يمكن أن تعيش شجرة النخيل التاريخية لأكثر من 100 عام إذا تم الحفاظ عليها جيدًا ويمكن أن تنتج راحة موعد ناضجة أكثر من 100 كيلوجرام (220 رطلاً) من موسم الحصاد – حوالي 10،000 تواريخ.
تاريخ AJWA هو أغلى في العالم.
أفضل منتجين للتاريخ
في عام 2022 ، وفقًا لـ Tridge ، تم إنتاج قاعدة بيانات للأغذية والزراعة ، تم إنتاج حوالي 10 ملايين طن من التواريخ في جميع أنحاء العالم.
تميل Palms Date إلى الازدهار في البلدان ذات الصيف الطويل الساخن مثل تلك الموجودة في الشرق الأوسط والمناطق المجاورة.
مصر هي أفضل منتج في العالم ، حيث ينتج ما يقرب من 18 في المائة من تواريخ العالم ، وفقا ل Tridge.
تتبع المملكة العربية السعودية عن كثب حوالي 17 في المائة من العائد العالمي ، حيث تدور الجزائر من المراكز الثلاثة الأولى بنسبة 13 في المائة.
يوضح الرسم البياني أدناه من أين تأتي معظم تواريخ العالم:
دعوة لمقاطعة التواريخ الإسرائيلية
إسرائيل هي واحدة من أكبر مصدري التواريخ في العالم ، حيث تبيع مواعيد Medjool بقيمة 330 مليون دولار في الخارج في عام 2022 ، وفقًا لما ذكرته Tridge. خلال حرب إسرائيل على غزة ، التي قتلت أكثر من 61000 شخص ، وفقًا لمكتب وسائل الإعلام الحكومية في غزة ، دعت عدة مجموعات إلى مقاطعة المنتجات المتعلقة بإسرائيل.
إحدى هذه المجموعات هي المقاطعة ، والتخلص من حركة العقوبات (BDS) ، وهي مبادرة تقودها فلسطينية تسعى إلى تحدي الدعم الدولي لما تسميه الفصل العنصري الإسرائيلي واستعمار المستوطنين. حثت BDS المستهلكين على التحقق دائمًا من الملصقات وعدم شراء تواريخ يتم إنتاجها أو تعبئتها في إسرائيل أو مستوطناتها في الضفة الغربية المحتلة ، والتي هي غير قانونية بموجب القانون الدولي.
يوصون بتجنب العلامات التجارية التالية:
- Hadikind وعلاماتها التجارية: King Solomon ، نهر الأردن ونهر الأردن الحيوي
- مهدرين
- mtex
- أدوم
- كارميل أوفوكسكو
- أرافا
