الشاي هو المشروب الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم بعد الماء. للاحتفال بالتراث الثقافي والفوائد الصحية والأهمية الاقتصادية للمشروب ، حددت الأمم المتحدة يوم 21 مايو يومًا عالميًا للشاي.
يلعب الشاي دورًا مهمًا في العديد من المجتمعات ويقدم مجموعة غنية من النكهات العطرية من جميع أنحاء العالم. يُقدر الشاي أيضًا بخصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.
في حين أن الأصول الدقيقة للشاي غير معروفة ، يُعتقد أنه نشأ في شمال شرق الهند وشمال ميانمار وجنوب غرب الصين ، وفقًا للأمم المتحدة. هناك أدلة على أن الشاي كان يستهلك في الصين منذ حوالي 5000 عام ، مما يجعله أحد أقدم المشروبات في العالم.
كيف تقول الشاي حول العالم؟
في جميع أنحاء العالم ، يمكن اشتقاق كل كلمات الشاي تقريبًا من جذر الكلمات “cha” أو “te”.
في أجزاء كثيرة من جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا وآسيا الوسطى والشرق الأوسط وأوروبا الشرقية ، تُشتق كلمة الشاي من cha.
- في الماندرين: 茶 (chá)
- باللغة العربية: شاي (شاي)
- باللغة التركية: çay
- باللغة الهندية: चाय (تشي)
في أوروبا الغربية ، تستخدم العديد من البلدان بعض مشتقات te ، على سبيل المثال ، تم إدخال كلمة “شاي” إلى اللغة الإنجليزية نتيجة لطرق التجارة في الشرق. الكلمة مأخوذة من الصين ، حيث تُلفظ “te” بلهجة هوكين.
- باللغة الإنجليزية: شاي
- بالفرنسية: thé
- بالإسبانية: té
- في الألمانية: نقطة الإنطلاق
من الذي ينتج أكبر قدر من الشاي على مستوى العالم؟
يُزرع نبات الشاي عادةً في مناخات استوائية وشبه استوائية دافئة حيث تدعم زراعته ومعالجته سبل عيش ملايين الأشخاص.
وفقًا لأحدث البيانات الصادرة عن منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) ، تم إنتاج أكثر من 6.5 مليون طن من الشاي في جميع أنحاء العالم في عام 2021. كان الشرق الأقصى مسؤولاً عن إنتاج 80 في المائة (5.3 طن) من جميع أنواع الشاي في العالم.
تنتج الصين ما يقرب من نصف الشاي في العالم (47 في المائة) ، مع إنتاج حوالي 3 مليارات طن في عام 2021. الهند هي ثاني أكبر منتج للشاي ، حيث تمثل 20 في المائة (1.35 مليون طن) من الشاي في العالم ، تليها كينيا بأكثر من 8 في المائة من الإنتاج العالمي.
تعد سريلانكا وتركيا وفيتنام وإندونيسيا وبنغلاديش والأرجنتين من بين أكبر 10 دول منتجة للشاي في جميع أنحاء العالم.
ما هي كمية الشاي المستهلكة يوميا في جميع أنحاء العالم؟
يعتبر شرب الشاي شائعًا جدًا بين العديد من الدول ، بما في ذلك الصين ، حيث تم استهلاك أكثر من 2.7 مليون طن من الشاي في عام 2021 ، تليها الهند (1.1 مليون طن) وتركيا (0.3 مليون طن).
تجمع باكستان وروسيا والولايات المتحدة ومصر واليابان وبنغلاديش وإندونيسيا بين أكبر 10 دول مستهلكة للشاي في عام 2021.
كيف تصنع أنواع مختلفة من الشاي؟
يعتبر شرب الشاي أمرًا مهمًا ثقافيًا في جميع أنحاء العالم ، بدءًا من كونه علامة على حسن الضيافة إلى الأساليب الفريدة التي يتم بها صنع أنواع الشاي المختلفة.
فيما يلي بعض التقنيات الخاصة بكيفية صنع شاي مشهور من جميع أنحاء العالم.
ماسالا تشاي
ماسالا تشاي هو شاي متبل شهير شائع في جميع أنحاء جنوب آسيا. الشاي بالحليب معروف بنكهته الغنية والعطرية. تشتهر الهند بالباعة الجائلين أو شاي والاه ، الذين يصطفون في الشوارع.
شاي تركي
يُصنع الشاي التركي ، المعروف أيضًا باسم çay ، في إبريق كايدانليك ، وهو إبريق شاي من طبقتين. القدر العلوي لأوراق الشاي الأسود والجزء السفلي لغلي الماء. يتم إنتاج معظم الشاي التركي في منطقة شمال شرق البحر الأسود في مقاطعة ريزي بسبب مناخها المعتدل.
الشاي الانجليزية
يشتهر البريطانيون بشرب الشاي ، على الرغم من وجود نقاش وطني مستمر حول من ينتج أفضل أنواع الشاي – PG Tips أو شاي يوركشاير. وفقًا لتتبع موقع YouGov للشاي ، يشرب أكثر من 60 في المائة من البريطانيين الشاي مرة واحدة على الأقل يوميًا.
شاي ماتشا
ماتشا هو مسحوق شاي أخضر ياباني تقليدي مصنوع من طحن أوراق الشاي الكاملة. على الرغم من أن شاي الماتشا يُعرف بالشاي الياباني ، إلا أنه تم إحضاره إلى اليابان من الصين. ماتشا غني بمضادات الاكسدة – مركب مضاد للأكسدة معروف بفوائده الصحية العديدة.
شاي مغربي بالنعناع
يتم الاستمتاع بشاي النعناع المغربي ، المعروف أيضًا باسم شاي النعناع المغربي ، في جميع أنحاء الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. تُقدم المشروبات الساخنة في أكواب صغيرة مزخرفة ، وهي رمز للضيافة.
يربا ماتي
Yerba mate هو شاي عشبي تقليدي في أمريكا الجنوبية يتم شربه باستخدام بومبيلا – نوع خاص من القش المعدني – من وعاء الشرب أو القرع. يتم استهلاكه بشكل جماعي ، حيث يشرب الناس عادة من نفس القرع.
