غالبًا ما يُنظر إلى الوجبات السريعة على أنها واحدة من أرخص الطرق للحصول على وجبة، ولكن بعض الصفقات التي تبدو وكأنها صفقات قد تفعل المزيد لتعزيز أرباح المطاعم بدلاً من حماية محافظ المستهلكين.
وفي قلب هذه الاستراتيجية يوجد تكتيك التسعير المعروف باسم “تأثير الشرك”، وهي ظاهرة نفسية يقوم فيها خيار ثالث أقل جاذبية بدفع العملاء بمهارة نحو خيار أكثر تكلفة، وفقا لمجلة أبحاث وتطبيقات التجارة الإلكترونية.
وأفاد تشوهاوند أن سلاسل الوجبات السريعة تستخدم هذا التكتيك في كثير من الأحيان لتوجيه العملاء نحو العناصر ذات الأسعار الأعلى.
وقال مايك فورد، الرئيس التنفيذي لشركة Skydeo، لـ FOX Business: “يهدف هذا إلى جعل الخيار “الصحيح” واضحًا”. “يثبت تأثير الشرك أن التسعير لا يتعلق بالرياضيات بقدر ما يتعلق بعلم النفس. والعلامات التجارية التي تفهم ذلك تفوز.”
منتج لحم الخنزير المملوك للصين يلتهم صانع الهوت دوج الأمريكي الشهير
يظهر مثال شائع لتأثير الخداع في الوجبات السريعة في خيارات القائمة الصغيرة والمتوسطة والكبيرة، حيث يتم تسعير الوسيط أقل بقليل من الكبير.
قد يكلف الطلب المتوسط من البطاطس المقلية 4.70 دولارًا، في حين أن الحجم الكبير يبلغ 5 دولارات فقط، مما يجعل الحجم الأكبر يبدو وكأنه الخيار الواضح، وفقًا لـ Chowhound.
وأشار فورد إلى أن الاستراتيجية تمتد إلى ما هو أبعد من الوجبات السريعة.
وقال فورد: “يحدث هذا مع قوائم النبيذ في المطاعم أيضًا”. “يتم تقديم زجاجات باهظة الثمن للمستهلكين بحيث تبدو الزجاجة الثانية الأكثر تكلفة وكأنها الاختيار الذكي على الرغم من أنها لا تزال تساوي ثلاثة إلى خمسة أضعاف السعر العادي.”
ومع ذلك، يحذر بعض خبراء التسويق من أن هذه الاستراتيجية قد تأتي على حساب الولاء على المدى الطويل.
خطط ماكدونالدز لإجراء إصلاحات شاملة مع تغييرات كبيرة في المطاعم وقوائم الطعام
وقال فرانك تورتوريسي، نائب رئيس العلاقات الإعلامية في شركة Marketing Maven، لـ FOX Business: “إن المشتري المتعلم الذي يتردد على هذه المؤسسات سوف يسارع إلى إدراك حقيقة أنهم يدفعون أكثر”. “إن تأثير الشرك لا يفضي إلى خدمة و/أو خلق أفضل وأطول مستهلك لك على المدى.”
ومع ذلك، يرى جيفري إل. ديجنر، الخبير الاقتصادي في المعهد الأمريكي للأبحاث الاقتصادية، أن السعر هو مجرد عامل واحد يدفع قرارات الوجبات السريعة وأن تأثير الشرك “بعيد كل البعد عن الخداع”.
وقال ديجنر: “يشير مصطلح “الشرك” إلى أن العميل لا يحصل على ما يريده حقًا”. “لكن أكثر ما يريده بعض العملاء أثناء القيادة هو سهولة الطلب أو السرعة أو مجرد كمية أكبر قليلاً من الكافيين من مشروب كبير، بدلاً من القليل من النيكل الإضافي”.
IN-N-OUT ستدخل سوقًا جديدًا بمطاعم متعددة بحلول نهاية العام: تقرير
احصل على FOX Business أثناء التنقل بالنقر هنا
وأشار ديجنر أيضًا إلى أن المطاعم تخسر أحيانًا الأموال على العناصر الفردية – وهي استراتيجية تُعرف باسم “قائد الخسارة” – وتعتمد على الإضافات مثل البطاطس المقلية والمشروبات لتحقيق الربح.
وأضاف ديجنر: “يتمتع العميل دائمًا بخيار شراء الشطيرة بمفرده، مما يؤدي إلى خسارة محتملة للمطعم”. “هذه ليست ممارسة خادعة من جانب شركات الوجبات السريعة، والمستهلكون لديهم العديد من الخيارات والدوافع عند التوقف في السيارة.”
