كريم دي لا كريم من الوجبات الغذائية؟
تتنافس العديد من خطط الأكل على لقب الأفضل، مثل النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، الذي يقدم العديد من الفوائد الصحية، ومؤشر الأكل الصحي البديل (AHEI) لشيخوخة أكثر صحة.
الآن، من المحتمل أن يحدد بحث جديد أفضل نظام غذائي لتعزيز صحة الدماغ مع تقدمنا في العمر.
ثبت أن الأكل الصحي يساعد في تحسين الأداء المعرفي ودرء الاضطرابات التنكسية مثل مرض الزهايمر مع مرور الوقت.
ومع تشخيص أكثر من 10 ملايين شخص بالخرف كل عام في جميع أنحاء العالم، وجدت دراسة نشرت يوم الاثنين أن نظام DASH الغذائي يُعتقد أنه الأفضل في الحفاظ على الصحة المعرفية.
وقالت ستيفاني شيف، اختصاصية تغذية مسجلة في نورثويل هيلث، لصحيفة The Post: “السبب في كونها رائعة هو أنه من خلال الحفاظ على صحة قلبك، فإنك في الواقع تحافظ على صحة دماغك”.
“وربما نعرف جميعًا شخصًا أجرى عملية زرع قلب، لكن لا أحد أجرى عملية زرع دماغ. لذلك، نحن بحاجة حقًا إلى حماية دماغنا، وهذه طريقة رائعة للقيام بذلك”.
نظام DASH الغذائي – الذي يرمز إلى الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم – هو خطة صحية للقلب لخفض ضغط الدم وتقليل الكوليسترول والوقاية من الأمراض المزمنة.
تركز خطة الأكل هذه على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم والأطعمة منخفضة الصوديوم الغنية بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
قام فريق دولي من الباحثين، بما في ذلك باحثون من كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة، بدراسة أنماط الأكل لأكثر من 159000 مشارك عبر دراستين واسعتي النطاق.
تم تحديد ستة أنظمة غذائية: AHEI، والمؤشرات الغذائية التجريبية المعكوسة لفرط أنسولين الدم، ونظام DASH الغذائي، ومؤشر النظام الغذائي الصحي الكوكبي، والمؤشرات الغذائية التجريبية المعكوسة للأنماط الالتهابية، والنظام الغذائي النباتي.
في حين أن العديد من هذه الأنظمة أثبتت فائدتها، بما في ذلك AHEI والنظام الغذائي النباتي، فقد تبين أن نظام DASH الغذائي مفيد بشكل خاص في الحد من التدهور المعرفي.
كما ارتبطت مجموعات غذائية معينة بوظيفة إدراكية أفضل، بما في ذلك تناول كميات أكبر من الخضار والأسماك وتقليل استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة.
في حين أن النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط، المليء بالدهون الصحية والأسماك والخضروات، غالبًا ما يتم الترحيب به باعتباره أحد أفضل الأنظمة الغذائية على الإطلاق، فإن نظام DASH يأخذه خطوة أخرى إلى الأمام من خلال تجنب الأطعمة المصنعة وتقليل تناول الصوديوم، مما قد يؤثر على ضغط الدم.
وهذا هو المكان الذي يتفوق فيه DASH لتحسين صحة الدماغ. وفقا لشيف، فإن ارتفاع ضغط الدم يقلل من تدفق الدم والأكسجين إلى الدماغ، مما يمهد الطريق لتلف خلايا الدماغ وزيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
وقالت: “ارتفاع ضغط الدم يمكن أن يؤدي إلى تلف الأوعية الدموية في الدماغ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى تلف خلايا الدماغ”. “لذلك، نريد تقليل تناولنا للصوديوم، ونريد أيضًا تقليل تناولنا للدهون المشبعة، والتي يمكن أن تسبب أيضًا التهابًا في الجسم.”
يمكن الجمع بين كلا النظامين الغذائيين بشكل أساسي لإنشاء قوة غذائية هجينة تُعرف باسم نظام MIND الغذائي، والذي يرمز إلى تدخل البحر الأبيض المتوسط-DASH لتأخير التنكس العصبي.
أولئك الذين اتبعوا خطة الأكل هذه، التي تقلل من تناول الدهون المشبعة وتضيف تركيزًا على مضادات الأكسدة، كانوا “أقل عرضة بشكل كبير” للإصابة بمرض الزهايمر أو أشكال أخرى من الخرف، وفقًا للجمعية الأمريكية للتغذية.
وإذا كنت ترغب في جني فوائد أي من خطط الأكل، يقول شيف “إيلاء المزيد من الاهتمام للخضروات الورقية الداكنة مثل السبانخ واللفت والبروكلي والسلق” بالإضافة إلى التوت الأزرق والتوت والفراولة.
وفي نهاية المطاف، يشير شيف إلى أن هذه الدراسة واعدة لأولئك الذين قد يعتقدون أنهم أكبر من أن يتمكنوا من تحسين ذاكرتهم، حيث كان متوسط عمر المشاركين 44 عامًا.
وقالت: “إنه لأمر رائع أن نعرف أن لدينا القدرة على التغيير من خلال الطريقة التي نأكل بها، والطريقة التي نفكر بها في ذاكرتنا، وربما درء مرض الزهايمر”.
