إن التوقف عن تناول الكربوهيدرات أو اختيار تناول الطعام “القليل وفي كثير من الأحيان” هما مجرد مثالين على بدع التغذية التي حظيت بشعبية كبيرة في السنوات الأخيرة. ولكن ما هي البدع المتجذرة في الواقع؟ في كثير من الأحيان، يكون تناول الطعام الصحي أسهل مما تعتقد. فيما يلي، نسلط الضوء على سبع خرافات شائعة عن التغذية ولكنها ليست صحيحة في الواقع.
تناول الطعام بعد الساعة 6 مساءً مضر بالنسبة لك
هل سمعت بأسطورة تناول الطعام في وقت متأخر من الليل يجعلك أكثر عرضة لزيادة الوزن؟ هذا ليس هو الحال بالضرورة. وتشير الدراسات إلى أن تناول السعرات الحرارية هو العامل الحاسم هنا، وليس توقيت الوجبة. ومع ذلك، هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن تناول الطعام أو تناول الوجبات الخفيفة في وقت متأخر من المساء يجعلك أكثر عرضة لاختيار الأطعمة غير الصحية.
المنتجات قليلة الدسم أكثر صحة
إن الملصق “قليل الدسم” لا يشير بأي حال من الأحوال إلى أن الطعام له فوائد صحية. تشير الدراسات إلى أن العديد من المنتجات قليلة الدسم تحتوي على المزيد من السكر أو الإضافات الاصطناعية مقارنة بالأطعمة التي تحتوي على نسبة دهون عادية. على سبيل المثال، غالبًا ما تحتوي المنتجات “الخفيفة” على مواد تحلية تستخدم لتعزيز النكهة (انظر فقط إلى الزبادي اليوناني).
هو – هي يكون يستحق البحث عن نوع الدهون التي يحتوي عليها الطعام، بالإضافة إلى الجودة الشاملة للطعام. يجب أن تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة قدر الإمكان. كقاعدة عامة، كلما قل عدد المكونات التي يحتوي عليها المنتج، قل معالجته وبالتالي أصبح أكثر صحة.
الكربوهيدرات سيئة بالنسبة لك
يعد التخلص من الكربوهيدرات أحد أقدم الحيل في الكتاب، لكنه ليس بالضرورة الشيء الصحيح الذي يجب القيام به من أجل صحتك. ليست كل الكربوهيدرات متساوية، كما توضح جمعية التغذية الألمانية. الكربوهيدرات المعقدة، مثل تلك الموجودة في المنتجات الغنية بالمغذيات مثل منتجات الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات، تبقيك ممتلئًا لفترة أطول. كما أنها تتصدى للرغبة الشديدة وتقوي النباتات المعوية.
النظام الغذائي النباتي يؤدي إلى نقص التغذية
هناك أسطورة أخرى وهي فكرة أنه إذا اتبعت نظامًا غذائيًا نباتيًا، فسوف تعاني عاجلاً أم آجلاً من نقص التغذية. في الواقع، اتباع نظام غذائي نباتي متوازن يستطيع توفير جميع العناصر الغذائية الضرورية مثل البروتين الخالي من اللحوم. الشيء المهم هو دمج مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية. يوجد فيتامين ب 12 بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية، وتوجد أحماض أوميجا 3 الدهنية بشكل أساسي في الأسماك الدهنية، لذلك من المهم دمج هذه العناصر في نظامك الغذائي من خلال بدائل صديقة للنباتيين، والنظر في المكملات الغذائية عند الضرورة. بذور الكتان وبذور الشيا والجوز هي مصادر نباتية لحمض أوميغا 3 الدهني ALA. يمكن استخدام زيت الطحالب كبديل لزيت السمك.
يجب أن تتناول البروتين مباشرة بعد التمرين
على الرغم من أن مصدر البروتين بعد التمرين يمكن أن يساعد في إصلاح العضلات، إلا أنه ليس من الضروري أن تستهلكه فور مغادرة صالة الألعاب الرياضية. ويقال إن الجسم يتقبل بشكل خاص البروتينات والمواد المغذية في النافذة بين 30 دقيقة وساعتين بعد التمرين. ومع ذلك، فقد أظهرت الدراسات الحديثة مرارا وتكرارا أن هذه “النافذة المنشطة” أوسع وأكثر مرونة مما كان يعتقد في الأصل. تشير دراسة من مجلة الجمعية الدولية للتغذية الرياضية إلى أنه ليس من الضروري بالضرورة تناول البروتين مباشرة بعد التمرين، طالما يتم تزويد الجسم بالبروتين بشكل كافٍ طوال اليوم. هناك استثناء واحد: إذا كنت تتدرب عدة مرات في اليوم، فقد يكون من الجيد إعادة تزويد احتياطيات البروتين بالوقود بسرعة بعد التدريب، للمساعدة في التعافي.
الغلوتين غير صحي
كان للجلوتين الكثير من الصحافة في السنوات الأخيرة. تم ربط البروتين الموجود في الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار بالتفاعلات الالتهابية في الجسم. ومع ذلك، تظهر الدراسات العلمية أن الغلوتين يسبب الالتهاب فقط لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، أو حساسية القمح أو عدم تحمل معين. لذا فإن الخبر السار هو أنه بالنسبة لمعظم الناس، لا توجد فائدة حقيقية في تجنب الغلوتين. كما أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ليس بالضرورة أكثر صحة، حيث أن المنتجات الخالية من الغلوتين غالبا ما تحتوي على المزيد من السكر والدهون والملح مقارنة بالمنتجات التقليدية من أجل محاكاة نسيج وطعم الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
حمية “التخلص من السموم” في الواقع تخلصك من السموم
غالبًا ما تعد برامج العصائر أو الصيام بـ “التخلص من السموم” في الجسم، ودعم وظائف الأعضاء وتحسين الصحة العامة والرفاهية بشكل عام. ومع ذلك، فإن الجسم قادر على إزالة السموم بنفسه، وذلك بفضل الكبد والكليتين والأعضاء الأخرى. وفقا لدراسات مختلفة، هناك القليل من الأدلة العلمية التي تشير إلى أن حمية التخلص من السموم تساعد الجسم على التخلص من السموم.
