تقرير الجريدة السعودية
الباحة – اشتهرت منطقة الباحة في جنوب غرب المملكة العربية السعودية بتراثها المطبخي الفريد، حيث تجذب إليها الزوار من مختلف أنحاء العالم بأطباقها التقليدية ونكهاتها المميزة وفوائدها الصحية.
ويعد مطبخ المنطقة شاهدا على الحفاظ على تقاليد الطهي، خاصة في ظل وجود أطباق لذيذة وعطرية ناتجة عن وصفات وطرق طهي قديمة تناقلتها الأجيال.
ومن بين هذه الأطباق الدغابيس (أقراص العجين المطبوخة في مرق اللحم أو الدجاج مع مزيج غني من البهارات العطرية)، الفتة (طبقات من قطع صغيرة من الخبز ممزوجة بالتمر والحليب أو العسل والسمن)، المرقوق (أقراص العجين المدرفلة بشكل رقيق ببطء) مطبوخة في مرق اللحم والخضروات والتوابل المختلفة مثل البطاطس والكوسة والقرع والكمون والكزبرة)، والعريكة (عجينة مطبوخة تقدم في طبق مزين بالتمر والسمن والعسل في الوسط).
وعلى الرغم من توفر خيارات الطعام الحديثة، إلا أن هذه الأطباق التقليدية لا تزال تحظى بشعبية كبيرة، حتى بين جيل الشباب. ويفخر سكان الباحة بعرض هذه الأطباق في مختلف التجمعات والمهرجانات التي تقام في المنطقة.
وتتميز المنطقة أيضًا بوفرة الفواكه الموسمية، بما في ذلك المشمش والخوخ والعنب والتين والموز والكمثرى، مما يعزز جاذبية الباحة في مجال الطهي، مما يجعلها وجهة لا بد من زيارتها لمحبي الطعام.
