لسنوات كنت أشيطن الشوكولاتة، على افتراض أن أي حلوى هي غير صحية بطبيعتها. ما لم أكن أعرفه في ذلك الوقت هو أنني إذا استهلكت الشوكولاتة المناسبة، فلن تكون ضارة تمامًا كما اعتقدت – وفي الواقع، تأتي مع فوائد.
تقول خبيرة التغذية لورا بارادا: “تم وصف حوالي 380 مادة كيميائية معروفة في الكاكاو، ومن بينها المواد الكيميائية النباتية الفينولية، والتي تم فحصها بشكل مكثف لقدراتها المضادة للأكسدة”. مجلة فوج. “علاوة على ذلك، لوحظ في بعض الدراسات أن الكاكاو النقي يحتوي على مستويات أعلى بكثير من إجمالي الفينولات ولديه نشاط مضاد للأكسدة أعلى من الشاي الأسود والشاي الأخضر.”
5 فوائد رئيسية للشوكولاتة الداكنة
- تعمل على استقرار مستويات الجلوكوز: يضيف بارادا: “تعمل الشوكولاتة الداكنة على تحسين القدرة الإدراكية من خلال أكسجة أفضل للدماغ”.
- وهو أحد مضادات الأكسدة القوية.
- له خصائص مضادة للالتهابات.
- يساعد على خفض نسبة الكوليسترول: “تؤكد العديد من الدراسات أن استهلاك الكاكاو يمكن أن يفيد صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض ضغط الدم، وزيادة مرونة الأوعية الدموية وتقليل نسبة الكوليسترول الضار LDL بشكل طفيف، مما يساعد على مكافحة مرض السكري عن طريق تقليل مقاومة الأنسولين والعمليات الالتهابية الأخرى”، كما يقول بارادا. .
- يعمل كمنشط: “بالإضافة إلى ذلك، يوفر الكاكاو المعادن مثل المغنيسيوم والنحاس والحديد، ويتميز أيضًا بمحتواه من الكافيين بكميات أقل من القهوة، ولكنه يمنحه أيضًا خصائص محفزة”.
ما هي الشوكولاتة الداكنة الأفضل للاختيار؟
يقترح بارادا البحث عن الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة كاكاو تساوي أو تزيد عن 75%. مع الأخذ في الاعتبار أن معظم ألواح الشوكولاتة القياسية تحتوي على أقل من 40%، فمن المهم التحقق من الملصق. “بعض أنواع الشوكولاتة، حتى لو كانت تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو، تحتوي أيضًا على أنواع أخرى من المكونات التي لا نريدها، مثل المُحليات أو المنكهات أو المستويات العالية من السكر.”
كيفية إدخاله إلى نظامنا الغذائي (بطريقة صحية)
استخدمي قطع الشوكولاتة الداكنة في الفطائر محلية الصنع، أو تناوليها مع المكسرات كوجبة خفيفة صحية. وبطبيعة الحال، من المهم أن تستهلكها باعتدال – بما لا يزيد عن أوقية من الشوكولاتة الداكنة (التي تحتوي على أكثر من 75٪ من الكاكاو) يوميا.
