افتح ملخص المحرر مجانًا
رولا خلف، محررة الفايننشال تايمز، تختار قصصها المفضلة في هذه النشرة الأسبوعية.
يواجه النبيذ الأحمر الفرنسي تراجعا “وجوديا” إذا لم يتكيف، وفقا لأشخاص يعملون في الصناعة، حيث تختار الأجيال الشابة بشكل متزايد مشروبات مختلفة أو تتجنب الكحول تماما.
انخفض استهلاك النبيذ الأحمر في فرنسا بنحو 90 في المائة منذ السبعينيات، وفقا للمجلس المهني للنبيذ في بوردو (CIVB)، وهو اتحاد الصناعة.
انخفض إجمالي استهلاك النبيذ، الذي يشمل النبيذ الأحمر والأبيض والوردي، بأكثر من 80 في المائة في فرنسا منذ عام 1945، وفقا لبيانات المسح الذي أجرته شركة نيلسن، ويتسارع الانخفاض، حيث يشتري أعضاء الجيل Z نصف الكمية التي اشتراها جيل الألفية الأكبر سنا. الفوج.
وقال سبيروس مالاندراكيس، محلل المشروبات في يورومونيتور إنترناشيونال: “إن القضايا المتعلقة بالنبيذ – وخاصة النبيذ الأحمر – أصبحت وجودية الآن، وكانت مشاكل لأكثر من عقد من الزمن”.
وأضاف أن الصناعة كانت تعاني من “الافتقار إلى التواصل مع الأجيال الشابة”، وكانت قد سقطت في السابق في “شعور بالرضا عن النفس” بسبب شعبية النبيذ بين جيل طفرة المواليد.
ويؤدي التغير في الاستهلاك الفرنسي إلى تفاقم الاتجاهات العالمية التي تضر بالقطاع، مثل تقليل شرب الناس للخمر والتغيرات في الأذواق. النبيذ الأحمر على وجه الخصوص أصبح عتيق الطراز بين الشباب لصالح مشروبات الورد والبيرة والمشروبات الروحية والخيارات الخالية من الكحول.
“مع كل جيل في فرنسا نرى التغيير. وقال جان بيير دوراند، عضو مجلس إدارة CIVB: “إذا كان الجد يشرب 300 لترًا من النبيذ الأحمر سنويًا، فإن الأب يشرب 180 لترًا والابن 30 لترًا”.
وتواجه الصناعة أيضًا انخفاضًا حادًا في الطلب من الصين، إحدى أسواق صادراتها الرئيسية، وتأثير تغير المناخ.
التحديات لم تصل إلى جميع فئات النبيذ على قدم المساواة. قال مشتري النبيذ توماس كاستيت: “إن الحجم الكبير واللون الأحمر التانيكي الشديد يشهد انخفاضًا قويًا، ويتسارع مع تغير الأجيال”.
ويتوقع بعض قادة الصناعة أن يستجيب المنتجون من خلال التركيز على النبيذ عالي الجودة أو توسيع عروضهم من النبيذ الأحمر إلى منتجات أخرى، مثل النبيذ الأبيض أو النبيذ المنخفض الكحول – على الرغم من أن الأخير يتطلب الاستثمار في الكروم والمعدات الجديدة.
ويتوقع دوراند، الذي يرأس أيضًا شركة AdVini لإنتاج النبيذ في جنوب غرب بوردو، أن يكون هناك طلب قليل في المستقبل على النبيذ ذي الجودة المنخفضة، حيث تعطي الأجيال الشابة الأولوية للجودة على الكمية. تُباع بعض أنواع النبيذ مقابل 2.50 يورو للزجاجة في فرنسا.
لكن دوراند قال إن الإفراط في الإنتاج ووجود العديد من أنواع النبيذ المنخفضة الجودة أضرا بصورة بوردو، على الرغم من أن المنطقة معروفة أيضًا بمنطقة سان إيميليو، التي تنتج النبيذ عالي الجودة وباهظ الثمن.
يمثل العمل أيضًا تحديًا بالنسبة لبعض مصانع النبيذ الراقية. تأثر حصاد عام 2024 في شاتو موفينون، وهي شركة صغيرة تديرها عائلة في سان إيميليو، بالحرارة العالية والعفن الفطري، وهي مشاكل واجهتها جميع أنحاء المنطقة مع تغير المناخ.
قالت بريجيت تريبودو، التي تمتلك وتدير مصنع النبيذ، إن النبيذ عالي الجودة لا يزال جوهر إنتاج شاتو موفينون، لكنها لاحظت تغيرات في عادات شاربي النبيذ الأصغر سنًا منذ سنوات وبدأت في التكيف.
بدأت في إنتاج النبيذ الأبيض في عام 2018، بالإضافة إلى النبيذ البرتقالي العصري الذي يحظى بشعبية كبيرة بين شاربي الشباب. وتقوم الآن بتجربة النبيذ الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول، والذي سيكون جاهزًا للبيع هذا العام.
وقد تم اعتماد مصنع النبيذ أيضًا على أنه عضوي منذ عام 2017، وهو ما يجذب المستهلكين الأصغر سنًا.
قال تريبودو: “لقد شعرت في وقت مبكر جدًا أن أنماط الشرب آخذة في التغير – حيث رأيت أن النساء، وخاصة النساء الأصغر سنًا من حولي، أصبحن يشربن كميات أقل، ويشربن كمية أقل بكثير من اللون الأحمر”.
بعض مصانع النبيذ مترددة في الابتكار، إما بسبب التكلفة أو بسبب الالتزام بالتقاليد. يتطلب التحول من إنتاج النبيذ الأحمر إلى النبيذ الأبيض استثمارًا كبيرًا في كل من الكروم الجديدة والمعدات المختلفة، وليست جميع مناطق النمو مناسبة للعنب المختلف.
وقال مالاندراكيس إن معظم صانعي النبيذ كانوا يقاومون صنع منتجات مثل خلاطات النبيذ والنبيذ المعلب، والتي يمكن استخدامها لتجنيد شاربين جدد. وكان الكثيرون أيضًا بطيئين في تبني سياحة النبيذ والتسويق الشخصي، الأمر الذي يمكن أن يجذب المستهلكين الأصغر سنًا الذين يريدون تجربة وقصة عند قيامهم بالشراء.
دفعت الضغوط منطقة بوردو إلى البدء في اقتلاع ما يصل إلى 9500 هكتار من الكروم للحد من الإفراط في الإنتاج ومنع انتشار الأمراض من خلال مزارع الكروم التي لا تتم صيانتها بشكل جيد. وتقدم الخطة التي تمتد لعامين، والتي بدأت في عام 2023، مبلغ 6000 يورو لكل هكتار سيتم اقتلاعه، من ميزانية إجمالية قدرها 57 مليون يورو ممولة إلى حد كبير من قبل الحكومة وCIVB.
قال دوراند: “لا يمكننا الاستمرار في إنتاج النبيذ الذي لا يُشرب”. “عندما ينكسر النموذج، فإننا نتكيف.”
