Le Veau d'Or هو الأكثر صناديق في المدينة في إحياء المطاعم في الذاكرة الحديثة – مع سبب وجيه مثير.
إنه يقوم بإحياء البخار ، الذي تم افتتاحه في 129 E. 60th St في عام 1937 ، وخدم آخر escargot في عام 2019.
في التكرار الجديد ، تعتبر أطباق البيسترو الكلاسيكية التي يفسرها الشيف/المالكين لي هانسون ورياد نصر – من Frenchette و Le Rock Fame – عجائب من الانحطاط اللذيذ والريفي. أنها تجعل Warhorses القديمة تبدو جديدة.
كل شيء ذاقت أفضل مما كان عليه في بالثازار ، حيث كان هانسون ونصر قد طهي مرة واحدة ، وأفضل مما أتذكره من Auberge القديم بدون اسم في مكان ما في وادي Loire.
لكن هذا العجل الذهبي لديه جانب مظلوم أيضًا. إنه أكثر الصدام الصارخ من المأكولات العظيمة والأسعار البغيضة ، من بين قضايا أخرى ، لأنه قبل الوباء.
أولا ، الأخبار الرائعة. غرفة الطعام على شكل L ، والتي تشبه إلى حد كبير الأصلي ، سهلة على العيون. وكذلك الأمر بالنسبة للعملاء ، مزيج من تضخيم أبتاون الأقدم والباحثين عن فضول وسط المدينة ، ومعظمهم يرتدون ملابس عرضية ولكن ، لحسن الحظ ، دون سراويل شحن أو انشقاق مفرط.
وجه Le Veau d'Or القديم المشاهير من Grace Kelly إلى Jackie Onassis وكان لديهم مشجعون في منتقدي الطعام مثل كريج كليبورن. ولكن مع مرور الوقت ، تلاشى المطبخ وقلصت الحشود.
إن الإحياء ، على الرغم من أنه ليس نسخة طبق الأصل الدقيقة ، يعيد الصور المريحة ، مع أرضية مشمع باللونين الأسود والأحمر ، وألواح خشبية ، وكراسي جلدية حمراء ، ومرايا مشطوفة ومرايا ومغلقات القماش القطني الأحمر.
ترأس اللوحة المستعادة ، الستينيات من العجل الغفط على المشهد المنكوم. تجعل الخوادم الجميع يشعرون بالترحيب ، يتنقلون بسلاسة وسط عشرات الطاولات مع خمسة وخمسين مقعدًا فقط.
القائمة ، التي ينفذها الطهاة جيف تيلر وتشارلز إيزنشتاين ، تسلم بيسترو هاي. كل شيء ذاقه كما لو كان يمكن أن يأتي مباشرة من منزل الريف الفرنسي أو بيسترو – ولكن حتى أفضل.
القائمة ليست لعدادات السعرات الحرارية أو الكوليسترول. جلبت Comte Cheese فرحة زبدانية ، إلى زوج من البيض العضوي الطازج في “عجة Petit” بسيطة مخادعة.
لم أكن أتعامل مع مثل هذا المنعطف الدقيق منذ قائد La Caravelle القديم. جاء الراحة الطازجة القابلة للشرب من مياه البحيرات الكبرى في الصلصة التقليدية الغنية بالطماطم والأعشاب الغنية بالجراد البحر الأمريكي-وهو اندماج حسي ومغري من ليون مانهاتن إلى مجد الاثنين.
سابوديت ، سجق ليونيز صنعت في الغالب من رؤوس الخنازير المالحة ، حصلت على صديقي شديد النعاس على نفورها من الإهانة. كان جوهره الحلو والمكافح على الترف كما كان ريفيًا ، مصحوبًا بعدس دي بوي وخردل ديجون.
ماجريت البطة المعالجة والمسنين – ملفوفة في قشرة مقرمشة مملوءة بالألعاب النارية وتحضرها الكرز الجاف الحلو والحامض والزهر في عصير الكرز – ذاب على اللسان.
طاهي المعجنات ميشيل بالازو الميرغو الشبيهة بالميرينغ مع اللوز المتشقق هو الحلوى التي تطلبها. الكريبس الشبيهة بالفطيرة ، التي تعاني من نقص المسكرات لا تقيسها تمامًا.
ومع ذلك ، على الرغم من كل ملذاتهم ، فإن أطباق Le Veau d'Or Sublime مكلفة للغاية بالنسبة للتجربة الكلية. العشاء هو ثنائي الثمن فقط-125 دولارًا لثلاث دورات (بالإضافة إلى سلطة خضراء رائعة)-سواء كنت تريد الحلوى أم لا.
ثم هناك غرفة طعام معبأة بإحكام. إنه أكثر صاخبة من منصة مترو الأنفاق عندما تكبر القطارات السريعة في وقت واحد. الموسيقى الخلفية ليست هي المشكلة ، ولكن المشكلة هي أن الكثير من أصوات الديكي التي تتجه إلى سماعها في غرفة صعبة للغاية ، ذات حافة شديدة السقف.
و – النبيذ! إنها مسألة ذوق ، لكنني ارتديت في قائمة 200 نقطة من الاختيارات الطبيعية. معظمهم غير مرشحين وكما يتصارع على حنك مثل دواء السعال في مرحلة الطفولة.
أحصل عليه – هانسون ونصر مهووسين بالنبيذ الطبيعي. لكنني كنت قد قتلت من أجل chablis لائق أو طبيعي أو Pinot Noir.
ألا يمكنهم تقديم عدد قليل من الخمور التقليدية على الأقل لأولئك منا الذين يكرهون الأشياء غير التقليدية؟
يمكنك إحضار رسومك مقابل 100 دولار لكل زجاجة. والتي قد تكون تستحق العناء تقريبًا إذا خفضوا مستوى الصوت.
