فطيرة السميد من الحلويات الشهية واللذيذة التي يمكنك إعدادها وتقديمها لأفراد أسرتك في المنزل بمذاق شهي ولذيذ.
قدمت الشيف منال العالم، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي إنستجرام، طريقة عمل فطيرة السميد…
مقادير فطيرة السميد
1 باكيت عجينة جلاش
1 كوب زبدة مذابة
السميد :
3 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
نصف كوب سكر
5 كوب حليب
ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
3/4 كوب سميد
1 ملعقة كبيرة زبدة
القطر / الشربات :
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1ملعقة صغيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة تحضير فطيرة السميد
1. سخني الفرن ١٨٠
2. احضري طبق فرن متوسط الحجم
3. في وعاء ضعي البيض، الفانيليا و٤/١ كوب من السكر، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي ليندمج. اتركيه جانبا
4. في كسرولة ضعي الحليب، بقية السكر، المستكة والسميد، سخني على نار متوسطة باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي باستمرار ليتماسك ويصبح مثل المهلبية، اضيفي الزبدة
5. أبعدي الكسرولة عن النار ثم بالتدريج ابدأي بإضافة القليل من خليط البيض مع استمرار التقليب الى ان يندمج مع بعضه. اتركيه جانبا ليبرد قليلا ولكن لا يبرد تماما لكي لا يتماسك.
6. ضعي رقاقة من الكلاج، بحيث تغطي قاع الطبق وتبقى الأطراف للخارج، امسحيها بالزبدة وكرري ذلك مع عدة رقاقات حوالي ١٠ مع مسح الزبدة باستمرار.
7. صبي الجلاش، ثم خذي الرقاقات الزائدة حول الطبق وضعيها فوق الكلاج مع مسح الزبدة بين الطبقات، ضعي ٢ رقاقة من الكلاج على السطح
8. باستعمال السكين اقطعي المهلبية مربعات كبيرة
9. ضعي الفطيرة في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة لتتحمر جيدا
10. صبي الشربات، ضعيها في البراد لتتماسك تماما، انثري ا لفستق والسكر البودرة
11. الشيرة أو الشربات: في كسرولة ضعي السكر، الماء وعصير الليمون دعيه يغلي بهدوء ٨ دقيقة.
