الحد من تناول الملح يمكن أن يقلل من خطر الأكزيما

كانت الدراسة عبارة عن تحقيق مقطعي لبيانات 215832 مشاركًا في البنك الحيوي بالمملكة المتحدة تتراوح أعمارهم بين 37 و73 عامًا، بمتوسط ​​عمر 56.52 عامًا. ومن بين هذه المجموعة، 54.3% من الإناث. ضمت المجموعة 10839 شخصًا مصابًا بمرض الزهايمر، بينما لم يعاني الباقون.

أثبت تحليل البول للمشاركين أن متوسط ​​إفراز الصوديوم في البول على مدار 24 ساعة كان 3.01 جرام، وهو ما يمثل حوالي 90٪ من تناول الصوديوم الغذائي في اليوم السابق. ولاحظ الباحثون أنه مقابل كل جرام واحد من الصوديوم فوق هذا المتوسط، يزداد خطر الإصابة بالتهاب الجلد التأتبي.

“من المفترض أن يتم تخزين الصوديوم في الجلد لمنع فقدان الماء، وقد يساعد في منع العدوى. ومع ذلك، يمكنه أيضًا تنشيط الخلايا في الجهاز المناعي، مما يؤدي إلى تحفيز بعض المسارات الالتهابية وإزالة “المكابح” عن مسارات أخرى.

“لأسباب لا نفهمها بعد، قد يكون بعض الناس أكثر عرضة لتأثيرات الصوديوم، تماما كما يختلف الناس فيما يتعلق بقابليتهم لتأثيرات الصوديوم على ضغط الدم. أعتقد أنه من المهم أن يكون لدينا دليل تجريبي على أن تقليل الملح الغذائي يمكن أن يحسن أعراض الأكزيما قبل أن نوصي بتغييرات غذائية خاصة بالإكزيما.

— كاترينا أبوبارا، دكتوراه في الطب، مؤلفة دراسة أولى

لاحظت ميشيل روثنشتاين، RDN، وهي أخصائية تغذية وقائية لأمراض القلب في موقع EntirelyNourished.com، والتي لم تشارك في الدراسة، وجود قيود على هذه النتائج.

وقالت إن الدراسة شملت عينة بولية واحدة فقط لكل مشارك، والتي تم استخدامها لتقدير إفراز الصوديوم في البول لفترة زمنية واحدة مدتها 24 ساعة. تم بعد ذلك استخدام إفراز الصوديوم المقدر على مدار 24 ساعة لقياس كمية الصوديوم الغذائية النموذجية للمشاركين.

وقال روثنشتاين إنه بدون جمع المزيد من العينات على المدى الطويل، كانت قدرة الدراسة على تقييم تناول الصوديوم على المدى الطويل بدقة محدودة.

تفيد مؤسسة الأكزيما الوطنية أن 31.6 مليون شخص في الولايات المتحدة يعانون من أحد أشكال الأكزيما. يعاني حوالي 1 من كل 10 أشخاص من الأكزيما خلال حياتهم.

التهاب الجلد التأتبي هو الأكثر شيوعًا عند الأطفال، حيث يصيب واحدًا من كل 5 تقريبًا. يعاني حوالي 9.6 مليون طفل تحت سن 18 عامًا في الولايات المتحدة من مرض الزهايمر، ويعاني ثلثهم من أعراض متوسطة إلى حادة. يعاني ما يقرب من 7.5% من البالغين الأمريكيين، أو 16.5 مليون شخص، من مرض الزهايمر، وحوالي 40% منهم يعانون من شكل معتدل أو شديد.

نظرًا لأن أسباب مرض الزهايمر متعددة العوامل وتختلف بناءً على الفرد، فمن غير المرجح أن يكون الصوديوم هو السبب الوحيد.

ونقل أبو عبرة أ دراسة حديثة التي حددت مجموعة من العوامل البيئية – التي يطلق عليها مجتمعة “الاكسبوزوم” – التي قد تؤدي إلى حدوث هذه الحالة.

وأشار روثنشتاين إلى أن الأطعمة الأخرى ارتبطت أيضًا بتطور مرض الزهايمر.

“قد ينجم التهاب الجلد التأتبي عن أطعمة مختلفة، اعتمادًا على الشخص، ويمكن أن تساعد تجربة التخلص من الطعام في تحديد المسبب المحتمل. وقالت إن الأطعمة المحفزة يمكن أن تشمل المضافات الغذائية والمواد الحافظة ومنتجات الألبان والقمح والبيض والأسماك والمحار.

وحذر روثنشتاين من أن أي شخص يحاول اتباع نظام غذائي للتخلص من الطعام للبحث عن محفز مرض الزهايمر الخاص به، يفعل ذلك تحت إشراف اختصاصي تغذية مسجل لتجنب نقص العناصر الغذائية.

تشير نتائج هذا البحث الجديد إلى أن تقليل تناول الملح يمكن أن يكون طريقة بسيطة للوقاية من التهاب الجلد التأتبي أو تخفيفه.

إن التخلص من الصوديوم الغذائي تمامًا ليس ممكنًا. يوجد الصوديوم بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة، وغالبًا ما يضاف الملح، وهو أكبر مصدر للصوديوم الغذائي، إلى معالجة الأغذية لحفظها ونكهتها. ومع ذلك، أوضح روثنشتاين أن عدم الحصول على كمية كافية من الصوديوم قد يكون ضارًا بالصحة.

“إذا كنت تتعرق بشكل مفرط أو تعاني من الإسهال المزمن حيث تكون الخسارة أكثر من تناولها، فقد يكون ذلك مصدر قلق. وقالت: “هذا يمكن أن يؤدي إلى التعب وضعف العضلات والغثيان والقيء والصداع والارتباك والنوبات”.

“المشكلة الأخرى التي قد تنشأ مع اتباع نظام غذائي خالٍ من الملح هي نقص اليود إذا كنت لا تستهلك مصادر أخرى لليود مثل منتجات الألبان أو الأعشاب البحرية أو الأسماك. وأشار روثنشتاين إلى أنه ينبغي التركيز بشكل أكبر على ما تضيفه إلى النظام الغذائي للمساعدة في معالجة الالتهاب وضمان كفاية العناصر الغذائية.

يتم معالجة العديد من أملاح الطعام باليود، مما يعني أنها تحتوي على كميات صغيرة من اليود المضاف للمساعدة في منع نقص اليود في عموم السكان.

أوصى روثنشتاين بأن يتكيف الشخص مع استهلاك كميات أقل من الصوديوم عن طريق استبداله بنكهات أخرى ممتعة.

“إن إضافة نكهة مثل الأعشاب المفضلة والتوابل وعصائر الحمضيات مثل الليمون أو الليمون والخل مثل البلسميك أو عصير التفاح والثوم والبصل أمر مهم عند تقليل تناول الملح، مما يضمن أن الأطباق تحافظ على العمق والنكهة دون الاعتماد فقط على الملح.”

— ميشيل روثنشتاين، RDN، أخصائية تغذية وقائية لأمراض القلب