تقول منظمة الصحة العالمية إن الأسبارتام مادة مسرطنة محتملة. هل يجب أن تتوقف عن شرب صودا الدايت؟

في الأسبوع الماضي ، أفيد أن وكالة أبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية ، الوكالة الدولية لأبحاث السرطان ، تخطط لإعلان أن المُحلي الاصطناعي الأسبارتام مادة مسرطنة محتملة. نشرت رويترز الخبر في 29 يونيو.

يمكن أن يكون لهذه الخطوة تداعيات هائلة على صناعة الخدمات الغذائية والهيئات التنظيمية على حد سواء وتتصدر بالفعل عناوين الصحف في جميع أنحاء العالم. لكن العديد من الخبراء أخبروا TODAY.com أن التصنيف ليس دراميًا كما قد يبدو وأنه على الرغم من أهمية هذه المعلومات للمستهلكين ، إلا أن هناك العديد من العوامل التي يجب مراعاتها قبل التخلص من المشروبات الغازية الخاصة بالحمية تمامًا.

ما هي مادة مسرطنة؟

تشير المادة المسرطنة إلى أي شيء يمكن أن يسبب السرطان ، مثل مادة أو كائن حي أو عامل آخر ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. يمكن أن تكون المواد المسرطنة جزءًا طبيعيًا من البيئة ، مثل الأشعة فوق البنفسجية من الشمس ، والتي يمكن أن تسبب سرطان الجلد ، أو قد يصنعها البشر ، مثل دخان السجائر أو عوادم السيارات. عادة ما تسبب المواد المسرطنة السرطان عن طريق تحور الحمض النووي للخلايا.

هل الأسبارتام مادة مسرطنة؟

تخطط الوكالة الدولية لبحوث السرطان لتصنيف الأسبارتام على أنه مادة مسرطنة محتملة. يشير المعهد الوطني للسرطان أيضًا إلى دراسة أجريت عام 2022 على ما يقرب من 103000 بالغ ، ووجدت أن أولئك الذين تناولوا كميات أكبر من الأسبارتام لديهم مخاطر أعلى قليلاً (1.15 مرة) للإصابة بالسرطان ، وخاصةً السرطانات المرتبطة بالسمنة والثدي.

إن التحرك لتصنيف الأسبارتام على أنه مادة مسرطنة محتملة تعني أن الوكالة تقول ، بناءً على جميع الأدلة المتاحة ، أن المُحلي يمكن أن يسبب السرطان – على الرغم من أن الوكالة لم تذكر مدى احتمالية حدوثه ، كما أنها لا تحدد كمية الأسبارتام التي يمتلكها الشخص. تستهلك لتكون في خطر ، ذكرت رويترز.

الوكالة لديها أربع فئات لتصنيف مخاطر الإصابة بالسرطان لبعض الأطعمة والمواد الكيميائية والسلع. هذه هي 1 و 2 أ و 2 ب و 3. الفئة 1 تعني أن العنصر يمكن أن يسبب السرطان ؛ الفئة 2 أ تعني أنها ربما تفعل ؛ الفئة 2 ب تعني أنها ربما تفعل ؛ والفئة 3 تعني أنه لا يحمل مخاطر الإصابة بالسرطان. وبحسب ما ورد قررت الوكالة إعلان أن الأسبارتام مادة مسرطنة من الفئة 2 ب ، والتي تضعه جنبًا إلى جنب مع الألوة فيرا والتنظيف الجاف والخضروات المخللة ، وفقًا لموقع IARC الإلكتروني.

تجدر الإشارة أيضًا إلى أن فئات IARC لا تتناول حجم المخاطر – على سبيل المثال ، تعتبر المشروبات الكحولية والبلوتونيوم ، وهو معدن مشع ، من المواد المسرطنة من الدرجة الأولى. ما هو أكثر من ذلك ، “على الرغم من أن الإصابة بالسرطان أمر مخيف بالتأكيد ، فليس بالضرورة أن تكون جميع المواد المسرطنة خطرة بكميات معقولة – فكر في ضوء الشمس ، على سبيل المثال” ، كما تقول تارا شميدت ، أخصائية التغذية الرئيسية المسجلة لنظام Mayo Clinic الغذائي ، لموقع TODAY.com.

مما يتكون الاسبارتام؟

الأسبارتام ، وهو مُحلي صناعي تمت الموافقة عليه من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في عام 1981 ، مصنوع من اثنين من الأحماض الأمينية ، حمض الأسبارتيك والفينيل ألانين ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء. اسمها الكامل هو L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester.

قال الدكتور دونالد هنسرود ، أستاذ التغذية والطب الوقائي في كلية الطب في Mayo Clinic ، لموقع TODAY.com إنه مصمم “لتوفير حلاوة لا توجد عادة بشكل طبيعي في الأطعمة”.

ما هي المنتجات التي تحتوي على الأسبارتام؟

الأسبارتام هو عنصر حاسم في المشروبات الغازية مثل دايت كوك و دايت بيبسي ، ومشروبات الحمية الأخرى مثل كريستال لايت. يوجد الأسبارتام أيضًا في العلكة والمنتجات الغذائية الخالية من السكر ، مثل الهلام الخالي من السكر. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في شكل عبوات وتستخدم عادة لتحلية القهوة والشاي. يُباع الأسبارتام تحت الأسماء التجارية Nutrasweet و Equal و Sugar Twin ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء.

تميل منتجات الأسبارتام إلى أن تكون أقل في السعرات الحرارية من منتجات الأسبارتام التي تحتوي على السكر.

كم هو الاسبارتام في دايت صودا؟

هل تشعر بالقلق من أن الإعلان القادم لمنظمة الصحة العالمية يعني أنه سيتعين عليك التخلص من الصودا الدايت المفضلة لديك؟ يوضح الخبراء أن دايت كولا ومنتجات أخرى لا تحتوي في الواقع على هذا القدر من الأسبارتام.

نظرًا لأن الأسبارتام أحلى بحوالي 200 مرة من السكر ، فإن كمية الأسبارتام اللازمة لتحلية علبة واحدة سعة 12 أونصة من صودا الدايت صغيرة جدًا – فقط حوالي 192 ملليجرام ، أو 0.007 أوقية.

كم هو الكثير من الأسبارتام؟

قال جين ميسير ، اختصاصي التغذية الرئيسي المسجل في Jen Messer Nutrition ، لموقع TODAY.com: “أنشأت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية كمية يومية مقبولة من الأسبارتام عند 50 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا”. “هذا يعني أن الشخص الذي يزن 150 رطلاً سيظل ضمن المدخول اليومي المقبول من خلال استهلاك حوالي 17 عبوة سعة 12 أونصة من الصودا الدايت يوميًا.”

بالطبع ، لا يُنصح بتناول هذا القدر من صودا الدايت ، ويقول هنسرود: “حتى الاستهلاك المنخفض المستوى (من الأسبارتام) على مدى فترة زمنية طويلة قد يكون له آثار صحية ضارة ، ولكن … المستوى الدقيق للمخاطر يمكن أن يكون يصعب تحديده ، وهذا الشك هو مكان الالتباس “.

هل الدايت صودا افضل من الصودا العاديه؟

بالنظر إلى أن صودا الدايت تحتوي غالبًا على الأسبارتام ، مما قد يزيد من خطر إصابة الشخص بالسرطان ، فهل من الأفضل شرب الصودا العادية إذا كنت تتوق إلى مشروب حلو يحتوي على فقاعات؟

لسوء الحظ ، لا توجد إجابة بسيطة ، لأن كلاً من الصودا الدايت والصودا العادية “مرتبطان بالمخاطر” ، كما يقول هنسرود.

يضيف شميدت: “من المهم عدم استنتاج أن الصودا العادية أصبحت الآن أفضل من النظام الغذائي. من الواضح أن كلا من الصودا العادية والصودا الدايت منخفضة في كثافة العناصر الغذائية “.

وعند تقييم المخاطر المحتملة المرتبطة بأي من النوعين ، تذكر أن الصودا العادية عالية السعرات الحرارية يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسمنة ، والتي بدورها تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. يقول شميت: “لدينا الكثير من الأبحاث التي تربط بين السمنة وسوء التغذية وخطر الإصابة بالسرطان”.

هل يمكن لمرضى السكر شرب صودا الدايت؟

كثيرًا ما تستخدم صودا الدايت كبديل للصودا العادية من قبل الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 لأن “اختيار صودا الدايت يمكن أن يساعد في إشباع رغبتك في تناول الصودا دون التسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم” ، يوضح ميسر.

ومع ذلك ، تظهر بعض الأبحاث أنه “حتى الأفراد المصابين بداء السكري من النوع 2 يحتاجون إلى توخي الحذر وإدراك كمية الصودا الدايت وأطعمة النظام الغذائي الأخرى التي يأكلونها ويشربونها” ، كما تقول الدكتورة أوما نايدو ، مديرة الطب النفسي للتغذية ونمط الحياة في ماساتشوستس المستشفى العام ومؤلف كتاب “هذا هو دماغك على الطعام”.

هل الدايت صودا ضار لك؟

لأن الوكالة الدولية لبحوث السرطان تضع الأسبارتام فقط في فئة السرطان “المحتمل” ، ولأن “لا يوجد حاليًا الدراسات التي تظهر أن الأسبارتام الأسباب يقول ميسر: “إن خطر الإصابة بالسرطان عن طريق شرب الصودا الدايت يبقى منخفضًا للغاية ، إذا كان موجودًا على الإطلاق.

وقد تكون هناك عيوب محتملة من شرب صودا الدايت لبعض الناس. يقول ميسر: “إن استبدال المشروبات السكرية بمشروبات منخفضة السعرات أو خالية من السعرات الحرارية يمكن أن يكون مفيدًا للصحة العامة”. “يمكن أن تكون أيضًا وسيلة مفيدة للأفراد للانتقال من تناول كميات كبيرة من المشروبات الغازية المحلاة بالسكر إلى بدائل أكثر صحية.”

في النهاية ، قد يعني ذلك التخلص من كل من الصودا العادية والصودا المخصصة للحمية تمامًا وشرب الماء بمفرده – وهو أمر مثالي يمكن أن تسعى إليه ، كما يقول نايدو.