- بحثت دراستان في آثار البطيخ على جودة النظام الغذائي ووظيفة القلب والأوعية الدموية.
- ووجدوا أن استهلاك البطيخ مرتبط بزيادة تناول العناصر الغذائية وتحسين صحة القلب.
- هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيفية تأثير البطيخ على صحة القلب والأوعية الدموية.
يحتوي البطيخ على العديد من العناصر الغذائية ، مثل البوتاسيوم وفيتامين ج والمغنيسيوم. تحتوي الفاكهة أيضًا على نسبة عالية من التوافر البيولوجي لمضادات الأكسدة ، بما في ذلك الليكوبين والسيترولين.
أظهرت الدراسات أن مكملات البطيخ ومستخلصاته تقلل من ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
هناك عدد أقل من الدراسات التي تبحث في البطيخ الخام ، وتلك التي تميل إلى تناول كميات كبيرة تزيد عن 2 رطل في اليوم.
ومع ذلك ، تشير هذه الدراسات أيضًا إلى أن استهلاك الفاكهة مرتبط بخفض الكوليسترول ووزن الجسم ، فضلاً عن انخفاض مخاطر الإصابة. البروستاتوالرئة و سرطان الثدي.
يمكن أن تؤدي الدراسة الإضافية للتأثيرات الصحية للبطيخ النيء إلى تحسين الإرشادات الغذائية واستراتيجيات الوقاية لصحة القلب والأوعية الدموية.
في الآونة الأخيرة ، قامت دراستان بالتحقيق في الآثار الصحية لاستهلاك البطيخ.
نشرت الدراسة الأولى في العناصر الغذائية، وجد أن الأطفال والبالغين الذين تناولوا البطيخ يتناولون كميات أكبر من العناصر الغذائية المختلفة ، بما في ذلك الألياف الغذائية والمغنيسيوم والبوتاسيوم مقارنة بغير المستهلكين. لديهم أيضا كمية أقل من السكريات المضافة والأحماض الدهنية المشبعة.
الدراسة الثانية ، نشرت أيضًا في العناصر الغذائية، وجد أن شرب عصير البطيخ لمدة أسبوعين يحمي وظائف الأوعية الدموية.
قال الدكتور جون أ.جالات ، جراح القلب في نوفانت هيلث ، شارلوت بولاية نورث كارولينا ، والذي لم يشارك في الدراسات ، أخبار طبية اليوم:
“مع اقتراب أشهر الصيف الحارة من هاتين الدراستين ، اللتين تم تمويلهما بالمناسبة من قبل المجلس الوطني لترويج البطيخ ، توحي بأن الاستمتاع المنتظم بالبطيخ قد يكون مفيدًا لك! في الواقع ، من المحتمل ألا يكون للإفراط في الانغماس أي آثار سلبية على عكس العديد من الأشياء الأخرى التي نتمتع بها “.
ومع ذلك ، أشار إلى أنه بناءً على هاتين الدراستين وحدهما ، لن يروج بالضرورة لاستهلاك البطيخ لأولئك الذين لا يستمتعون بالفاكهة بالفعل.
بالنسبة للدراسة الأولى ، حلل الباحثون بيانات من 56133 فردًا من الدراسة الاستقصائية الوطنية لفحص الصحة والتغذية (NHANES).
قاموا بجمع البيانات بين عامي 2003 و 2018 ، وتضمنت عمليتي سحب غذائي لمدة 24 ساعة من الأفراد الذين تتراوح أعمارهم بين 2 و 18 عامًا جنبًا إلى جنب مع البالغين.
كان متوسط استهلاك البطيخ بين البالغين والأطفال 125 و 162 جرامًا في اليوم. حوالي 98٪ من المشاركين تناولوا البطيخ الخام ، بينما 2٪ تناولوا عصير البطيخ.
من خلال تحليل المعلومات الغذائية ، تمكن الباحثون من تقدير كمية المغذيات الإجمالية بين مستهلكي البطيخ وغير المستهلكين.
لضمان الدقة في نتائجهم ، قاموا بالتحكم في العوامل بما في ذلك النشاط البدني ونسبة الدخل للفقر (PIR) وحالة التدخين وتناول الكحول. كما قاموا بالتحكم في استهلاك الأطعمة الأخرى ، بما في ذلك إجمالي الخضروات والفواكه غير البطيخ ومقدار تناول منتجات الألبان.
في النهاية ، وجدوا أن مستهلكي البطيخ من الأطفال والبالغين تناولوا أكثر من 5٪ من:
- الألياف الغذائية
- المغنيسيوم
- البوتاسيوم
- فيتامين أ
لديهم أيضًا كمية أقل بنسبة 5 ٪ من السكريات المضافة والأحماض الدهنية المشبعة الكلية ، وتناول كميات أكبر من الليكوبين والكاروتينات الأخرى.
لاحظ الباحثون أن النتائج التي توصلوا إليها تظهر أن تناول البطيخ قد يكون مرتبطًا أيضًا بالالتزام بالتوصيات الغذائية العامة.
قالت الدكتورة ميشيل بيرلمان ، الشريك المؤسس لمعهد برايم وأخصائي أمراض الجهاز الهضمي وأخصائي التغذية المعتمد من مجلس الإدارة ، والذي لم يشارك أيضًا في الدراسة ، MNT أنه لا يزال من غير الواضح ما إذا كانت النتائج ناتجة عن البطيخ أو اتباع نظام غذائي صحي بشكل عام.
“أولئك الذين يأكلون البطيخ والفواكه الأخرى على الأرجح يأكلونها لإرضاء أسنانهم الحلوة. من خلال تناول الفواكه (فهم يستهلكون) عناصر أقل معالجة والتي غالبًا ما تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز.
في الدراسة الثانية ، سعى الباحثون إلى فهم المزيد عن الآليات البيولوجية الكامنة وراء الفوائد الصحية للبطيخ.
يرتبط الخلل الوظيفي اللاإرادي ، الذي يحدث عندما تتلف أعصاب الجهاز العصبي اللاإرادي ، بتطور أمراض القلب والأوعية الدموية. يعد تقلب معدل ضربات القلب (HRV) – الاختلاف من دقات قلب متتالية – طريقة بسيطة وموثوقة لتقييم الخلل الوظيفي اللاإرادي.
استهلاك كميات كبيرة تبين أن من السكر يقلل من معدل ضربات القلب ووظيفة الأوعية الدموية وتدفق الدم في الأوعية الدموية الدقيقة. يُعتقد أن هذه التأثيرات ناتجة عن انخفاض التوافر البيولوجي لأكسيد النيتريك (NO).
الأحماض الأمينية L- سيترولين يتحول إلى L-arginine في الجسم ، مما يعزز تكوين NO. لقد وجدت الدراسات أن العلاجات التي لا تعزز ، بما في ذلك النترات و عصير الشمندر، قد يحسن HRV.
نظرًا لأن البطيخ غني بـ L-citrulline و L-arginine ، فقد درس الباحثون كيف يؤثر استهلاك عصير البطيخ على HRV بعد ارتفاع استهلاك الجلوكوز.
للقيام بذلك ، قاموا بتجنيد 18 من الرجال والنساء الأصحاء الذين كانوا في المتوسط 23 عامًا وكان متوسط وزنهم 147 رطلاً. تم تعيين المشاركين بشكل عشوائي إما لشرب عصير بطيخ 500 مل أو دواء وهمي كل يوم لمدة أسبوعين.
في النهاية ، وجد الباحثون أن شرب عصير البطيخ يقي من ضعف HRV بعد تناول كميات كبيرة من السكر.
على الرغم من أن عصير البطيخ معروف باحتوائه على كميات عالية من سلائف حمض النيتريك ، إلا أنه يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة (مثل فيتامين ج) التي يمكن أن تؤثر أيضًا على أكسيد النيتريك. لهذا السبب ، لم يتم تحديد الآلية الدقيقة لعمل عصير البطيخ في التحكم في تقلب معدل ضربات القلب بشكل واضح في هذه الدراسة ، “د. وقال مركز السموم كابيتال ، الذي لم يشارك في الدراسة MNT.
“على الرغم من أن هذه الدراسة لم تثبت بشكل قاطع وجود علاقة بين استهلاك عصير البطيخ وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، فإن نتائج هذه الدراسة تشير إلى ضرورة إجراء مزيد من البحث لتقييم هذه الصلة المحتملة على نطاق أوسع.”
– الدكتورة كيلي جونسون-أربور
وأضافت أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة ما إذا كانت النتائج تنطبق على الفئات العمرية الأخرى أو أولئك الذين يعانون من حالات أخرى مثل السمنة أو أمراض القلب الكامنة.
لفهم المزيد حول الفوائد الصحية المحتملة للبطيخ ، MNT تحدث مع الدكتور ريجفيد تادوالكار ، طبيب القلب المعتمد من مجلس الإدارة في مركز بروفيدنس سانت جون الصحي في سانتا مونيكا ، كاليفورنيا ، والذي لم يشارك في هذه الدراسات.
قال الدكتور تادوالكار أن البعض قد لا يعتبر البطيخ جزءًا من نظام غذائي صحي للقلب بسبب محتواه العالي من السكر. وأشار ، مع ذلك ، إلى أن السكريات الموجودة في الفاكهة لها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم مما يعني أنها تؤثر على نسبة السكر في الدم أقل من السكريات من مصادر أخرى.
وأضاف أن محتوى الفاكهة العالي من الألياف والمياه قد يخفف أيضًا من التأثيرات على نسبة السكر في الدم عند تناولها باعتدال.
علاوة على ذلك ، يحتوي البطيخ على مجموعة متنوعة من المركبات النشطة بيولوجيًا المفيدة للقلب. (يحتوي اللايكوبين ، على سبيل المثال ، على خصائص مضادة للأكسدة ، و) ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل مرض الشريان التاجي والسكتة الدماغية. “
– د. ريجفيد تادوالكار
يمكن أن يساعد محتوى البوتاسيوم العالي في البطيخ في تنظيم ضغط الدم. يضمن محتوى الماء العالي ترطيبًا مناسبًا. وأشار إلى أن الترطيب المناسب هو المفتاح للحفاظ على لزوجة الدم بشكل غير مباشر وتقليل تجلط الدم.
فيتامين C الموجود في البطيخ يدعم صحة البطانة ويحافظ على سلامة الأوعية الدموية. هناك مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأخرى الموجودة في البطيخ والتي يمكن أن توفر فوائد محتملة للقلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك بيتا كاروتين وفيتامين B6 والمغنيسيوم والفولات.
عندما سُئل الدكتور جون بي هيغينز ، اختصاصي أمراض القلب الرياضي في كلية ماكغفرن الطبية في مركز العلوم الصحية بجامعة تكساس في هيوستن (UTHealth) ، عند سؤاله عن أحد الوجبات الجاهزة الرئيسية من الدراسات ، قال إنه لم يشارك أيضًا في هذه الدراسات ، MNT أن تناول الفاكهة له فوائد صحية عديدة.
تناول المزيد من الفاكهة كل يوم ، وخاصة البطيخ والحمضيات. من المهم اعتبار الفاكهة اليومية جزءًا مهمًا من النظام الغذائي لأنها مليئة بمضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب والألياف الغذائية والماء – وكلها يمكن أن تحسن وظيفة القلب والأوعية الدموية ووظائف المخ ووظيفة الجلد وتقليل بعض أنواع السرطان “.
– د. جون ب. هيغينز
“(الفواكه) أيضًا تحسن صحة الجهاز الهضمي ، وتعزز طاقتنا ، وتحسن مزاجنا. لذا تذكر القول المأثور “تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب” ولكن ضعي هذا الآن على جميع الفواكه “القليل من الفواكه في اليوم تبقي الطبيب بعيدًا” ، قال.
وأضاف الدكتور تادوالكار: “إذا استمرت الأبحاث ذات التصميم والمنهجية المناسبة في الحفاظ على إيجابيتها فيما يتعلق باستهلاك البطيخ وفوائده على القلب والأوعية الدموية ، فقد يصبح غذاءً هو الدعامة الأساسية لنظام غذائي صحي للقلب ، لا سيما بالنظر إلى توفره على نطاق واسع وبأسعار معقولة”.
“هذه أخبار مرحب بها لأن الكثير من الناس يستمتعون بالفعل بتناول البطيخ. ومع ذلك ، يلزم إجراء تحقيق إضافي لوضع إرشادات وتوصيات واضحة حول كيفية تناسب البطيخ مع نظام غذائي صحي للقلب “.
– د. ريجفيد تادوالكار
