- تشير دراسة جديدة إلى أن وجبة الإفطار الغنية بالكربوهيدرات للرجال ووجبة الإفطار الغنية بالدهون للنساء تجعل يوم العطلة بداية جيدة.
- وبينما تخزن النساء دهونًا أكثر من الرجال، فإنهن يحرقنها أيضًا بشكل أسرع للحصول على الطاقة، وفقًا لنماذج الكمبيوتر المستخدمة في الدراسة.
- لم تتم دراسة الاختلافات الأيضية بين الرجال والنساء بشكل كامل بسبب اهتمام الأبحاث الأكبر تاريخيًا بصحة الرجال.
- يقترح أحد مؤلفي الدراسة أن الاختلافات الأيضية بين الجنسين من المحتمل أن تكون لها علاقة بالمراحل الأكثر تعقيدًا في حياة المرأة، وتتطلب على جسدها مثل الحمل.
أفضل أنواع الإفطار للرجال والنساء؟ قائمتان مختلفتان تمامًا، وفقًا لدراسة جديدة أجراها باحثون في جامعة واترلو في كندا.
تقترح الدراسة أنه للحصول على مستويات الطاقة والصحة المثالية، قد تستجيب عملية التمثيل الغذائي للرجال بشكل أفضل لوجبة الإفطار الغنية بالكربوهيدرات بعد عدم تناول الطعام طوال الليل، بينما قد تستفيد النساء أكثر من الوجبات التي تحتوي على نسبة أعلى من الدهون عند الاستيقاظ.
قد يساعدك أيضًا اختيار الأطعمة المناسبة لعملية التمثيل الغذائي لديك على فقدان الوزن والحفاظ عليه.
يشير التمثيل الغذائي إلى سلسلة معقدة من العمليات الكيميائية في الجسم والتي يتم من خلالها تحويل المواد الغذائية إلى طاقة، ويحدث النمو، ويتم إصلاح الضرر الخلوي.
وتعتمد الدراسة على نموذج رياضي أنشأه الباحثون والذي سمح لهم بمحاكاة تأثير الخيارات الغذائية المختلفة على عملية التمثيل الغذائي للرجال والنساء.
ويهدف النموذج إلى سد الفجوات في المعرفة الموجودة حول الاختلافات بين الطرق التي يعالج بها الرجال والنساء الدهون. لقد ركزت الأبحاث الطبية تاريخياً على صحة الرجال، لذا فإن البيانات المتوفرة حول تأثيرات الأطعمة على عملية التمثيل الغذائي لدى النساء أقل بكثير.
وباستخدام النموذج، تمكن الباحثون من محاكاة النتائج الغذائية للنساء، خاصة عندما تكون البيانات السريرية غير متوفرة.
تتكون تغذية الإنسان بشكل أساسي من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. تميل النساء إلى الاعتماد بشكل أكبر على استقلاب الدهون – الأحماض الدهنية – بدلاً من تفضيل استقلاب الكربوهيدرات الذي يظهره الرجال.
الأمر الأكثر أهمية، كما يقول مؤلفو الدراسة، هو أن هذه الاختلافات في عملية التمثيل الغذائي يمكن أن تؤدي إلى اختلافات في الاستجابات الأيضية وفي خطر الإصابة بالأمراض، لذلك من المهم أن نكتسب فهمًا أكمل لها.
اقترحت ميشيل روثنشتاين، MS، RD، CDCES، أخصائية تغذية وقائية لأمراض القلب في EntirelyNourished، والتي لم تشارك في الدراسة، بعض الأطعمة التي قد يفكر فيها الأفراد من كل جنس في وجبة الإفطار.
“إن اختيار وجبات الإفطار الغنية بالكربوهيدرات والمتوازنة بالمغذيات الكبيرة وتحتوي على الألياف القابلة للذوبان يمكن أن يكون مفيدًا للرجال. ونصحت بأن يشمل ذلك أشياء مثل دقيق الشوفان، أو عصيرًا متوازنًا، أو وعاء من التوت والجوز والزبادي.
بالنسبة للنساء، أوصى روثنشتاين “بالدهون الصحية للقلب والغنية بالدهون غير المشبعة. يمكن أن يشمل ذلك أشياء مثل بودنغ الشيا، أو عجة البيض النباتي، أو الجبن مع بذور الكتان والتفاح.
قالت أنيتا تي لايتون، كبيرة الباحثين في الدراسة، الحاصلة على درجة الدكتوراه ورئيسة الأبحاث في علم الأحياء الرياضي والطب، وأستاذ الرياضيات التطبيقية وعلوم الكمبيوتر والصيدلة وعلم الأحياء في جامعة واترلو الأخبار الطبية اليوم الذي – التي:
“يبدو أن المعرفة الحالية تمثل مفارقة: تميل النساء إلى الاحتفاظ بدهون أكثر من الرجال خلال فترة الامتصاص، لكنهن يظهرن أكسدة دهنية أعلى بكثير خلال فترة ما بعد الامتصاص. يمكن لنموذجنا أن يوجه توصيات غذائية مخصصة خاصة بالجنس تعمل على تحسين الصحة الأيضية ومنع المضاعفات مثل ارتفاع السكر في الدم بعد الأكل أو نقص السكر في الدم. ويمكن إجراء عمليات المحاكاة لمعرفة كيف يمكن لجسم معين أن يستجيب للوجبات بجميع أنواعها».
وأضافت: “نحن نفترض أن هذا الاعتماد المتزايد على استقلاب الدهون لدى الإناث يتأثر بالاختلافات بين الجنسين في الكبد والأنسجة الدهنية، والتي تشير عمليات المحاكاة النموذجية لها إلى آلية أساسية مرشحة”.
كما وصف لايتون الآلية المحتملة للتأثير، مشيرًا إلى أن «كبد الأنثى ينحرف أكثر الجلسرين تجاه استحداث السكر.“
“ومع ذلك، فإن كبد الأنثى يحافظ على الجليكوجين أكثر من كبد الذكر، مما يؤدي إلى انخفاض تحلل الجليكوجين – (انهيار الجليكوجين) – وانخفاض إنتاج الجلوكوز مقارنة بالنموذج الذكري. وهذا الانخفاض في نسبة الجلوكوز في الشرايين يعزز أكسدة الأحماض الدهنية الحرة بواسطة الأعضاء والأنسجة الأخرى، مما يؤدي إلى زيادة التمثيل الغذائي للدهون بشكل عام.
ببساطة، “تخزن النساء المزيد من الدهون”، كما يقول لايتون، “ولكنهن يحرقن أيضًا المزيد من الدهون أثناء ممارسة التمارين الرياضية لفترات طويلة ويستقلبن الدهون بشكل أكثر كفاءة في الوجبة بعد الصيام”.
وأشار لايتون إلى أن “الدهون مصدر كبير للطاقة، وهي ضرورية لتغطية التكاليف الغذائية المرتفعة أثناء الحمل والرضاعة”. وأضافت: “من المرجح أن تكون هذه الاختلافات بين الجنسين مدفوعة بالإستروجين، حيث تتحمل النساء تكاليف أعلى للمغذيات أثناء الإنجاب والرضاعة”.
واقترحت النظر في مدى تعقيد حياة المرأة من منظور بيولوجي، خاصة بالمقارنة مع حياة الرجل. “إن عمر الرجل بسيط جدًا: فهو ينمو من طفل إلى شاب بالغ، ثم إلى شخص أكبر سنًا.”
“في المقابل، قد تحمل المرأة ثم تمر بمرحلة الرضاعة، وكلاهما يتطلب متطلبات غذائية هائلة ويفرضان تغييرات كبيرة على جسم الأنثى (…) وقد تكرر هذه المراحل عدة مرات قبل مرورها بمرحلة انقطاع الطمث والباقي وأشارت إلى عملية الشيخوخة.
وأشار لايتون إلى أن “العديد من الاختلافات بين الجنسين موجودة لإعداد النساء لمواجهة المتطلبات الخارجية التي يفرضها الحمل والرضاعة”.
وأشار روثنشتاين، المتخصص في أمراض القلب الوقائية، أيضًا إلى أنه: “في مجال صحة القلب، هناك اعتراف قوي بأن العديد من الدراسات السابقة أهملت النساء، وهناك جهد مستمر واعي حيث تركز المزيد من الدراسات في المقام الأول على النساء والقلب”. الصحة، وخاصة خلال الفترة الانتقالية في الحياة المحيطة وبعد انقطاع الطمث.
