توصلت دراسة جديدة إلى أن تناول نظام غذائي قليل الدسم ومليء بالأطعمة الصحية خلال منتصف العمر قد يطيل حياتك.
في المقابل ، لم يؤد نمط الأكل الصحي منخفض الكربوهيدرات إلى تحسن كبير في طول العمر ، وفقًا لتحليل البيانات الغذائية لأكثر من 370 ألف بالغ في منتصف العمر وكبار السن نُشر في مجلة الطب الباطني.
يقول مؤلف الدراسة الرئيسي Yimin Zhao ، دكتوراه ، باحث في قسم علم الأوبئة و الإحصاء الحيوي في كلية الصحة العامة بجامعة بكين.
يقول تشاو لموقع TODAY.com عبر البريد الإلكتروني: “تشير نتائج دراستنا إلى أن كمية الدهون وجودتها هما محددان مهمان للتأثيرات الصحية في منتصف العمر وكبار السن”. “نوصي بأن يحد الأشخاص من تناول الدهون ، حتى لو كانوا يحاولون تناول الدهون الصحية فقط.”
تأتي الدراسة الجديدة في أعقاب تقييم جديد للأنظمة الغذائية الشعبية من قبل جمعية القلب الأمريكية ، والتي صنفت أنظمة DASH والأنظمة الغذائية المتوسطية والنباتية و pescatarian على أنها الأكثر صحة للقلب ، مع إعطاء درجات متوسطة إلى منخفضة الدهون ومنخفضة الكربوهيدرات. الحميات.
الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مقابل الأنظمة الغذائية قليلة الدسم
لإلقاء نظرة فاحصة على تأثير الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون ومنخفضة الكربوهيدرات على طول العمر ، حلل تشاو وزملاؤه بيانات من دراسة النظام الغذائي والصحة NIH-AARP ، والتي قامت في عامي 1995 و 1996 بتوظيف أعضاء AARP الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و 71 عامًا من ستة ولايات: كاليفورنيا وفلوريدا وبنسلفانيا ونيوجيرسي ونورث كارولينا ولويزيانا. في هذه الدراسة ، طلب الباحثون من المشاركين ملء استبيان غذائي مكون من 124 عنصرًا.
لتحليلهم ، استبعد تشاو وزملاؤه المشاركين الذين أبلغوا عن إصابتهم بالسرطان ، وأمراض القلب ، والسكتة الدماغية ، والسكري ، وأمراض الكلى في نهاية المرحلة ، وسوء الحالة الصحية ، أو احتاجوا إلى شخص ما لملء الاستبيان ، أو تناولوا عددًا كبيرًا جدًا من السعرات الحرارية. – التي تركت 371159 مشاركًا. ثم صنف الباحثون خياراتهم الغذائية بناءً على مدى تشابهها مع نظام غذائي صحي منخفض الكربوهيدرات أو صحي قليل الدسم.
تم تعريف النظام الغذائي الصحي منخفض الكربوهيدرات على أنه تناول كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة مع استهلاك محدود للكربوهيدرات منخفضة الجودة ، مثل الحبوب المكررة والسكريات المضافة وعصير الفاكهة والخضروات النشوية. قال تشاو إن النظام الغذائي الصحي قليل الدسم يشمل البروتينات النباتية ، والكربوهيدرات عالية الجودة ، مثل الحبوب الكاملة ، والفواكه الكاملة ، والبقوليات ، والخضروات غير النشوية ، والدهون المشبعة المحدودة.
خلال متابعة متوسطها 23.5 سنة ، توفي 165698 من المشاركين. وجد الباحثون أن المشاركين الذين تشبه أنماطهم الغذائية إلى حد كبير النظام الغذائي الصحي قليل الدسم ، كان معدل الوفيات الإجمالي لديهم أقل بنسبة 18٪ من أولئك الذين لديهم أنماط أكل أقل تشابهًا مع النظام الغذائي الصحي قليل الدسم. أولئك الذين كانت أنماطهم الغذائية تشبه إلى حد كبير النظام الغذائي الصحي منخفض الكربوهيدرات كان معدل الوفيات لديهم أقل قليلاً مقارنةً بأولئك الذين لديهم أنماط أكل أقل شبهاً بهذا النظام الغذائي.
ولكن هناك قيودًا على هذه النتائج ، على الرغم من التحليل القوي للبيانات ، تقول ليندا فان هورن ، دكتوراه ، رئيسة قسم التغذية في كلية الطب بجامعة نورث وسترن ، فاينبرغ ، والتي لم تشارك في البحث ، لموقع TODAY.com. وتشير إلى أن البيانات المستخدمة عمرها 20 عامًا وبدءًا من “كان لدى الناس فهم مختلف تمامًا للنظام الغذائي والتغذية”.
وهي تعتقد أيضًا أن النتائج تفتقر إلى سياق مهم حول الصحة العامة للمشاركين. يقول فان هورن: “ما يقلقني هو أنه لا يوجد مكان يتحدثون فيه عن السمنة أو عن حالة هؤلاء الأشخاص”. “لا نعرف ما هو مستوى نشاطهم البدني. نحن لا نعرف ما هو مؤشر كتلة الجسم لديهم “.
استبدال الكربوهيدرات والدهون
يوافق الدكتور ماثيو تومي ، طبيب القلب والأستاذ المساعد في كلية الطب في إيكان في ماونت سيناي في نيويورك ، في إخبار موقع TODAY.com أن الباحثين قاموا “بعمل رائع مع البيانات”.
لكن الأهم عندما يختار الناس نظامًا غذائيًا قليل الدسم أو منخفض الكربوهيدرات هو ما يستبدلون به الدهون أو الكربوهيدرات ، كما يوضح تومي ، الذي لم يشارك في البحث الجديد. ويشير إلى الفترة الزمنية التي تم فيها شيطنة الدهون ، واستبدلها الناس بالكثير من الكربوهيدرات ، غالبًا غير الصحية.
يوضح عبر البريد الإلكتروني: “الحقيقة هي أننا لا نعوض دائمًا بطرق حيادية السعرات الحرارية عن الحرمان من مغذيات معينة في أنظمة غذائية مختلفة”.
في حين أن “الاستراتيجيات الغذائية التي تركز على تناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات أو منخفضة الدهون قد تكون فعالة على المدى القصير بالنسبة للبالغين الذين يسعون لتحقيق أهداف صحية محددة ،” كما يقول ، من المهم التفكير في كيفية استبدال السعرات الحرارية من الكربوهيدرات أو الدهون بالمغذيات الكبيرة الأخرى ، كيف ستحافظ على توازن السعرات الحرارية الخاصة بك وبالكمية المناسبة ، والعواقب الصحية طويلة المدى لنظامك الغذائي الجديد.
ينصح تومي: “بالنسبة للبالغين الذين يفكرون في اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، احرص على تجنب الزيادة المفرطة في تناول الدهون المشبعة ،” لأنها قد تؤدي إلى زيادة مخاطر الوفاة بشكل عام ، فضلاً عن الوفيات الناجمة عن السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. “بالنسبة للبالغين الذين يفكرون في اتباع نظام غذائي قليل الدسم ، احرص على تجنب الزيادة المفرطة في تناول الكربوهيدرات ، وخاصة الحبوب المكررة والسكريات.”
“بالإضافة إلى اتخاذ قرار بالتخلي عن عنصر غذائي معين ، فكر في كيفية تنظيم خطة وجبة لليوم الذي يشبع ، وتوفر احتياجات الطاقة ، وتضمن تناول كمية كافية من البروتين الخالي من الدهون ، وتحقق أهدافًا لتوازن السعرات الحرارية وإدارة الوزن. استشارة مع أحد المختصين يمكن أن يكون اختصاصي التغذية مفيدًا للغاية “.
