هل يمكن أن يؤدي تناول العنب يوميًا إلى زيادة بعض بكتيريا الأمعاء؟

أجريت التجربة على مدى شهرين وشارك فيها 41 متطوعًا سليمًا ، أكمل 29 منهم الدراسة. كان اثنان وعشرون مشاركًا في الدراسة (53.7 ٪) من الإناث ، و 19 (46.3) من الذكور. تراوحت أعمار المشاركين من 20.9 إلى 55.7 سنة ، وكان متوسط ​​العمر 39.8 سنة.

خلال الأسبوعين الأولين من الدراسة ، اتبع المشاركون نظامًا غذائيًا مقيدًا يستبعد أو يحد من تناول أطعمة معينة.

في الأسبوعين التاليين ، واصل المشاركون في الدراسة اتباع نظام غذائي مقيد ، لكنهم استكملوا بما يعادل ثلاث حصص من العنب يوميًا في شكل مسحوق مجفف بالتجميد. تم استخدام مسحوق العنب القياسي بدلاً من العنب لضمان الاتساق بين المشاركين في الدراسة.

ثم توقف المشاركون في الدراسة عن تناول العنب لمدة شهر للسماح بفترة “غسيل”.

جمع الباحثون عينات من البلازما والبول والبراز من كل مشارك في الدراسة في الأيام 15 و 30 و 60.

عندما قام الباحثون بتحليل مجتمع الدراسة بأكمله (N = 29) ، وجدوا أنه باستثناء مجموعة فرعية من الإناث تتراوح أعمارهن بين 29 و 39 عامًا ، فإن استهلاك العنب لم يغير بشكل كبير التنوع العام للميكروبيوم في مجتمع الدراسة.

ومع ذلك ، لاحظ الباحثون تغيرات في وفرة بعض بكتيريا الأمعاء.

بعد أسبوعين من تناول العنب ، تظهر مستويات بعض بكتيريا الأمعاء هولدمانيا spp. ، بينما انخفضت تلك الخاصة بالآخرين ، مثل المكورات العقدية، زيادة. كما رأوا تحولات في مستويات الإنزيمات المختلفة والمسارات البيولوجية.

حتى بعد 30 يومًا من التوقف عن تناول العنب ، لا يزال بعض الأفراد يظهرون تغيرات في الميكروبيوم والإنزيمات والمسارات ، مما يشير إلى أن آثار تناول العنب يمكن أن تتأخر.

أظهرت تحليلات المواد الكيميائية في البول والبلازما أن بعض المواد مثل حمض 2′-deoxyribonic ، وحمض glutaconic ، و 3-hydroxyphenylacetic acid زادت عند تناول العنب ثم عادت إلى مستوياتها الطبيعية بعد فترة التآكل.

كما هو متوقع ، لاحظ الباحثون اختلافات في الميكروبيوم بين الأفراد ، حيث يمتلك كل شخص أنماطه المميزة لتوزيع الكائنات الحية الدقيقة طوال فترة الدراسة.

طلبت MNT من الدكتور بيزوتو إلقاء بعض الضوء على كيفية قيام العنب بتغيير كميات بعض بكتيريا الأمعاء ومستويات الإنزيمات ، والمسارات البيولوجية.

“من المنطقي أن نعتقد أن بعض الكائنات الحية الدقيقة وجدت العنب مرغوبًا فيه وازدهرت ، في حين أن البعض الآخر لم يفعل ذلك. وأوضح الدكتور بيزوتو أن الأمر معقد للغاية ، ولكن أيضًا ، إذا بدأ أحد أعضاء المجتمع الميكروبي في الازدهار ، فقد يؤثر ذلك في حد ذاته على وفرة الآخرين.

وأضاف: “نظرًا لأن كل عضو ميكروبي داخل المجتمع لديه إنزيماته الخاصة التي تشارك في مسارات التمثيل الغذائي المختلفة ، فإن تغيير الوفرة سيؤدي إلى تغيير مستويات الإنزيم والمسارات ، إما لأعلى أو لأسفل”.

عندما سئل كيف يمكن أن تترجم التغييرات التي يسببها النظام الغذائي الغني بالعنب إلى فوائد صحية ، قال الدكتور بيزوتو أن مستويات الإنزيم والمسار المتغيرة “قد تؤثر على توليد مستقلبات كيميائية معينة يحتمل أن تكون قادرة على الوصول إلى أعضاء الجسم. يبقى أن نوضح أي من هذه المستقلبات ، إن وجدت ، تساهم في التأثيرات الصحية للعنب ، ولكن من المعقول توقع حدوث بعض التأثير “.

قالت الدكتورة هانا كاهليوفا ، دكتوراه ، مديرة البحوث السريرية للجنة الأطباء للطب المسؤول ، MNT أن الآثار المفيدة للعنب على صحة الإنسان يمكن تفسيرها من خلال الألياف الموجودة في العنب ، والتي “تغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة التي تنتج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي لها فوائد صحية متعددة.”

آلية أخرى محتملة ، وفقًا للدكتور كاهليوفا ، هي نشاط مادة البوليفينول ، وهي جزيئات طبيعية وفيرة في العنب.

وقد ثبت أن هذه “تزداد Bifidobacterium و اكتوباكيللوس الوفرة ، والتي توفر تأثيرات مضادة للأمراض والالتهابات وحماية القلب والأوعية الدموية ، “أوضح الدكتور كاهليوفا.

وافق الدكتور فرانك كاربونيرو ، الأستاذ المساعد في كلية إلسون إس فلويد للطب بجامعة واشنطن ، على أن “البوليفينول هو المحرك الأكثر احتمالاً للتغييرات”.

وأشار إلى أن “حمض 3-هيدروكسي فينيل أسيتيك معروف جيدًا بأنه مستقلب جرثومي رئيسي من مادة البوليفينول ، ويبدو أن زيادته بعد استهلاك العنب أمر منطقي”.

قال الدكتور كاربونيرو MNT أن “التحويل الميكروبي للبوليفينول يعتبر الآن مهمًا في التوسط في خصائصها الصحية ، إما عن طريق جعل الجزيئات صغيرة بما يكفي لامتصاصها من قبل الخلايا البشرية ، أو من خلال توفير تأثيرات أيضية مختلفة (أو كليهما).”

يعتقد الدكتور كاربونيرو أن مؤلفي الدراسة “لم يستغلوا (هـ) ميزة نقاط القوة في مجموعات البيانات الخاصة بهم” عند إجراء التحليلات الإحصائية.

كما حذر من أن “تقنية الميتاجينوميات المستخدمة (في الدراسة) لا يمكن الوثوق بها بالنسبة للتدابير التصنيفية الكمية ، وبالتالي فإن التغييرات المبلغ عنها مشكوك فيها”.

قالت الدكتورة كاهليوفا إن “المدة القصيرة نسبيًا (للدراسة) ، وإدراج الرجال والنساء الأصحاء فقط” ، كانت بعضًا من قيود الدراسة.

وأضافت: “هناك ما يبرر إجراء مزيد من الدراسات طويلة المدى التي ستشمل أيضًا الأشخاص المصابين بداء السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من المشكلات الصحية”.

في التعليقات على MNT ، أشار الدكتور بيزوتو إلى أن “هناك العديد من المستقلبات التي يتم إنتاجها وتغييرها عن طريق استهلاك العنب أكثر مما ذكرناه في هذه الدراسة. هذه التحليلات مستمرة ، ونأمل أن نكون قادرين على إنشاء علاقات السبب والنتيجة بشكل أوضح في المستقبل القريب “.