إنه يفكر خارج صندوق البيتزا.
انتشر بيتزايوولو في نيوجيرسي على نطاق واسع بسبب شريحة المأكولات البحرية التي يبلغ طولها 3 أقدام والتي ستكلفك 42.50 دولارًا – مغطاة بلح البحر والكاليماري المقلي والروبيان، وتقدم على قشرة عقدة الثوم.
قال جو برينيوني، صاحب مطعم Joe’s Rotisseria في روسيل بارك، لصحيفة The Post: “كنت أرى دائمًا فطائر المحار الأبيض هذه، وكنت أقول: دعونا نصنعها بشكل كبير، دعونا نصنع كل المأكولات البحرية عليها”.
“أنا أنظر إلى الأمر بهذه الطريقة، نحن هنا لرسم صورة، وليس لوضع الصلصة والجبن على قطعة من العجين. نريد أن نروي قصة.”
عندما قدم الشريحة الضخمة، سرعان ما انتشرت على إنستغرام، وحصدت أكثر من 10 ملايين مشاهدة – وتعليقات من الناس يسألون عما يفترض بهم فعله بأصداف بلح البحر.
قال برينيوني: “أردت أن أعلق مرة أخرى مثل: “مرحبًا، إذا طلبت وعاء من بلح البحر المارينارا، فإنك لا تأكل الأصداف بغض النظر عن ذلك على أي حال”.
الشريحة كبيرة جدًا، ويتم إعدادها على صينية خبز، وعلى الرغم من أن سعرها قد يبدو باهظًا، إلا أنه يعتمد على مقدار العمل المبذول فيها.
“نبدأ عمليتنا في صنع الصلصات، وجميع المأكولات البحرية الطازجة، ونضع صلصة الفودكا هناك، وكل الفلفل الحار الطازج. ثم نخبز العجينة ثم نسكب صلصة المأكولات البحرية في منتصف الطريق حتى لا تنضج أكثر من اللازم،” أوضح برينيوني.
“ثم نضع الجبن عليها ثم نعيدها إلى الفرن. وعندما تخرج، نضع الكاليماري المقلي الطازج حتى يصبح لطيفًا ومقرمشًا.”
تخرج برينيوني من برنامج ديزني للطهي، وكان دائمًا مهتمًا بصنع فطائر متقنة وغريبة الأطوار.
يتذكر قائلاً: “كنت أصنعها في مطعم البيتزا الذي كنت أعمل فيه، وكان مديري يقول لي: إذا كنت تريد أن تفعل هذا، فافتح مطعمك الخاص”.
لقد أخذ بنصيحة رئيسه واشترى مطعم البيتزا من موقع Craigslist في عام 2015.
يشتهر المتجر بفطيرته الثلاثية – كالزوني وعقدة الثوم والبيتزا في آن واحد – ولكنه يقدم أيضًا فطائر متخصصة أخرى مثل أصابع الدجاج والبطاطا المقلية وجنرال تسو مع البروكلي.
أحد أكثر الكتب مبيعًا هو Waffle Pizza، الذي ابتكره Brignoni عندما تنافس في سلسلة Guy Fieri’s Food Network “Guy’s Grocery Games”، وتم تكليفه بصنع بيتزا دون استخدام العجين أو الصلصة أو الجبن.
وأوضح: “نأخذ كعكة الوافل من عجينة الشيدر ونضغطها في مكواة ساخنة. ثم عندما تخرج، نضع عليها الصلصة والجبن. لذلك عندما يذوب كل شيء، فإنه يذوب في فتحات الوافل الصغيرة”.
وقال بريجنوني، الذي يدير أيضًا شاحنة بيتزا في جيرسي شور في محطة العبارات في أتلانتيك هايلاندز، إن العملاء يتفاجأون عندما يأخذون قضمة من إبداعاته المجنونة.
وقال: “إنها تبدو غريبة، ولكن في نهاية المطاف، رائحتها وطعمها يشبهان شيئًا رائعًا”. “النكهة أبعد من هناك.”
