تعتقد كينزي دونر أن 18 دولارًا هو سعر “معقول” لتناول مشروب في المدينة ، ولكن بصراحة ، ستدفع أي شيء حقًا.
“لقد قبلت للتو أن المشروبات في نيويورك باهظة الثمن” ، قال زرع الأعضاء البالغ من العمر 28 عامًا من فرجينيا لصحيفة بوست. قالت إنها أصبحت “طبيعية جديدة” بعد العيش في مانهاتن لمدة عامين ونصف.
وقال دونر ، إن الأمور في نيويورك-حتى فقط العيش-تستحق أكثر لأنها من المحتمل أن تكون من الدرجة الأولى ، “لأن التوقعات في نيويورك أعلى بكثير من أي مكان آخر”.
أصبح الموظفون فقط – حيث تتراوح الكوكتيلات من حوالي 20 دولارًا إلى 23 دولارًا – واحدة من مواقعها المفضلة في المدينة ، لكنها تباهت على مارتيني بقيمة 30 دولارًا في حانة Bemelman ولا تندم على ذلك.
“أردت أن أجرب البار ، ولديهم موسيقى الجاز الحية – وهي مؤسسة معروفة كانت موجودة إلى الأبد”.
قد يشكو سكان نيويورك من ارتفاع الأسعار ، لكنهم ما زالوا يسلمون الأموال في نهاية اليوم.
كما ذكرت المنشور في عام 2004 ، اشتكى سكان نيويورك من دفع 14 دولارًا مقابل مارغريتا في ذلك الوقت – الآن سيكونون أكثر من سعداء برؤية أي كوكتيل أقل من 15 دولارًا.
في عام 2010 ، كان متوسط سعر المشروب في المدينة 10.78 دولار ، وفقًا ل Zagat. ذكرت المنشور في ذلك الوقت أن الأسعار كانت من الناحية الواقعية على بعد بضعة دولارات ، لكن رغم ذلك ، لم تكن أبداً أغلى مما هي عليه الآن.
في فندق Baccarat ، أزياء Baccarat القديم و Baccarat Rouge ، وكلاهما يتجاوز 50 دولارًا ، هما أفضل البائعين. والأشخاص الذين يطلبون باستمرار Martini من Polo Bar Lounge 60 دولارًا ، والذي يتم تقديمه على طبق فضي مع المحار والكافيار في الغرفة الحصرية.
يقدر مارسيلو جيغلياني البالغ من العمر خمسين عامًا كوكتيلًا جيدًا مع شركة جيدة ، لذلك سوف يتفاخر عندما يشعر أنه صحيح.
“هناك لحظات يجب أن تكون رخيصة حقًا ، ثم هناك لحظات عندما أكون على استعداد لدفع 20 دولارًا أو 30 دولارًا لكوكتيل في الوضع الصحيح مع الأشخاص المناسبين في البيئة المناسبة” ، قال جيغلياني ، 50 عامًا ، لصحيفة ذا بوست.
“يقدم كوكتيل أغراض مختلفة. يعتمد ذلك على ما تتبعه ، لذلك من الصعب وضع سعر عليه.”
أشار خوسيه ماريا دوندي ، مدير المشروبات وأخصائي المزيج في شارع بيدفورد ستون ، إلى بعض الفروق الدقيقة في تحديد الأسعار في مدينة نيويورك.
“تهدف معظم الحانات إلى الحفاظ على تكلفة الشراب ما بين 20 إلى 25 ٪ من السعر. لذلك ، إذا كان الكوكتيل يكلف 3 دولارات ، فإنه عادة ما يكون سعره يتراوح بين 12 و 15 دولارًا. وهذا ما يحافظ على الأضواء والبار الذي يعمل”.
تتراوح الكوكتيلات في موقع New-ish في الحي المالي من 17 دولارًا إلى 20 دولارًا.
وقال دوندي: “عندما تشتري كوكتيلًا ، فأنت لا تدفع مقابل ما هو موجود في الزجاج ، فأنت تدفع مقابل التجربة بأكملها التي تأتي معها”.
بعض الأشخاص على استعداد لتسرب بعض النقود للحصول على مشروب مبتكرة ، في مكان مع “نفوذ” ، خاصة إذا كان هذا شيء لا يمكنهم صنعه في المنزل.
وقال شانون تويد ، 30 عامًا ، لصحيفة “ذا بوست”: “إذا كان كوكتيلًا مخصصًا ، فسأدفع قسطًا”.
“أنا في ذلك للتجربة.”
لكن العملاء الآخرين ليسوا مستعدين للتخلص من مشروب – بغض النظر عن الظروف.
وقال آشلي ستيوارت لصحيفة “ذا بوست”: “في إحدى المرات في سوهو ، رأيت إسبرسو مارتيني مقابل حوالي 30 إلى 50 دولارًا ، وغادرت الشريط على الفور. لقد جلسنا ، نظرت إلى القائمة وعلى الفور قلت الجحيم”.
وافق نيك سميث ، 30 عامًا ، على أنه “إذا بدأ كوكتيل (السعر) بثلاثة ، فهو مكلف للغاية”. يفضل هو وصديقته ، كارولين ليا ، 25 عامًا ، أن تشرب في الجانب الشرقي الأدنى ، حيث يعتقدون أن أسعار المشروبات أكثر منطقية بعض الشيء – لقد دفعوا 14 دولارًا و 15 دولارًا لكوكتيلاتهم في القناة الصغيرة.
وبشكل عام ، فإن معظم الناس في مانهاتن على استعداد لدفع ما بين 15 إلى 20 دولارًا لكوكتيل في المدينة.
أعلن كريس موراليس لهذا المنصب: “يجب أن يكلف كوكتيل قياسي عادي 15 دولارًا”. لقد حصل على 21 دولارًا لمشروبه بعد العمل في براينت بارك جريل هذا الربيع واعتقد أن السعر كان “مرتفعًا بعض الشيء”.
لقد اعترف بأنه دفع 50 دولارًا مقابل طراز قديم مصنوع من Rye Bulleit أو Baker's Rye ، لكنه قال إنها “خطوة غبية”.
قال موراليس وهو يهز رأسه: “لم يكن ينبغي علي فعل ذلك”.
لقد تعلم بعضهم الأكبر سناً وأكثر حكمة درسهم.
يقول صاحب المطعم السابق داريل موبين إنه تم تسعيره خارج المدينة. وقال لصحيفة “ذا بوست”: “لا أريد أن أعاني من حياة تحت البشر”.
“نادراً ما أخرج إلى المطاعم لأنني لا أستطيع تحمل تكاليفها. أفضل شراء زجاجة مقابل 30 دولارًا من إنفاق 30 دولارًا على مشروب واحد.”
